水面是閩南平和、雲霄一帶特色小吃，在漳州眾多面食中獨具風味。其麵條保自然爽口，湯水清澈，香味濃郁。搭配的食品五香、筵腸，更是香味誘人，世上絕無僅有。在平和、雲霄的每一個鎮上、縣城及漳州市區，你隨便都可以找到水面店。
麵條的加工方法獨特，除添加鹼、食鹽外，不添任何增強劑、添加劑，最大限度保持了自然原味。湯是用豬骨頭熬製的，芳香爽口，富含鈣質。最絕妙之處在於香油，是用優質蔥頭、無雜質蝦仁、東山特級魚露、食油烹調製成的。
麵條+鈣湯+香油=濃香馥郁的水面
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