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在市面上有很多全麥麵包，但都不一定是真正的全麥麵包，因為全麥麵包成本很高，商家為了降低成本，通常會以假亂真，所以我們需要擦亮眼睛，不要被坑。
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首先我們看價格，價格過低，你就要考慮了，因為沒有人會做賠錢買賣，一分價錢一分貨。
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看包裝袋的配料表，因為國家嚴格規定正規廠家一定是要按檢驗結果及食品添加順序寫配料表的，所以看配料表是一個重點。很多市面上售的全麥麵包的食品配料表上，排名第一的大多都是小麥粉或麵包粉，第二三位才是全麥粉，有的根本就沒有，只是加了全麥顆粒和全麥預拌粉而已。所以一定要選全麥粉排在第一位的。
03
手感，真正的全麥麵包很紮實，很粗糙，有一定的重量，全麥麵包在冷卻後比較硬，掰開會掉顆粒狀的大渣渣。而非全麥麵包冷卻後是比較鬆軟的。
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顏色和粗細度，全麥麵包的橫斷面一般為淺褐色，黑麥再稍深一點，如果用焦糖色偽造的顏色黑不溜秋。這裡要看粗糙感，咬起來不會鬆軟，吃下去也不會餓的太快。
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麩皮含量，全麥麵包的橫斷面上有麩皮在其中，而不是隻浮於表面。
這裡再次強調一下挑選原則：
1、配料表第一位是“全麥粉”
2、全麥粉添加量最好不低於40%
3、配料表中白砂糖添加量儘量排在水的後面，沒有白砂糖的更好
4、顏色為淺褐色才是真全麥
5、外在，內在都有麩皮，緊密度高，不會出現蓬鬆
6、口感相對粗糙，有淡淡的麥香味。
7、價格略高。
寧姐小廚房
1.看配料表,如果配料表的第一項為全麥粉，則為正品。
2.看顏色，全麥麵包橫斷面一般為淺褐色，用焦糖色素偽造的顏色較深，如果不用色素則顏色較白。
3.看麩皮，麵包的橫斷面上有麩皮在其中，而不是浮於表面。
4.嘗口感，吃起來粗糙，刮嗓子。
5.價格偏高。
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