翠華22年旗艦店關閉,那些我們回憶中的香港餐廳正在消失

聽聞,香港蘭桂坊那家有名的翠華茶餐廳沒了!

曾是電影《春嬌與志明》的拍攝地,也是不少潮男潮女的網紅打卡店,因為這場疫情翠華餐廳的霓虹燈熄滅了。

提起翠華,香港無人不曉,去香港旅遊的資深吃貨,也必前往打卡,這家歷史可追溯至1967年的餐飲品牌,可謂香港餐飲文化的一張名牌。


然而就在3月22日下午5點,位於中環威靈頓街的翠華旗艦店提前收市,開啟了不知歸期的停業。


翠華22年旗艦店關閉,那些我們回憶中的香港餐廳正在消失


這家24小時營業的翠華茶餐廳因為鄰近香港中環蘭桂坊酒吧街,一度大受歡迎,它曾是TVB神劇的御用餐廳,是周潤發、周星馳、林青霞等一線明星日常吃喝玩鬧的初代網紅餐廳。


港產電影《春嬌與志明》裡就有一有句經典臺詞。

“從蘭桂坊出來後,一定要去翠華。”


翠華老闆


-從外賣仔到億萬富翁-


翠華餐廳的老闆也是位奇人,翠華的創建如電影故事般精彩!


翠華的落寞


-百年老店或許也逃不過時間-


翠華在內地火了2年後,很快開始走下坡路,在一波波消費浪潮,大眾千般變化的口味中被革了命。隨後,李遠康之子女掌握大權,試圖進行改造,不過尷尬的是,很快敗走杭州,連續關店。


餐飲行業分析師林嶽表示,翠華在內地曾嘗試過迎合內地食客的口味,推出了水煮魚等和茶餐廳定位完全不同的菜色,這種做法宣告失敗———茶餐廳不擅長這類菜色、同時也導致食客對這種做法產生了困惑。


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其次,在林嶽看來,香港面積小,餐廳供應鏈不是難題,但想在內地擴大規模時情況會有不同。


2017年時,翠華只在上海設有中央廚房,但它要為上海周邊門店和武漢等地門店進行餐飲配送80%的品類,運營成本和壓力不小。


此外,翠華的口碑也在不斷下滑。在大眾點評上可以看到,無論是價格還是服務,翠華都被受到質疑。加上近年來內地餐飲市場競爭激烈,人們很容易找到性價比和味道更好的餐廳。


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隨著翠華業績不斷下滑,增長乏力,股價已跌至0.33港元/股,相比招股價暴跌了近86%,市值由最高峰時的81億港元縮水至4.52億港元,蒸發了幾乎77億港元。


去年香港事件鬧得沸沸揚揚,對餐飲業打擊沉重,隨著疫情的波及,原本就不理想的市場更是雪上加霜,整個翠華集團的業務幾乎處於停滯狀態,2月7日,翠華集團發佈公告,宣佈全體董事局及公司高管自2月1日起減薪30%,為期三個月,視疫情變化做進一步調整。


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包括中環旗艦店在內,已是翠華半年內,連續關閉的第4家分店,其餘兩家分店位於銅鑼灣,一家位於佐敦白加士街。


有個小花絮是,翠華控股的股票代號是“1314”,“一生一世”這麼幸運的數字,可是當年上市敲鐘時李遠康100萬大洋買的。不過,目前看來,有著逾50年曆史的老翠華還能否延續“1314”的誓言就不得而知了。


港式餐飲的好日子已經過去


-遭遇困難的香港餐飲品牌不止翠華-


遇到困難的香港餐飲品牌不止翠華、大快活、許留山。最近接連爆出的一則則新聞,使大家意識到,

處在中國一隅的香港餐飲界幾乎只能用“慘”一個字形容。


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人氣老店許留山被起訴要求清盤,《食神》拍攝地珍寶海鮮坊解僱全部員工,味千、太興、美心等餐飲集團接連發布業績預警和降薪裁員公告。


3月11日,許留山位於香港粉嶺名都商場的分店被業主狀告至香港高等法院,稱該店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷氣費及管理費等共計約52.1萬港元。


與此同時,許留山位於香港藍田匯景商場的分店也被指拖欠了近19萬港元的租金。


翠華22年旗艦店關閉,那些我們回憶中的香港餐廳正在消失


3月3日,在港創立40年的“世界最大海上餐廳”珍寶海鮮舫宣佈,解僱所有員工,正式暫停營業,重開時間未定。


由謝霆鋒創立的「鋒味」品牌在餐飲行業已經小有名氣。在疫情影響下,「鋒味」旗下多間曲奇店結業,並改於網上銷售。


最近,太興公告稱,預期2019年度股東應占溢利較2018年"顯著減少"。而味千(中國)則更為具體地預估全年純利相較於2018年下降了50%至70%。


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12年後的今天,當災難再次襲來,全港的餐飲業都受到了嚴重打擊,何時能復甦無法預測。


-end-


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