市井白話
這個你可以放心，絕對沒有藥物的，泡水只是為了增加蔬菜的保鮮期，好上市銷售。下面就給大家介紹一下前因後果，供大家參考。
收割後，需要灑水或者泡水的主要是葉菜類蔬菜。葉菜類蔬菜一般在夏秋季收穫時，由於氣溫高，如果不想辦法給蔬菜降溫，蔬菜很快就會失水而發蔫，失去商品價值而造成損失，給蔬菜灑水或者泡水能給蔬菜補充失去的水分，而保持新鮮。而且大量的蔬菜堆積在一起會產生高溫，蔬菜堆內部的蔬菜在高溫的作用下，葉片會發黃變老，或者脫落。灑水或泡水能給蔬菜降溫，防止蔬菜發黃變老，或者葉片脫落。
蔬菜是不能常時間在水中浸泡的，如果泡的時間長了，蔬菜聞起來會有氣味的，吃起來也不好吃。建議大家買葉菜類蔬菜時，可以聞一下是否有異味，如果有那就是經過常時泡水的，這樣做一是為了防止蔬菜蔫，二是為了增加蔬菜的重量而賺取最大的利益，這樣的蔬菜已經失去了原有的風味，最好不要買。
至於泡水的時候加藥物是不可能的，先不說加藥物後會不會有異味，加藥是會增加蔬菜的成本的，本來葉菜類蔬菜價格就低，為了降低成本也不會加藥物，加水就能解決問題了，何必再加藥物呢！
總之，給芹菜、油菜等一些蔬菜收割後泡水，只是為了增加蔬菜的保鮮期，水裡是沒有藥的。
逸風三農
看到題主所提的這個問題，我不覺心裡一陣悶笑，因為我們這裡的菜農，有些蔬菜收割後都習慣放到水裡泡一泡，然後第二天才撈起來拿到集市上去賣的。
提主所問的水裡有沒有藥物這個問題，我只想說是你腦洞大開了，水裡怎麼可能會放藥物呢， 這不是坑人嗎？人們把蔬菜放在水裡泡，主要一個原因是方便清洗，還有一個原因就是可以保持蔬菜的新鮮度。
我們當地的菜農，都會在自家的地裡挖一個四四方方的水塘子，平時用來蓄水澆菜，菜收採好後再把菜放在水塘子裡清洗乾淨。
水塘子裡的水可不是死水，是流動的乾淨的水，因為每天都有河內引流大溝裡的水流入，都比較清澈，有的人還在水塘子裡養魚，種藕呢。
你說在水塘子裡放藥泡菜，有這種可能嗎？在水塘子裡浸泡的菜也不是所有的蔬菜都合適，比如有些綠葉蔬菜就不合適用水浸泡，這類蔬菜的葉子被水浸泡後會變爛還會變脆易折斷，那就會影響菜品，豈不是所得其反。
這一些很重的蔬菜，像蘿蔔，藕，大姜之類的蔬菜，一般都不泡水裡的，如果你把這些蔬菜泡水裡，那豈不是落到水底了，第二天還要撈一次，又費工又費力的，菜品也不好，這種叫徒勞，瞎折騰。
芹菜之所以在水裡浸泡，要是芹菜根肥碩，難清洗，用水浸泡後，泥巴就很容易清洗乾淨了，洗乾淨後的芹菜從水裡撈出來後，平整的直鋪在籃子裡，上面還要鋪蓋一層溼布，然後再壓點重物，否則第二天芹菜莖會變彎。
油菜是一種綠葉蔬菜，一般都是清洗乾淨就撈在籃子裡了，我們這裡並沒有在水裡浸泡的習慣。那麼，是什麼蔬菜需要泡在水裡呢？
大蔥，大蔥離開土後，是比較容易變蔫的一種蔬菜，為了保持葉子的新鮮度，我們當地的農民，把收採來的大蔥先浸泡在水裡，讓水充分浸泡大蔥根部，使泥巴完全變軟，清洗後就很容易脫落了。
然後把大蔥整齊的碼在水塘子上，因為大蔥的葉子是空心的，可以漂浮在水面，不會落底。到了第二天，人們又把大蔥從水裡撈出來，挑到街上去賣，這時的大蔥，充分吸收了水分後看起來都比較新鮮。
