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很高興回答你的問題，我是華哥愛美食。我開了一家熟食店。有人吃了我家的菜後 全家腹瀉，政府讓停業整頓。我該怎麼辦？這是一件非常嚴重的問題。必須配合政府相關部門的工作。首先你要搞明白。是不是你家熟食製品的質量出現了問題，並將自家的熟食採樣，去相關的檢測部門。檢測一下您的熟食製品是不是有質量問題。如果沒有就另當別論。如果有，就應該檢查自身的漏洞:比如管理，進貨渠道，原料質量，儲存，加工環節，衛生。等等諸多環節。每個環節嚴格把關。相信你的熟食店生意好會越來越火的。這是我的個人觀點，希望能幫助到你。

華哥4751

我開了一家熟食店，有人吃完我家菜後全家腹瀉，政府讓停業整頓，該怎麼辦？

處理這類問題，建議如下：

1、讓政府出具書面停業整頓處罰決定書

因為食品安全是一個重大事情，尤其是做為食品經營者必須為顧客生產和銷售符合食品安全的食品，否則受到處罰是應該的。但是有時食品安全的問題又是一個複雜的問題，顧客的一面之詞不能全信，必須要證據才行，那麼，食藥局的處罰也是須有依據，或者有重大隱患才可以責令停業整頓。而停業整頓是一個嚴重的行政處罰，對於店鋪的影響重大，所以必須要求出具書面決定書。

2、可以申請對對方的腹瀉進行鑑定

如果對於對方存在的腹瀉有異議可以申請進行醫學鑑定，並把同批次食品送到相關部門進行檢驗，假如確實存在問題，那就賠償認罰。然後如果有供應商的話，可以追訴供應商，或者跟食藥局舉報。如果沒有問題，可以要求對方進行賠償，包括經濟賠償和消除影響等。

本人作為十多年的商業管理人員，曾經處理過很多的食品安全事件，比如喝牛奶拉肚子等情況，但對方直接投訴到食藥局的情況很少，一般都是先找到店內處理。一般情況下，給予對方退貨或者補償一定金額，但是一旦投訴到食藥局，那就公事公辦，檢查出自己的問題認罰，否則，追究對方的法律責任。通常情況下，都會和解處理，對方無非就是想要點錢而已，一般都會息事寧人。

但是，本案存在一個嚴肅的問題是，對方到底吃了什麼造成的腹瀉，食藥局應該對相應的食品進行取樣和鑑定，而讓店鋪停業的處罰，不能認同。畢竟吃一樣食品有問題，不代表所有東西都有問題，並且在沒有證據的情況下做出處罰。要不然，全國的超市都別開了，有顧客投訴就停業整頓，根本站不住腳！

釐生商業策略

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大家好，我是荔枝碎碎冰。對於題主的問題，我想說的是首先要按照政府的要求停業整頓。

對於餐飲業來說，最重要的就是健康問題，也就是你的食品是要安全衛生的，這個也是餐飲行業最基礎的要求。特別是對於熟食店，食品的存放和可能露天的售賣環境對於衛生的要求可能更高。

怎麼辦？

1、積極的配合有關部門的檢查，對於所有相關信息做到不隱瞞、不漏報。

2、讓顧客提供中毒證明，這個證明需要證明是因為吃了你家店裡的熟食導致的食物中毒，比如醫院的檢驗單、在你家購買熟食或者堂食的證明。如果有明確的中毒源，保留好剩餘的食物樣本（不超過24小時即可），然後拿去化驗看是否符合。

3、以上做完之後就是結果的一個判定了，一般就是兩種結果，一是因為食用你家的食品導致的食物中毒，二是中毒原因不是因為食用你家的食品。

如果是一的話，應該積極的爭取得到受害方的諒解，並承擔受害方的醫療費和誤工費等。

如果是二的話，說明食品沒有什麼問題，但是也不能掉以輕心，還是需要配合相關部門的要求，積極的對店內進行整頓。

小貼士

對於熟食店的一些小建議，大家可以參考一下。

1、有源可追溯。可以在進貨銷售的時候做好記錄，進貨時候的清單和銷售時候的小票底單，這樣出了問題之後可以追溯到具體是哪一步出現了問題。

2、餐具消毒制度。對於餐具的消毒等是要非常重視的，餐具每個人都會用到，上一個用的人誰也不知道是否有什麼潛藏的病毒等，所以要做好消毒工作，完善消毒制度，落實到個人。

3、從工作人員的角度來說，要對工作人員定期做安全衛生知識培訓，並且能深刻落實，體檢更是少不了的，現在也是要求了，一年至少一次，當後廚的工作人員出現發燒、腹瀉等問題時要立即暫停工作，等恢復好再就上崗，避免因小失大。

結語

以上僅供參考，歡迎大家互相溝通交流，如果內容對你有幫助的話，來給我點個贊吧～

荔枝碎碎冰

我以前是從事餐飲行業，餐飲行業最重要的一點，就是“食品安全衛生”，這個是每個餐飲從業者必須要嚴格遵守的。

熟食店裡售賣的食物，導致顧客吃後全家腹瀉，政府讓停業整頓，該怎麼辦？

一，把店裡沒有銷售出去的熟食和菜品送去相關部門檢驗，或者集中銷燬

• 如果對於自己的熟食有信心，那麼可以把沒有銷售出去的熟食或菜品，送去食品檢驗檢疫部門檢驗，看能不能還你清白。不過我覺得你肯定不敢怎麼辦，而且相關部門不會平白無故的讓你停業整頓，因為肯定查出食物中毒是你的菜品的原因。
• 那麼只能把沒有售賣出去的熟食和菜品銷燬，這樣才能讓顧客放心。否則大家擔心你整頓以後，用凍貨冒充新鮮熟食，而且也不要存僥倖心理，這次就當買個經驗教訓。一定要全部銷燬。
  
