哈嘍切呼
你好，我是一名美食愛好者，很高興回答你的問題。不愛吃蔥的人就像吃素的人，講究很多，有一點不吃的，有吃一點的，有生的不吃的，有蔥葉不吃的。常吃的人會覺得這樣的人矯情做作，農村裡更是人人吃蔥，大蔥蘸大醬人間美味。從科學上講，是蔥裡的硫化物讓人覺得有異味或者刺激，甚至會嘔吐，有說這和基因有關係，但沒有確切的科學根據，其實更多的是心裡因素，和生活需要。我倒覺得蔥是好東西，生活中離不了，我老婆最愛小蔥蘸醬，我最喜歡蔥油拌麵。哈哈
明月千里爽心
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
把大蔥稱為調味界的“扛把子”，我覺得這一稱呼，一點也不為過，它“增香，提味，助色”的功能簡直太強大了，無論是炒，熗，拌，蒸，炸，醃，燉，煮，好象哪裡都有它的身影，大家對於大蔥來說，簡直太熟悉了，它與我們的生活息息相關，感覺幾乎每天都能用到它，好象已經習慣到深入骨髓一般，已經很自然地滲透在生活的方方面面，以至於每次買菜，不用提醒，都會習慣性地買上大蔥，我想，很多家庭中都不會缺少了它吧。
在古代，蔥被叫作“和事草”，顧名思義，它可以調和各種美味佳餚，現在也有“無蔥不炒菜”的說法，正是喜歡大蔥的這些特點，所以才會喜歡回答這個問題，有些人不喜歡吃蔥，覺得它的味道是臭的，最主要的原因就是蔥裡面具有刺激性味道的揮發油和辣素，其實這種辛辣的氣味，還帶有獨特的香氣，只是有些人恰恰就是不喜歡這種味道，尤其是生吃時，覺得更讓人接受不了。蔥是我們常用的蔬菜，調味品，中醫上也兼作藥用，下面就從這三個方面，具體來說一下蔥的這種獨特味道的特點吧。
【第一方面】蔥入菜
在這一方面，蔥有三種使用用途:蔥做主菜時，就是體現的蔥的這種獨特香氣，例如“蔥燒海參”“京蔥扒雞”等；蔥做輔料的情況可多了去了，各種烹飪方式都能用到，藉助的也恰恰是它這種獨特的香氣；蔥作調味品，這個大家可不陌生，蔥可以祛腥除羶解油膩，特別是一些油重厚味菜餚中的異味，也正是藉助了蔥的這股特殊味道。
【第二方面】中醫上兼作藥的作用，也是一種藥食同源的蔬菜。
蔥的磷片裡含有一種具有揮發性的物質，當把外皮剝掉後，立馬就會揮發到空氣中，還能刺激到人的眼睛和鼻子，而這種物質不僅能夠祛腥除羶，而且還能增加菜餚中的香味，並且有增色的作用，更重要的是它還有一定的藥用價值，能夠起到殺菌消毒，幫助消化，提高免疫力，抗血栓血小板的凝集，抗癌等的作用，所以說蔥還是對身體有好處的食物，適量吃些對身體還是有益處的，特別是生吃效果更甚，因為老俗話就有“生蔥熟蒜”的說法。
好歸好，但是這種氣味由於比較特殊，並不是人人都可以接受的，並且吃過後去公共場所，應儘量處理好自己口腔中的異味，避免“薰倒路人”。
有些專業人士認為，每個人的腸胃吸收功能都是不一樣的，不喜歡吃某種食物，其實是因為體內缺少消化吸收該食物的消化酶，從而導致這種情況的發生，而且人體中可能並不缺乏你不喜歡吃的這種食物的營養成分，也會直接導致人們不喜歡吃它，想想，很多朋友不喜歡吃蔥，也許也有這一方面的原因吧。
其實說到這兒，還有件事也需要強調一下，任何食物都有其特有的對人體有益的成分和作用，就拿蔥來說吧，並不是僅憑一些蔥花就能有很大的好處，因為日常生活中，我們也不可能吃多大的量，所以說我們在平時的飲食中最應做到的是不必糾結於哪樣食材能夠帶來多大好處，更不應該挑食，試著去嘗試，接受一些自己認為不好的食物，做到飲食中的多樣化，讓營養合理搭配為最好。
【第三方面】蔥作為調味品使用，它發揮的作用可絕對不一般。
以蔥調味時，要看菜餚的具體情況來合理用蔥。蔥有大小之分，各地也有異，我們這裡常用的是大蔥和青蔥，南方有些地方常用的是嫩點的青蔥，就是大家常說的香蔥。
（1）把蔥加工成絲或者蔥花，可做涼拌菜的調料，增香增色去異味的同時，還能起到殺菌消毒的作用。
（2）加工成段或者其他大點的形狀，過油後與主食材同做時，蔥香味與主食材的鮮味充分融合入味，十分誘人，例如大家都熟悉的蔥燒類菜餚。
（3）把蔥先切片或者切丁，切絲，用油炒出香味，再與水產，動物食品以及動物內臟等同炒，是不可缺少的祛腥除羶的調味品。
（4）大家經常用的，把它切成大段或者小蔥打結後，與主料同燉，同煮或者蒸，出鍋時，蔥挑出來不要，為的只是取其蔥香味道，這種調味的作用，是其他任何調味品代替不了的，在祛除腥羶的同時，還帶有特殊的清香味道，我想，這樣的方法，大多數朋友應該都能接受吧。
（5）使用蔥時，要根據主料的形狀來改刀，讓菜餚在視覺上看起整齊美觀一些，比較容易接受，就拿烹飪魚來說:清蒸魚時切絲，紅燒魚時切段，乾燒魚時切蔥花，而醃魚或做魚丸時需要的是蔥姜加料泡出的蔥姜水...
