本期導讀：4種“野菜”，春天裡正值採摘季，你多久沒有品嚐過了？
在運輸不發達，物產並不豐富的時代，對於老百姓來說，春天是菜籃子尷尬的季節。地裡栽種的蔬菜還沒長大，冬季裡儲藏的冬菜大多已經消耗殆盡，這個時候，它們不僅跑到山坡裡尋找那些能吃的野草，就連樹上剛發芽的嫩芽都要嘗試去做成能下飯的飯菜。有些味道還可以的，也保留至今，而另一些，還成為了一些節日的特殊標誌。現在，大家的菜籃子多彩多樣，有些朋友卻回味起兒時的味道，在萬物復甦的季節裡，去到山野找尋那記憶中的“野草”。今天，我們帶來這樣幾種，不知道你吃過嗎？
1、榆錢
榆錢就是榆樹的種子。榆樹在北方很多地方常見，它們是枝葉繁茂的樹木，也是一些傢俱製作的主要材料。每年的3月底左右，榆樹開始萌發抽芽，而榆錢先與葉子首先出現。這種一串串像極了錢串的榆莢，軟綿甜口，清香爽口，摘下來洗淨就可以直接吃。在農村地區，大多數家庭主婦會將它們與麵粉一起拌勻，上鍋蒸制，也會製成各色的菜糰子，出鍋咬上一口，既有來自嫩芽帶來的清爽之感，又滿含麵粉的香味。
2、艾葉
北方的三月底，野花野草正冒頭竄尖，但南方的眾多花花草草早已綻放舒展的生機勃勃。在這個時候，艾葉鮮嫩多汁，正是家家戶戶製作艾草團的時候。大家從溪水邊，從山坡旁，採摘來新鮮的艾葉，將它們帶回家焯水過濾，用翠綠的汁水與糯米粉混合，再添加上或鹹或甜的內餡，上鍋大火蒸熟，帶著濃郁艾草清香的艾團就出鍋了。據說，清明節前採摘的艾葉是最嫩的，有條件的朋友們行動起來吧！
3、槐花
五月槐花飄香，再過一個月，白色的槐花就要掛上枝頭，又一種特殊的美味 誕生。槐花好看，開著碧葉與粗狂的樹幹之間，槐花好香，老遠就能聞到清甜之感，槐花好吃，生吃熟吃都不錯。槐花甚至是我們很多農村孩子的最美記憶，每當傍晚放學，回家拿上杆子去打槐花，打回家讓媽媽們蒸成菜糰子，美美的吃上一頓。那個時候零食少，槐花來的匆匆去的也匆匆，更能讓小孩子懷念
4、苦菜
苦菜的採摘要比以上幾種都要早，還是春寒料峭的時候，山地的牆頭之下，或者厚厚的雜草堆裡，只要你有耐心，肯扒開那些扎手的枯枝，你就能看到苦菜早已伸展了好幾片嫩葉，此時，它們正鮮美。春季容易乾燥大風，小時候每當這個季節就容易流鼻血，媽媽就會提前採摘好苦菜將它們烤製成苦茶，讓我每天泡水喝，說是去火涼燥，是老祖宗們傳下來的老點子。苦菜焯水還可以涼拌，是春天裡最鮮美的“野菜”。
不知道你記憶裡有沒有這樣一兩種讓你魂牽夢繞的野菜？它們在當時或許是你瞧不上的味道，但如今卻成了大多數人的思念。
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