  
  
  
  

• 利用停業整頓這段時間，把店內的衛生環境全面升級，而且該置辦消毒器械的一定置辦。查找自身的原因，看看是自己生產的哪個環節出了問題。
• 按照相關部門的整改要求去做，把每一項工作都要做到嚴謹到位。
  
  

• 現在首先要做的是去醫院，賠償這一家的醫療費和經濟損失，爭取得到對方的諒解。這樣可以使對方不大肆聲張，影響店裡以後的聲譽。
• 虛心接受相關部門的懲罰，這個不會無緣無故讓你停業整頓的，肯定查出你的熟食和菜品是導致一家人腹瀉的“元兇”。

做餐飲不容易，尤其是食品安全這塊，是需要時刻緊繃的一根弦。不過問題已經出現了!那麼就要想辦法去解決，出現問題不要緊 ，主要還是看分析和解決問題的能力。

73神牛

1.無論是全家腹瀉還是什麼其它症狀，只有一項能夠證明是你銷售的熟食導致的，那就是醫院化驗單。除非化驗單直接註明是食用某種熟食或其中的原材料導致出問題，否則不能證明腹瀉是你的責任。你賠償是情分，不賠是本分。

2.不知道疾控有沒有到你店裡進行採樣檢驗，如果有且檢出了病菌，那對不起，市管部門將會對你進行行政處罰。如果沒有檢驗或沒檢出問題，那麼對你不好進行處罰，除非你在索證索票等其它環節被市管部門當場查出問題，但這樣處罰要輕很多。

3.建議你對待此事態度一定要積極，可以代付一定的醫藥費，同時對市管部門的調查要主動配合，千萬不要不聞不問甚至拒絕配合調查，如果這樣最後倒黴的肯定是你，想查你個問題太簡單了，食品安全法極其嚴格，罰則一般都比較重，小本經營根本傷不起。但要你積極主動配合可不是讓你當冤大頭，該是你的責任你認，不是你的責任或無證據證明是你的責任一定不要輕易認，市管部門辦案也是講究證據的。

大-臉-貓_

先按政府的把自己的熟食店整頓一番，有則改之無則加勉。食品安全是非常重要的事情，如果將來出現重大安全問題那麼自己很多年的辛苦就會白費了。

空小宇family

該整頓必須整頓，這是對客戶負責，也是對你自己負責。

你現在要做的就是配合工商、食品安全部門等的檢查，看看哪個環節出了問題，是衛生問題、食品問題還是原料等問題，也只有查出問題所在，你才有機會東山再起。

做生意，本來講的就是信譽和回頭客，你現在鬧出這事，除了以上說的查清原因之外，更要做的就是對那些吃壞肚子的客戶進行安撫，體現自己的誠信，列如陪同檢查，支付相關費用等！只有這樣，你才有機會挽回人心。

等查出原因，你可以把原因公佈出來，然後把自己整改措施也張貼出來，落實到實處，並且用最大的優惠活動回饋客戶，例如免費贈送一些熟食給那些吃壞肚子的人，讓他們品嚐，獲得他們的諒解，重新提高人氣。

賺錢，做的是長久生意，特別熟食類，靠的就是老客戶和回頭客，請三思。

逆流家長

我就是做餐飲行業的，發生了這樣的事第一點，將來的買賣絕對不好做，如果影響已經擴大，就最好積極處理，首先聽從政府安排。然後帶著顧客進行檢查，最好可以排查出腹瀉原因。最後做好自己食品的質量，避免再次發生這樣的事情。供貨源你自己再去篩查一下，看有沒有時間長了，就不按照規矩辦事的供貨商家。

尤其是疫情過後，很多顧客本身就害怕是年前的的積壓貨，你出了這樣的問題真的令人擔憂，現在網絡發達，利用好是幫你，利用不好就是害你，準備長期做餐飲行業，最好是把你現在的貨進行處理，焚燒為好，怎麼也好，進點新貨，老百姓也心安。我復工前所有的年前2萬多的積壓貨都焚燒了，哪怕是買的一次性筷子我都要發票，標明日期，發了朋友圈，結果一傳十傳百，好評如潮，真的我自己覺得挺值的。

最後希望老闆渡過難關，生意興隆。

小怪獸打毛毛蟲

這個問題在你自己啊出了問題第一個先找你呀你自己沒處理好人家才找政府的我也出現過這種情況買了我家的豬肝過了一天才吃完了出現腹瀉了。家人不讓找 同學的老婆非得找。到那以後，我們買了一箱奶。和別的禮品。到他家以後，大家非常尷尬。這事就沒有事了。總共花了一百多塊 就解決了。做買賣不要因小失大。和氣生財。

陽光男人148139941

先按政府要求停業，然後積極配合患者就醫，如果沒事更好，積極配合市場監督管理局的問詢，調查，乃至食品檢測，一定要態度好，積極配合，要不然食品出現安全問題，責任是重大的，輕者你態度好，患者沒什麼大事，警告或者是輕微處罰停業整改，重者會罰你個傾家蕩產，而且情節嚴重還會受法律制裁，所以一定要態度好，積極配合，要把食品的進銷存票據保存好，衛生一定要達標，進貨渠道一定要正規，如果你進貨的渠道正規，能追溯到你進貨的商家，你有正規的票據，如果不是你的責任，就不會追究你。

關鍵字: 財經 我家 熟食店