所以說用蔥做調味品使用時，如果不能生吃，那就改刀入菜後，只取其香味，而把它挑出不用。
那麼食用大蔥後，有什麼有效的方法可以去除口腔內的異味呢？
（1）可以用檸檬切片後泡水喝，能去除口腔異味。
（2）飯後喝一杯牛奶也有效果。
（3）柚子有芳香除臭的功效，生吃即可，可去除胃中惡氣，消除口中異味。
（4）山楂與冰糖同煮有散瘀，消積，消胃除口臭的功效，飯後可以吃些山楂罐頭以改善狀況。
（5）花生米，充分咀嚼，細嚼慢嚥也可改善狀況。
【小貼士】大蔥的儲存
買回來的大蔥，要先晾曬幾天，蔥葉打蔫時，把大蔥幾棵一捆的捆起來，不要去掉葉子，把葉子挽起來，頭朝下存放在陰涼乾燥處，切忌沾水受潮，以免腐爛。
以上就是我對“為什麼很多人不喜歡吃蔥？為什麼會覺得臭？”這個問題的回答，由於蔥的特殊氣味以及特點，使很多朋友不喜歡吃它，我從幾個方面詳細說明了蔥的特點以及改善的一些方法，希望大家能夠喜歡。
為生活添色彩，給家庭增樂趣，一粥一飯，一菜一湯，簡單的生活，簡單的幸福，只要大家用心烹飪，我們都是大廚。熱愛美食，熱愛生活，我是喜歡分享美食製作經驗與技巧的萬家燈火張家人，堅持每天分享，希望大家能夠喜歡，並且期待大家的點贊，評論，轉發和關注。
萬家燈火張家人
很高興回答這個問題。我自己也是一個比較喜歡吃蔥的人，無論是自己在家自己做飯，還是在飯店吃飯都會在菜裡放上一點蔥，有了蔥味食慾也會增加。
蔥，作為日常的調味品，蔥可以調和各種的菜餚，還含有多種營養物質，有益身體健康。
很多人不喜歡吃蔥蒜，主要是因為蔥比較辛辣，吃過了之後身體的胃部會感覺不適，還有一些人則是不喜歡蔥的氣味。
讓蔥產生刺激性氣味的物質，叫做“有機硫化物”，這是百合科蔥屬植物之中的一大類：含硫化合物。蔥的組織破損之後所產生特殊的刺激性氣味，會給人產生“臭”的味覺感受，當然這種濃郁的“口氣味”在一些社交場合 會顯得很尷尬。我想這也是很多人不喜歡吃蔥的重要原因吧。希望我的回答能夠幫助到你。
萍妹小廚
嗨~，你好！我是博味入疆。為什麼很多人不喜歡吃蔥？為什麼會覺得臭？我覺得這很正常啊，不論是啥好吃的，一個人如果不喜歡，甚至討厭它，他都不會接受它？相反我喜歡吃的，無論別人怎麼說，我還是喜歡。在我們家我喜歡生吃大蔥蘸醬，大蒜搗碎拌蝦皮，而女婿呢，統統都不吃，這就是個人喜好，不必介意。不過像吃蔥這種有味道的食物的時候，自己還是要多注意，要去公共場合時最好不要吃，為別人著想，是一件非常開心的事。希望我說的能幫到你。
博味入疆
蔥本身的味道並不恐怖，那麼為啥很多人不喜歡吃蔥，覺得很臭呢？小編覺得主要原因有以下幾點：
- 可能曾經在非餐廳的場合聞到了蔥的味道，導致對蔥有恐懼感。如果你在會議室、辦公室等場合，突然有個人端著一個蔥餅或者韭菜餃子走進來，這個時候，由於不是自己在吃，也不是吃飯的時候自己還很飽，突然聞到這種味道是很難接受的。而且你會聯想到，會不會是自己聞到了吃蔥的這個人鼻子或者嘴巴呼出來的氣。這樣有陰影的經歷，會讓你以後對這種味道都產生抗拒心理。
- 可能是在吃別的食物，特別是水果的時候吃到了蔥的味道。有時候，有些餐廳，或者做飯的人不太注意，用切過蔥的刀，切了水果或者其他不適合放蔥的食物，比如清蒸排骨。這個時候，蔥的味道，相對於這些不適合和蔥一起吃的食物混在一起，就會令人作嘔。試想，如果你吃的西瓜，或者哈密瓜有一股大蔥的味道，估計你以後都不敢直視蔥的味道了。
- 可能是曾經聞到和蔥的味道類似的屁。有些人，可能曾經非常不巧地，聞到過別人放的屁和蔥的味道很接近，導致他無法再接受蔥這種東西。
- 吃蔥會留下很濃重的口臭，這也是其中一個讓部分人覺得不喜歡吃蔥，覺得蔥很臭的原因。
不喜歡蔥的人，並不會排斥一切含蔥的食物
