內蒙的羊肉、青島的海鮮、河北的鴿子……一起走上了中央廣播電臺。
3月27日，中央人民廣播電臺中國交通廣播系列活動《走！下館子》第一期，來到石家莊孫大廚鴿子館。
“用新鮮食材做新鮮美食，是孫大廚對顧客的承諾。”孫大廚鴿子館總經理孫鳳雲這樣說。
店裡轉一圈就要消毒，難怪電視臺報道點贊
主持人一行，進店第一件事，掃碼測溫消毒。
前來迎接的孫大廚鴿子館總經理孫鳳雲說，堂食已經開放，但防護工作依然不能鬆懈。
除了店員每天上下崗要測溫消毒，到店就餐的顧客，也要做好消毒。
在店裡參觀的時候，兩位主持人注意到，顧客們都是隔桌就餐，旁邊餐桌一定是空著的。
“實地探訪一遍，發現電視臺上說的真沒錯，孫大廚的防護工作確實做得很嚴密。”主持人云峰說。
前幾天，石家莊電視臺報道餐飲的防疫措施，不少顧客在報道中稱讚孫大廚防疫工作的完善。
在店裡轉了一圈，來到包廂，兩位主持人剛一落座，孫鳳雲就提醒他們用桌上的消毒溼巾擦手。
“我現在對消毒特別敏感，其實也是為了讓顧客能放心就餐。”
各種新鮮食材匯聚，探店化身“吃播”
“今天這頓飯真是太豐富了，有脆皮鴿子、驢肉、海鮮、烤羊排，我覺得我們像在開一場吃播。”
看到各種菜品絡繹不絕地端上桌，主持人美一調侃道。
其中一道秘製烤羊排，瞬間就俘獲了主持人云峰的心。
“我之前其實不大吃羊肉，因為其他餐廳處理不好羊肉的羶味，今天吃了孫大廚的烤羊排，羊排特別有嚼勁，吃進去整個口腔都是香氣，我覺得自己重新愛上羊肉了。”
孫鳳雲介紹，孫大廚秘製烤羊排沒有羶味的秘訣，在於烤制前，要先用調料醃上24小時，“醃過後，羶味沒有了，只留下羊肉的香味。”
“烤羊排用的羊肉，都是宰殺當天就送到店裡。”孫鳳雲介紹，孫大廚鴿子館不光菜品豐富，而且食材力求新鮮，全程可追溯。
“我們的脆皮鴿子是供應商一天一送；帶皮驢肉每天在養殖基地現殺，送到店裡；海鮮每天從青島運過來，保證鮮活。”
客流持續回升，孫大廚推出回饋活動
“目前，我們門店的客流量正在穩步回升。”
孫鳳雲說，疫情給整個餐飲行業帶來了沉重打擊，但隨著堂食恢復，“最黑暗的時期已經過去，相信在政府和社會的關注下，石家莊餐飲復甦會越來越快，我們很期待顧客能放心大膽地來孫大廚的那一天，和朋友、親人一同享受美食的樂趣。”
活動最後，孫鳳雲公佈了一個面向顧客的福利：未來一個月內，憑直播截圖到孫大廚任意一家門店堂食，均可免費獲得一隻脆皮鴿子。
“孫大廚已經做好充足準備，歡迎大家來堂食，這隻脆皮鴿子，是我們回饋顧客的一份禮物。”
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