掐指一算清明節就剩下一週時間，此時農村可能已經在準備著清明節的物品了。今年可能比較特殊，山裡掃墓可能要受限制，可清明節的美味絕對不會少的。在我國多數農村地區，在清明節這重大傳統節日裡有製作“青團”的習俗，各地區所製作的“青團”，從原料到成品均有一定的差異性。
僅從原料上來看，最主要的還是使用的野菜不同。大多數地區製作“青團”使用的野菜均是艾草，其次就是鼠麴草，還有少數地區用清明菜、薺薺菜。那麼艾草用於做青團，筆者就不再做過多介紹。今天我們來介紹一下鼠麴草。
鼠麴草是一種民間常見野菜，在一些沒有食用鼠麴草習慣的地區，它就是一種常見野草。鼠麴草外形如菊花，十分容易從草叢中把它辨認出來。如今清明節臨近，除了艾草搶手之外，很多農民到處搶著挖鼠麴草，人們採摘它的目的跟當地採摘艾草的目的是一致的，都是為了製作清明節的傳統美食。
以往可能沒有覺得鼠麴草有多珍貴，如今農村卻出現了搶挖的現象，搶手程度達到了剛剛長出來從地上冒頭的鼠麴草也不放過，小小一棵也被人挖走了。鼠麴草主要生長在農村的稻田、草地上，一般採挖它無需爬山涉水，只需到農民伯伯的田裡就能找到。此時正當3月，是鼠麴草花朵盛開的季節，人們正好依據它這個特徵採挖，可以很容易從大片的野草當中把它一眼認出來。鼠麴草開著一朵朵小小的黃花，全部堆積在一起，看起來就像是菊花的縮小版。
鼠麴草的食用價值體現在它的嫩苗階段，人們一直認為鼠麴草越嫩越好吃，於是剛冒頭的那種自然是搶手貨了。前段時間人們採摘鼠麴草大多是作野菜食用，此時人們採摘鼠麴草絕對是為了製作清明節的青團做準備的。鼠麴草製作青團的方式跟艾草一樣，只不過製作出來的“青團”與用艾草製作的“青團”顏色上有一定的差距，原因是鼠麴草的花朵是黃色的，製作出來的“青團”自然沒有那股青綠色。
據老人介紹，鼠麴草口感獨特，味道鮮美，還有一定的保健價值。在《本草綱目》中提到：“北方寒食採茸母草和粉食”，這裡的茸母草指的是鼠麴草。說明這鼠麴草在古代就已被人們開始食用了。
那麼正直鼠麴草搶手的季節，許多農民也做起了鼠麴草的生意，有人專門進山採挖鼠麴草到集市售賣，價格已賣到5元一斤。從這個價格上來看，許多農村人表示，此時鼠麴草賣這個價格，絕對是合情合理的，越是接近清明節，價格就會越貴，往年都是如此。對此大家認識鼠麴草嗎？你們當地有用鼠麴草製作“青團”的習俗嗎？歡迎各位留言說說你們的看法！本文僅是做植物科普，藥用價值僅供參考，切勿親測哦。以上僅是個人看法，僅供參考！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！
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