“宅家”的這段日子裡，
很多人自然修煉成了“廚神”，
但與此同時，
對“上館子”狠狠撮一頓的念想也與日俱增。
隨著國內疫情防控形勢持續向好，
眾多餐飲企業已恢復營業，
那些老字號餐館怎麼樣了呢？
“一心齋”清真飯店，一探究竟。
“一份油爆蝦、一份醬牛筋、半隻三黃雞，再來兩碗牛肉湯。”中午11時30分，正值用餐高峰，店內格外熱鬧，幾乎座無虛席。顧客們紛紛摘下口罩，大快朵頤，享受著美食。
市民林先生：“這裡環境衛生，品種齊全，味道又好，還是老字號，正式復工後，幾乎每天的早餐、午餐都是在這解決，吃著很放心。”
售賣窗口前，前來購買牛肉煎包和牛肉鍋貼的市民也是絡繹不絕。
家住虹口的市民石阿姨
特意趕來購買了10個牛肉煎包。
“小孫女點名要吃‘一心齋’的牛肉煎包，剛剛排隊購買的時候還拍了照片給她看，小孫女很期待能吃上這口熟悉的味道。”
到了中午12時，不少外賣騎手陸續走進店內。“餓了麼34號單，1份米飯、1份魚香茄子。”“餓了麼35號單，1份金牌三黃雞、2份牛肉粉絲湯、2份牛雜粉絲湯，2個牛肉煎包、還有1份蠔油牛肉蓋澆飯”……店員一單一單進行核對，包裝好後將餐品交給外賣騎手。
上海一心齋清真飯店有限公司董事長馬旺林介紹說，這兩天電話預定和外賣平臺的銷售量逐漸回升，外賣每天都有200多單。
“從這個月月中開始，店裡就忙碌了起來，人流量一天比一天多，日均達到了1000餘人次。”馬旺林告訴記者，店裡現在的生意還不錯，超出了自己的預期。牛肉煎包和牛肉鍋貼的銷售量已恢復到疫情前的水平，每天5000份的量均能銷售一空。熟食的銷售量也達到了之前的80%左右，像三黃雞、醬牛肉等暢銷品常常供不應求。對於不放心堂食的顧客來說，店裡的冷凍牛肉、小籠就成為了他們的必買品，買回去之後可以自己蒸，不少市民一來就買上10籠打包帶走。而堂食仍處於偏低的狀態，只恢復到了疫情前的3成。
馬旺林預計，店內的堂食全面恢復還需要近一個月的時間。他透露，今年會提前半個月在店內推出花色冷麵和老上海傳統刨冰，目前售賣窗口已經準備就緒，等到4月中旬，市民們便可前來品嚐到久違的傳統美食。
記者：高靚
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