年羹堯的炒肉絲
楊應才
說年羹堯這樣的人物也吃一般的炒肉絲，誰會相信。
據說年羹堯死後，他的幾百名侍妾散落民間去，大多不知所終。有個姓李的侍妾，嫁給某地一個讀書人。這個讀書人靠變賣李氏的妝奩，打通關節，在縣裡當儒學訓導，日子過得很清苦。有一天，讀書人問李氏：“我聽說年大將軍活著的時候，姬妾多達百人，有掌管衣服的，有掌管飲食的。你曾經侍候過大將軍，是掌管衣服呢還是掌管飲食呢？或者是管別的。”李氏告訴丈夫：“我掌管膳食，專門負責做一樣菜，那就是做炒肉絲。”讀書人笑著說：“炒肉絲太平常，大將軍不吃山珍海味，偏偏愛吃這個？”李氏說：“這個肉的用料講究，平常人家是無法做的！”讀書人說：“有多講究？說來聽聽，哪天你也做給我吃。”李氏說：“主要是肉不好弄，得拉一頭活豬來，綁好，叫人用棒子敲打豬身，然後用刀子把肉割下，趁熱切好炒出來。”讀書人聽了，咋咋舌頭。
看來，年大將軍吃的可不是一般的炒肉絲。
不久，村裡殺豬祭祀孔子，讀書人要了一塊肉，懇求李氏做給他嚐嚐。李氏做好後，端上桌子，交代丈夫慢慢吃，不要心急，她自己到廚房裡盛湯去。等到李氏抬著碗出來，只見丈夫趴在桌子上，一動不動，一雙筷子插在嘴裡。原來丈夫吃肉時，連筷子都吞下，卡死了。
讀到這兒，也許會想，這是誰編的，諷刺讀書人，雖然民間有“饞學生餓老師”的說法，但也不能這樣諷刺呀！
其實在清代李伯元的《南亭筆記》裡有這樣的故事，大體意思差不多，沒有用棒子敲豬身的事，結尾也有所不同。《南亭筆記》裡說，李氏做好肉後，她丈夫一邊吃肉一邊喝酒，喝得酩酊大醉。到了半夜，舉行祭祀孔子的儀式，教諭官向孔子敬獻祭品後，由李氏的丈夫這個訓導官向顏淵、子路等孔門弟子獻祭品了。他醉醺醺來到了殿上，不小心撞在柱子上，額角鮮血直流。就狂叫：“子路饒命！夫子饒命！”結果，因為失態而被革掉了訓導的職務。後來，李氏的丈夫經常對別人說：“畢竟年大將軍是天上的福星，才能享受這種待遇。我只吃了一碗肉，就丟掉了官職；如果再吃一次，恐怕連性命也保不住了。”
不管這事是真是假，貴人們變著法吃東西的事還是普遍的，《紅樓夢》裡不是有用25只老母雞做一道茄子的事麼，所以說天下之大無奇不有，吃個果子狸、蝙蝠也就見怪不怪了。
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