原味小廚哥
哈嘍樓主好，非常榮幸回答你的問題。你最喜歡的原汁原味的菜品有哪些，怎麼製作？我發表一下自己的見解：
原汁原味的菜我個人還是比較喜歡吃蒸菜的，因為蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
下面我列舉兩道我最喜歡吃的原汁原味的蒸菜:米粉肉，釀餡尖椒
米粉肉：
主料：五花肉，大米，糯米
輔料：甜麵醬4湯匙老抽1/2茶匙鹽少許糖1湯匙五香粉1/4茶匙紅曲米汁2湯匙蔥4段姜3片花椒1/4茶匙大料1個清水6湯匙細碎冰糖少許
做法
1.準備好所有原料，紅曲米用清水泡20分鐘，去米取汁
2.五花肉切成6釐米左右長的片
3.將花椒、大料、姜和蔥放入碗中，倒入溫水泡上20分鐘，留汁待用
4.大米和糯米放入鍋中，小火炒香，色澤微黃即可
5.將炒好的米倒入料理機中，攪打兩下，不用攪太細
6.將所有調料依次加入肉中，用手抓勻
7.將米粉倒入肉中，繼續抓勻，冰箱冷藏醃製過夜
8.醃製好的肉已經上色，米粉也已經吸入了醃製的汁液
9.取兩個小碗，將冰糖碎分別灑在碗底
10.將肉皮一側朝下，把肉依次擺入碗中，一直至擺滿為止，擺滿後稍微用手按一下
11.高壓鍋倒入足量水，放入蒸屜，將肉碗放入蒸屜中
12.中火上汽後再蒸35分鐘即可，待自然放汽後，打開鍋蓋，將肉碗取出，將肉倒扣在盤中即可食用
釀餡尖椒：
主料：豬肉餡，尖椒
輔料：雞蛋1個
調料食鹽適量醬油2湯匙料酒1茶匙蠔油2湯匙水澱粉適量花椒粉1茶匙糖2湯匙食油少許
做法
1.將肉餡放入大碗中，放入調料1（雞蛋一個、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一點點、澱粉10克）中除澱粉外的所有調料，順著一個方向攪拌均勻
2.然後放入幹澱粉攪拌均勻
3.將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，去掉裡面的籽，如果辣椒小不用切開，直接捏著辣椒把，往裡面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和裡面的籽瓤
4.將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中
5.全部做好後都放入一個深盤子中
6.放入蒸鍋，將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻，淋在盤裡的尖椒上，開鍋後中火蒸10分鐘
7.將蒸好的尖椒取出整齊的擺入一個乾淨的盤子中，盤中蒸出來的的湯汁倒入炒鍋中(喜歡吃更辣的可以再放幾段紅的幹辣椒)，倒入水澱粉煮開，稍微濃稠即關火，淋上一點食用油攪勻，湯汁可以稍微多一點，拌米飯很好吃
8.將煮好的湯汁倒在蒸好的尖椒上即可食用
以上的兩道菜是我最喜歡原汁原味的菜品，希望對樓主有所幫助
愛做美食的小郭
我是阿酒，我最喜歡的原汁原味的菜品有清蒸大閘蟹、白切雞、白灼蝦和清蒸魚，這些菜品首先做起來簡單，其次又能吃到新鮮食物本身鮮、甜、嫩的原味，既營養又美味。我們一起來看看吧！
一、原汁原味的清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹的做法就很簡單啦，清洗乾淨的大閘蟹，放鍋裡蒸熟就能享用啦，鮮美的蟹黃、嫩滑的蟹肉，吃一口簡直不要太滿足。哈哈～
二、原汁原味的白切雞
白切雞的做法有以下幾個關鍵點，處理好保證爽嫩滑。
1.洗淨的白切雞要把整隻雞按摩一遍，按摩越久，煮好的白切雞肉質更好。
2.煮一鍋熱水，先不要急著把白切雞放下去煮，這樣一下子溫度太高，肉質熟的太快，容易裂開，肉質也沒那麼嫩。所以要進行“三下三上”，讓白切雞裡面的溫度和水的溫度保持相對平衡一點，之後再放進去煮15至20分鐘，關火再悶個15分鐘，白切雞就可以起鍋享用啦！
三、原汁原味的白灼蝦
白灼蝦的做法也是很簡單啦，水開了下蝦，煮幾分鐘撈起就能享用。
總結：各種肉類其實都可以做的很原汁原味，煮、蒸都可以，這樣更能吃出食物原本的美味！我是阿酒，這是我的分享啦，你的呢？