還有一個就是，大蔥吸收了水分，空心葉裡會有一些水，稱的時候重量上向漲一點，就這麼簡單。你看有的人買大蔥時，會把葉子掐掉，或者甩一甩，就是認為水太多了，這種人已成了買菜精。
此外，就是一些野菜類，蕨菜，苦刺花，老鴉花等一些野花類也需要用水泡，因為這類菜首先要用水焯，然後再用水浸泡一兩天，才會沏底的去除苦味，否則也不好吃。
所以請放心的食用吧，別擔心水裡會放藥水，現在農易市場裡的管理部門，有專門檢測蔬菜含農藥量的檢測人員在檢測，若是蔬菜所含農藥超標的話，就不會投放到市場上來了，畢竟民眾的健康還是重要的。
泥糖小丫
你好，不敢確定有沒有藥物，最起碼你沒看見人家用藥，老話說捉姦在床捉賊有贓，不是清眼所見不敢隨便評論，現在蔬菜從採摘到運輸都需要一段時間，有的蔬菜怕熱有的怕冷，如果不採取設施可能運輸到菜店已經打蔫或者發黃，到底怎麼採取的措施真不知道
沐陽寶貝706
種菜賣可是我小時候都見到的事情。那時我媽全靠自留地裡菜賣，家裡才有零用錢，各種菜在挑上街賣之前都耍用清水很輕手的溼個水。保持新鮮，決不能用髒水，否則胡菜葉子，胡葉就是和爛一樣，菜是不能用水泡的。只有窩筍洗後把下面窩筍泡著，葉子不能泡，為的窩筍不發紅，挑上街賣別人見到很新鮮才有人買。賣菜不發水是不好賣的，沒有看像，感覺是幾天沒賣完的菜，賣菜不潑水，賣的糾起個嘴。用藥水是不可能的，什麼藥都要錢買的，溼水保持新鮮是很正常的。
一路長淡
葉菜類蔬菜釆收上市前都會帶一定的泥巴和雜質，通過整理淘洗扎邦賣相會更好一些，顏色更鮮，且不宜失水打蔫。長途販運都會給裡面裝上冰塊降溫保溼保鮮。至於在淘洗中間放不放藥劑我原耒賣菜時從未放過，現在其他的人放不放就不曉得。
用戶4137194420541
我作為一個農村人，也是常年在地裡勞作。家裡也有大棚，種植西紅柿為主，芹菜、油菜等蔬菜也常種植。
在這裡首先聲明一下:我們這邊種植的蔬菜，也是採摘以後賣給批發商，但是我們這邊的蔬菜從來不會泡水，也不會泡藥水，我們都是採摘下來直接去賣。
你們所說的泡水也許是賣貨商，他們是不是怕蔬菜賣相不好，所以才給蔬菜洗洗澡，為了蔬菜更加新鮮。
農村趙家妞
沒有藥物
臨猗七級鎮王華峰果品
一般來說，諸如生菜類（皺葉生菜、油麥菜等）丶芹菜丶油菜、小白菜等蔬菜收割後，根部往往有泥汙，通常種菜戶會用容器灌滿清水，對其進行清洗，以改善其商品外觀，同時冷涼清水具有保鮮、保溼效果，帶水上市可減輕商品運輸和售賣途中因失水萎蔫，以致商品新鮮度降低，，影響消費者喜愛程度。當然水洗菜有時易出現腐爛現象，主要是感染病菌如軟腐病菌等造成的。再就是水洗有降溫作用，一旦蔬菜堆集很容易出現發熱現象，用冷涼清水沖洗可降低這種情況的出現程度。
102705716761五福
蔬菜青菜泡水是為了讓蔬菜保持新鮮不讓葉子幹，一般農村集市上的蔬菜都很新鮮當天就賣的差不多了沒見過有泡水的。而且都有搭的簡易傘遮陽，沒有搭傘的最多就是噴點水為了讓蔬菜不被太陽曬乾。
玲子在農村
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