黑椒汁配牛排很搭，是怎麼做的？

如果有家965

牛排一塊

胡蘿蔔4片

西蘭花4朵

黑胡椒醬20克

黃油10克

清水少許

1.準備好材料：牛排室溫下解凍，胡蘿蔔用模具切出花形，西蘭花洗淨備用

2.鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽，再放入胡蘿蔔、西蘭花焯熟

3.平底鍋燒至五成熱時放入黃油融化後放入牛排小火煎3-4分鐘

4.翻面繼續小火煎3-4分鐘

5.把胡蘿蔔、西蘭花過涼水後瀝乾水分擺放好在盤中，把煎好的牛排放在盤中間

6.平底鍋煎好牛排剩下的底油倒入黑胡椒醬，加入少許清水燒至濃稠即可

7.把黑胡椒汁淋在牛排上

嘴嘴的快樂生活

您好，我是牛仔美食DIY,很高興回答您的問答。

在西餐中不論什麼部位的牛排配黑胡椒椒汁是最經典的美食搭配，現在我來說一說做西餐廳連鎖店裡的商業化黑胡椒汁的做法和配方。

製作原材料：

黑胡椒碎500克，大蒜末500克，洋蔥末2500克，黃油300克，雞粉60克，牛肉粉120克，黑椒伴侶380克，高湯100克，老抽20克，蠔油40克，清水10000克，生粉400克，黑芝麻10克，芝麻油50克。

製作步驟：

1.大蒜拍碎剁成末，洋蔥先切絲再改刀切成末備用，其它材料按比例稱好備用。

2.將黑胡椒碎用平底鍋中火炒3分鐘左右至出香辣味倒出待用。

3.取鍋燒熱放入黃油融化，先小火把蒜末炒香成金黃色後放入洋蔥末炒香放黑胡椒碎繼續炒均勻出香味。

4.加入清水和所有調味料，大火燒開小火熬製20分鐘至出香辣味。

5.生粉用水稀釋成澱粉水後，鍋內保持沸騰狀態將澱粉水緩慢倒入勾芡成半流體狀，加入黑芝麻和芝麻油用打蛋器攪拌均勻即可使用。

6.自然冷卻，入保鮮冰箱保存，效期5天。

以上是黑胡椒醬汁的商業化製作配方，如需要家庭製作可把比例縮減10倍。

感謝閱讀，關注牛仔美食DIY，告別“一看都會，一做就廢”的囧境，謝謝！

牛仔美食DIY

黑椒牛排的經典做法做法：

1.先切一大片的牛裡脊，大概1.5cm左右後，先用菜刀背，多多敲打幾下，這樣使牛排的肉吃起來那麼的死硬死硬的。

2.將拍打好的牛排放到大碗中，加入黑椒粉，黑芝麻，白糖，料酒，蠔油，適量的食鹽和料酒醃製一會兒，這樣才能讓牛排更好的入味。

3.鍋中最好放入黃油就進行煎制，用黃油會使肉不易糊，還能使牛排更軟滑，將牛肉來回的翻面，控制好油溫。根據自己喜愛的口味、來控制煎的時間。

4.最後我們把西蘭花打個水焯，撈出後放到盤裡，擠上一些沙拉醬。最後把煎好的牛排盛到盤中，用到切成大小差不多的小塊，快來享用這道美食吧！

飢餓料理

雲南特色美食推薦

您好我是南宮燕姐廚房，很高興回答您的問題，以下是我個人經驗，希望能幫到你，

準備做黑椒汁的材料：黑椒碎、洋蔥、大蒜、黃油、蠔油、生抽、番茄醬、糖。

2，首先我們把洋蔥清洗乾淨，去掉外皮，然後切成洋蔥粒備用。

3，然後我們把洋蔥和蒜放到料理機中，蒜和洋蔥都打成蓉。

4，鍋裡下油，溶開之後放入洋蔥和蒜蓉，爆香，加入蠔油、生抽、糖、番茄醬，和黑椒碎。加少量水，煮開即可。

5，然後把做好的黑椒汁淋在牛排上就可以了。

南宮燕姐廚房

黑胡椒醬

材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙

先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可

生活中的豌豆花兒

在家做的話比較麻煩，主要是烤牛骨，番茄醬，西芹，紅蘿蔔，洋蔥，香料，一起熬，這是基礎汁，再做成黑椒汁，建議買現成的，家樂牌子的，買回來調下味直接用，簡單快捷。

FS星星

黑椒牛排

黑椒牛排源自西方，全球化發展的今天很多世界各國的美食都被其他國家效仿，黑椒牛排也是我比較喜歡的美食，燭光晚餐配上黑椒牛排，再加上紅酒俏佳人，想想都美好！

今天老楊給各位分享一下；

主料：牛排

配料：黃油，紅酒，黑胡椒碎，黑椒汁

製作步驟

1，將牛裡脊肉切成手指厚度的片，用松肉錘錘松。

2，鍋內融化黃油，放入牛排煎至7分熟（兩面各煎2至3分鐘）

3，倒入紅酒。

4，刷上黑胡椒醬，再撒上黑胡椒碎即可大功告成。

感謝各位的閱讀！關注老楊每週六晚更新美食！謝謝！

大連老楊的日常

很好

家錦鮮調味分享達人

我倒是有一個我們西餐廳的配方。這真是測試過的不知道你是否喜歡

關鍵字: 美食 放入 牛排