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大家好，我是吉娘娘。很高興回答這個問題。
很多朋友看到市場有賣鮮花椒的，但不知道怎麼做好吃。今天我給大家分享幾種鮮花椒的做法。
第一種:青花椒魚
準備材料:草魚或白鰱2000克，青辣椒6個，小米辣4個，青花椒60克，生薑20克，蒜頭30克，澱粉20克，雞蛋1個，白胡椒粉1克，雞精，鹽適量，料酒10克，蒸魚豉油10克，澱粉20克，雞精適量。
做法:魚洗淨片成片，放大碗裡，加入鹽適量，白胡椒粉，料酒，蛋清，澱粉，用手抓勻，醃10分鐘。
把20克青花椒搗碎，把3個青辣椒，2個小米椒，生薑，蒜頭全部洗淨剁碎。
把剩下的40克青花椒洗淨待用，把剩下的3個青辣椒，2個小米辣洗淨切圈。
鍋中放入適量油，放入搗碎的青花椒碎炒香。加入剁碎的小米椒，青辣椒，生薑，蒜末，再加入20克青花椒，一起炒香。
倒入2000ml水燒開，加入適量鹽和10克蒸魚豉油調勻，再放入魚頭魚骨煮熟。撈魚頭魚骨到大碗中。鍋中放入適量雞精，再放入魚片燙熟，連湯一塊倒入魚頭魚骨上面。
把剩下的20克青花椒，小米辣，青辣椒圈放在魚片上。
重起油鍋，加適量油燒至9成熱，澆在青花椒和辣椒上面，激出香味即可。
第二種:炸花椒醬
準備材料:五花肉150克，麵醬200克，料酒，食鹽，芝麻油適量，蔥姜各適量，黃瓜一條切丁備用。
做法:鮮花椒用水洗淨，瀝乾。用石臼把花椒搗碎。把五花肉切成丁，蔥姜切未備用。
鍋裡放一大勺油，油微熱時加入搗碎的花椒炸香。再加入五花肉丁，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，再放入一勺料酒。
把蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翩炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜裡面水分煸出，使黃瓜變軟變透明。
加入一小碗麵醬，小火慢慢炒醬。要不停地攪拌，直到醬粘稠，放入適量香油即可。
第三種:炸花椒油
準備材料:食用油2升，鮮花椒500克，瓶子若干
做法:鮮花椒洗淨瀝乾水份，放入鍋中略烘一下，倒入食用油，沒過花椒，大火煮開。約煮5分鐘左右，花椒開始爆開，可以看到黑花椒籽時，關火。倒在一個大容器裡降溫。
炸好的花椒不要馬上撈出，可以浸泡一兩天，味道更好。
鮮花椒有很多種做法，這幾種是我們家鄉最常見的做法，分享給大家，希望您能喜歡。
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