這是一款完全用牛奶和雞蛋製作而成的麵包，不加一滴水，蛋香奶香濃郁，口感鬆軟細膩，而且糖的用量又很少，吃起來非常清爽。
下面就將這道牛奶哈司麵包分享給大家，做法如下：將白糖，酵母放入牛奶中攪拌至溶化，分次加麵粉、鹽攪拌均勻，加入全蛋液、軟化好的黃油揉成麵糰，再將麵糰進行醒發，最後發酵好的麵糰進行排氣、分割、造型、入烤箱烘烤即可。這個配方是我多次試做之後的成果，之前不是液體過多導致造型不完美，就是烤制火力過大導致上色過深，表面起泡。看似簡單的的麵包也需要在實踐中不斷地摸索、調整配方，從而達到理想的狀態。喜歡的朋友一定要試試看。
牛奶哈司
準備材料：高筋麵粉280克，牛奶150克，全蛋液25克，黃油20克，鮮酵母4克，白糖20克，鹽2克
工具：油紙，烤箱
開始製作：
1 所有材料準備好。
2 把白糖、鮮酵母放入牛奶中攪拌至溶化，分次加入麵粉和鹽的混合物中，攪拌均勻，再加入全蛋液。
3 揉搓成有筋性的麵糰（可拉出粗的膜），加入切成小塊並在室溫下軟化的黃油。
4 揉搓至麵糰可以拉出透明的薄膜。
5 將麵糰滾圓，加蓋醒發。
6 醒發至麵糰原體積2倍大（中間用手摁個小坑，不會回縮）。
7 發酵好的麵糰用手按壓排氣。
8 將麵糰分割成3等份，滾圓，加蓋醒10分鐘。
9 醒好的麵糰按扁，擀成長舌狀。
10 翻面後由一端開始捲起，接口處用手捏緊。
11 卷好的麵包坯子放置在油紙上，醒發至坯子原體積2倍大。
12 用刀在每個麵包坯子表面縱向割5刀（深度約7毫米），放入已預熱的烤箱中，160℃上下火烤20~25分鐘，至麵包上色即可。
小貼士
1. 麵糰兩次發酵都要到位。
2. 烤制溫度和時間可以根據自己的烤箱情況適當調整。
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