烹飪技巧1、花蛤最好是早晨買回來用海水靜置最少半天，這樣花蛤裡的雜質吐出來就乾淨很多；2、大醬也很重要，醬的正宗決定了味道，大醬湯的醬也叫清國醬；3、五花肉一定要炒老一些，不然煮後會覺得膩；4、炒五花肉的油倒入石鍋時可根據個人喜好來倒入。

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你好，我是鄉村林小酒，很高興能為你解答。韓國大醬湯是韓國特色料理，韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。醬是韓國人最愛的調味料，大醬可用來做大醬湯。大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成，大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感。

原料：豆腐、尖椒、蔥、土豆、幹海帶、韓國大醬、淘米水。

第一步：土豆切小塊，豆腐切適當大小的塊，蔥和尖椒切段。

第二步：往石鍋內倒入淘米水，將約2湯匙的大醬放漏網中，用勺子按壓至完全溶解淘米水裡。

第三步：開火，放入尖椒和土豆一起煮，沸騰後，中小火煮到土豆熟。

豆腐的話一般平常吃的豆腐就可以做哦

第四步：放入豆腐，蔥段和海帶，再煮幾分鐘即可。

鄉村林小酒

做大醬湯最好嫩豆腐，嫩豆腐會吸收其他食材的香氣，大家一定要記住啊！

做大醬湯最好用正宗的韓國大豆醬和辣醬，一般材料用牛肉，豆腐，土豆，豆芽，海帶絲，香菇什麼的，能用的就用。

用蔥薑辣椒（能吃辣得話，韓國辣醬沒有很重辣味的）爆鍋，放牛肉，把牛肉炒變色了盛出來，再熱油， 一大勺豆瓣醬一大勺辣醬放進去炒香，倒熱水鍋裡，依次豆腐，土豆，蘑菇海帶，豆芽最後放。煮。

大醬湯不但營養豐富，而且味道鮮美。製作時先把水燒開，放入自己喜歡的配料。日本人除了加入季節性蔬菜外，還喜歡放豆腐、滑子蘑、藻類和扇貝等。接下來是湯的味道鮮美與否的關鍵步驟：舀一大勺湯，把大醬放入勺中攪拌使之溶解，倒入鍋中，一定不要讓加了大醬的湯再沸騰。

大醬湯以大醬、蔬菜、海菜、蔥蒜、豆油等為主要材料，有時亦用各種肉類或明太魚等各種魚類熬成。涼湯以黃瓜絲、蔥花、蒜沖涼水，加上醬油(或大醬)、醋、芝麻而成。三伏天喝 涼湯，可以清涼去暑。大醬還可以加工製成辣椒醬、汁醬、淡水醬。朝鮮族喜歡吃辣椒醬，辣椒醬是用糯米糕加上辣椒麵、豆醬餅(或大醬、蜂蜜或糖稀、芝麻、香油等各神調料製成，吃起來辛辣、香甜。大醬湯裡，沒有油，沒有肉，卻是格外的有味道。

愛吃美食的喵

原料：豆腐、尖椒、蔥、土豆、幹海帶、韓國大醬、淘米水。

第一步：土豆切小塊，豆腐切適當大小的塊，蔥和尖椒切段。

第二步：往石鍋內倒入淘米水，將約2湯匙的大醬放漏網中，用勺子按壓至完全溶解淘米水裡。

第三步：開火，放入尖椒和土豆一起煮，沸騰後，中小火煮到土豆熟。

豆腐的話一般平常吃的豆腐就可以做哦

ljx2013108

滷水豆腐

愛做美食的週週姐

內酯豆腐

吃貨大爽

您好，我是小物醬，在這裡我來回答你的問題。

大醬湯的話一般選用比較嫩的嫩豆腐來做的，因為這樣才能更加的鮮嫩。

下面分享下個人做韓式大醬湯的教程。

• 1、一定選新鮮活的花蛤，反覆清洗乾淨。
• 2、開水下鍋，煮至開口就OK咯，不要煮久，要不然就老了～～
• 3、煮花蛤的湯倒出來，靜放五分鐘，髒東西就沉澱下來啦，乾淨的湯重新倒回鍋裡。
• 4、加一小勺韓式醬，做嫩豆腐湯不要放太多，要不然就成醬湯味啦。
• 5、豆腐切小塊，一定要選嫩豆腐哦，出鍋前把蛋打在豆腐上，馬上關火，蓋上鍋蓋，靠餘溫弄熟雞蛋，這樣蛋花比較。

以上是自己的經驗，不知道我的回答你能明白嗎？如果有問題的話可以評論回覆我喲。

小物的美食開箱

作為超級韓劇迷，辣白菜、烤肉、大醬湯、泡菜湯等韓式料理是信手拈來了，其實對於上班族來說，韓式日式料理最適合不過，製作過程和食材都很簡單，非常適合一人食，今天就和大家分享自己的做法。

大醬湯食材：滷水豆腐半塊、五花肉、

西葫蘆、洋蔥、土豆、豆芽、香菇、蛤蜊、大醬、辣椒醬、青辣椒。（以上食材根據個人喜好和食量搭配）

將五花肉放入石鍋翻炒，把香菇、西葫蘆、豆芽翻炒，加入淘米水後放大醬和辣椒醬，待煮沸後再加入其餘食材，熬煮十分鐘左右，待起鍋前五分鐘加入豆腐和熱水汆過的蛤蜊。

覺得鹽不夠的可以加魚露，喜歡吃辣椒的可以加辣椒麵。

西姿雯妮

我做大醬湯用的都是農貿市場買的濃湯豆腐，盒裝的，應該算是嫩豆腐的一種。

關鍵字: 大醬湯 醬湯 美食