【導語】香椿很美味，樹皮價更高，認錯很嚴重
生活的農村的人們應該特別熟悉，一到春天，一種油亮發紅的嫩芽就會爭先恐後地冒出枝頭，來報告著春天的到來。它味道很鮮美，被稱為春天的“樹上蔬菜”，給我們留下了最最難忘的童年味道。那麼，這種紅色的嫩尖是什麼呢？
這種紅色的嫩尖你見過嗎？
【這種紅色的嫩尖是什麼呢？】
這種紅色的嫩尖其實就是香椿的嫩芽，香椿，也叫香椿芽、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。屬於楝科，一般為高大落葉喬木。種子為蒴果。它喜光，喜歡生長在溫暖、潮溼的河邊或者宅院中。
而香椿，留給我記憶，還是童年時期。那年春天，我媽帶著我去鎮上的大飯店送香椿芽，賣了多少錢不記得了，只記得我媽用賣香椿的錢，給我買了一件當時最流行的皮馬甲。那時的自己，興奮得手舞足蹈。如今每每回想起來，帶給我的都是滿滿的感動和永遠都不會忘掉的童年記憶。
香椿，春天的味道，幸福的味道。
鮮嫩的香椿芽
【香椿美食做法】
1、香椿雞蛋餅 將香椿洗淨後，簡單淖水一分鐘，撈出備用。瀝乾水後，將其剁碎，然後加入 雞蛋和少許鹽，攪拌成香椿雞蛋液。鍋裡油熱後，倒入香椿雞蛋液，攤平，小火慢煎，至兩邊金黃，切塊盛盤即可。
香椿雞蛋餅
2、香椿拌豆腐 香椿掰開洗淨，簡單淖水後，撈出擠幹水分，切成小塊備用；豆腐簡單淖水後，也切成小塊備用；最後淋上勾兌好的調汁，攪拌均勻即可。
當然，香椿的做法還有很多，比如涼拌香椿、香椿拌麵條等等，在此我就不一一介紹了。
【香椿芽，不僅味道鮮美，還具有很多的營養價值和藥用價值呢】
1、營養價值
香椿的營養價值還是比較高的，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等人體所必需的營養成分。
2、藥用價值
香椿，性涼。具有清熱解毒、健胃、明目、殺蟲等功效。對脫髮、目赤、肺熱咳嗽等症治療效果顯著。因其含有易揮發性的芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。據記載，香椿還可以增強人體免疫力，具有保健美容的功能。
【香椿樹皮，居然有人收購，是用來幹什麼的呢？】
收購香椿芽，大家都能理解，可以製作成美味；要說收購木材，大家也還能理解，可以加工製作成傢俱、建築材料；而樹皮在老家是最沒用的，一般也只能拿來燒火了。但是現在居然有人收購香椿樹皮，這是用來幹什麼的呢？
香椿樹皮
1、香椿樹皮其實是一味中藥，中藥名為椿白皮，椿白皮其實是指香椿樹皮及根皮的內層皮。據記載椿白皮苦、澀，涼。除熱，燥溼，澀腸，止血，殺蟲。用於痢疾，洩瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風溼腰腿痛。
2、香椿樹皮因其含有芳香物質，可以製作調味料；
3、香椿樹皮也可以將其曬乾，當蚊香來使用；
4、據最新研究，香椿樹皮還是可以拿來提煉精油的，精油對女性延緩衰老、抗皺去皺有著非常好的效果。
香椿居然有這麼多的價值，現在你能把它認出來了嗎？可能還是會分不清，因為老家還有一種植物，叫做臭椿，跟香椿長得特別相似，若是吃錯了，那就不好了。那麼，怎麼才能區分開它們呢？
【香椿？臭椿？怎麼區分呢？】
1、氣味 首先可以通過聞氣味來進行判斷。顧名思義，香椿，氣味比較清香，而臭椿，有股濃烈的刺鼻味道。
1、葉子 可以通過它的葉子來進行判斷。香椿，葉子為偶數羽狀複葉，而臭椿，葉子為單數羽狀複葉。
香椿、臭椿葉子區別
3、樹幹 臭椿樹幹比較光滑，而香椿樹幹則坑坑窪窪的不太平整，這也和平時不斷地掰掉枝葉有很大的關係。
2、果實 香椿的果實為蒴果，而臭椿的果實為翅果。由於香椿嫩芽經常被掰掉，所以很少能見到香椿的果實。
香椿、臭椿果實區別
渾身是寶的香椿，你認識它了嗎？下次可別再認錯了哦。歡迎大家分享和轉發，讓更多有需要的人瞭解它，認識它。
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