如何做出一碗健康又好吃的方便麵呢？
方便麵，其實可以吃的很健康，也可以很美味。只不過需要製作的複雜一點。
要把方便麵做的好吃，主要分兩步
方面便一定要用煮的，並且要換一次水
無論是油炸還是非油炸方便麵，都要先給麵餅覆水，也就是給麵餅回覆水分。
一般油炸的方便麵麵餅的水分在5%-10%之間，非油炸方便麵的麵餅水分在12%左右。而一般咱們買的麵條水分都在60%左右。所以，煮好一碗方便麵的第一步，“喚醒”方便麵的麵餅，讓它回覆水分。
那麼重點來了，第一鍋水是給麵餅回覆水分的，所以，麵條煮軟了之後這一鍋水要倒掉。無論是油炸型麵餅中多餘的油脂還是其他麵餅中可能存在的防腐劑或者添加劑，在這道工序之後一切都清澈了。
由於方便麵的麵餅在製作的過程中為了讓麵餅可以長期保存，其實已經將麵餅做熟了，所以給麵餅覆水的過程不用時間太長，麵餅煮散，變軟之後就可以撈出來了，煮麵餅的水，倒掉。
拋棄掉方便麵自帶的作料包，賦予它新的靈魂
方便麵的營養一直以來都被大家詬病，說這是一種垃圾食品，沒什麼營養價值，都是為了果腹而已。
其實不然，優質的方便麵麵餅中的碳水化合物和蛋白質的含量是高於普通等量的白米飯的。說是垃圾食品只不過是沒有細心的去烹調它。
據說一個日本的老人，專業吃方便麵40年，身體檢查各項指標都很正常，而且還優於同齡人。
說正題，給方便麵加料。
上面的步驟中已經將麵餅覆水好了，那麼下一步就要在鍋中再放入清水，然後加入你喜歡的料。
如果想讓方便麵的 營養更加豐富，那就加入蛋白質和植物纖維的材料。比如放入煎蛋，放入青菜葉，放入火腿片或者有燉好的牛肉、排骨都可以做出不同感覺的方便麵。
如果喜歡酸味，可以放入西紅柿、青菜，然後用鹽或者醬油來提提味兒，再放入面，最後煎一個荷包蛋在上面。就是一碗美味的酸湯雞蛋麵了。
如果你平時喜歡吃拌麵或者炒麵，可以用家裡有的材料把做好覆水工作的麵餅炒一下。
比如放點蝦仁，青菜葉，火腿腸片和麵條一起炒，放點醬油，放點鹽和胡椒粉就是可以做出一碗很美味的炒方便麵。或者模仿上海炒麵的方式用肉絲和青菜絲做一碗上海炒方便麵。也是很美味的。
用你精心烹製的西紅柿牛腩來做澆頭，那麼這碗方便麵才真正是一碗美味的牛肉麵。
用小香蔥炸制的蔥油來拌一碗方便麵，它的口感和美味絲毫不會比普通 麵條差多少。
如果你喜歡一碗湯麵，其實最好的做法就是煎一個蛋，放點青菜，放點西紅柿，香濃中帶著點酸酸的開胃口感，管飽還能提神。
總結一下：
- 方便麵不好吃，主要是廠家為了利益最大化，沒有給你配上豪華的料包。但是麵餅本身的營養價值還是不錯的。
- 如果為了快速解決一餐，那麼就不要追求口味了，用開水沖泡一遍，然後把水倒出，換水再加料包，可以減輕油脂含量和其他添加劑含量。
- 如果有時間，可以自己加一些配料，做一碗既美味，又營養的，自己的方便麵。
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