有時候，味道在錯誤的地方出現，就容易讓人覺得噁心和臭，但是，如果出現在了另一個載體上，這些味道就變成了美味。就比如蔥，雖然很多人討厭，但是放在餅乾裡面，那些討厭蔥的人，又覺得蔥味的餅乾很吃。
這一類人不適合吃蔥
由於蔥辛辣，含有刺激性的物質，特別是山東大蔥，會刺激胃，這和辣椒的刺激原理類似，因此，胃部有疾病如胃潰瘍的患者應少吃。
蔥不能和蜂蜜一起吃嗎？
網上有傳聞稱，蔥和蜂蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸等物質會和蔥裡面的含硫氨基酸發生化學反應，生成有毒物質，會導致腹瀉。對於這個傳聞，目前沒有得到科學的證實，但是從味覺上看，這兩種東西混在一起，確實容易令人反胃。而且蔥本來就對腸胃有刺激性作用，建議不要去嘗試。
武漢食話實說
因為晚飯誤食了一粒蔥沫現在正倍受煎熬的我，來回答一下。以下可能重口味。
從小到現在，只要吃了蔥就會吐，不是乾嘔，是已經吃下去了，消化了一段時間以後，胃疼，噁心，然後想吐，然後把一整頓飯吐出來，吐到胃空了為止，就不難受了，要不然一直胃疼噁心。
你問為什麼，我也想問為什麼？醫學上沒有這種病吧？
蔥薑蒜，蒜苗蒜薹，圓蔥韭菜一類的都不行，不是心理作用，是生理反應。
小時候奶奶以為是小孩挑食不吃，以為包餃子放蔥我看不出來就吃了，但是我的確吃了，吃完不久，也的確噁心反胃然後吐了。自此我家裡包餃子會單獨給我包不放蔥的餡，做菜再也不放蔥薑蒜了。
小時候其實我很喜歡吃韭菜盒子，但每吃一次就吐一次，幾次以後不敢吃了。
自此更加小心謹慎了，從來不在外邊吃包子餃子等帶餡兒的東西。但也有例外，可是每次例外只會更加印證我真的真的真的不能吃蔥。
初中時候家樓下餡餅店的餡餅特別好吃特別火爆，我也饞了，讓奶奶買回家吃，奶奶以為這麼久了，長這麼大了，應該吃點也沒事呢。然後我就吃了餡餅，真的超級好吃！是我最喜歡的酸菜餡。但是外面做的難免有蔥。差點我就以為我可以吃一點帶蔥的餡了，半夜我熟睡中突然起來吐了，連反應的時間都沒有，吐了一床的嘔吐物。
從此，媽媽和奶奶是堅定的維護我不能吃蔥的人了，別說自家飯桌上，只要有我在的地方吃飯，都不放蔥或者單獨做一份我的菜！這時候就要感謝我媽媽和奶奶無私的愛了！幸好她們沒有再覺得我是因為小孩子不懂事挑食而不吃蔥，減少了我許多痛苦。
但是，也只有在家能做到菜裡沒蔥，在學校食堂，我一般不打有蔥的菜或者把蔥全挑出來吃，跟朋友出去，有的朋友可以表示諒解，同意點餐時候備註不放蔥，有的朋友會介意，這時候我也只能尊重，畢竟你的痛苦不能奢望所有人都懂，也不能強迫別人都慣著你。總之，生活中也不能完全避免菜裡有蔥的情況，所以我現在“挑”功了得，也會被朋友笑說，我吃飯的時候碗沿上一圈蔥花蒜末整整齊齊的。
在外邊上學，每次誤吃蔥，胃疼噁心吐難受的時候是最想家的時候。就在今天晚上，點單時囑咐了不要放蔥，但是上菜時候還是放了，我也沒多說什麼，只是像過去無數次一樣淡定的把它們挑出來，不過難免有漏網之魚，我吃菜時嚼到了（是的，我舌頭和牙齒能無比敏銳的察覺到蔥的存在），但是想著就一點點碎蔥沫，應該沒什麼，把一大口飯菜都吐在飯店桌子上也不太好。然後現在胃疼噁心嘔吐一條龍服務就再次問候我了。
我知道很多人不喜歡吃蔥薑蒜，但只是不喜歡它的味道，儘管我已經很努力的去嘗試，去接受它，但一次次只是被折磨的更痛苦。誰能告訴我，我為什麼不吃蔥？
還想通過這個回答看看有沒有我的同類，長這麼大，遇見這麼多人，我還沒見到和我一樣不能吃蔥的。如果有人能科學層面解答一下我不能吃蔥的原因，就太感謝了。
茫小洋
每個人的腸胃吸收功能都是不一樣的,不喜歡吃某種食物其實是因為體內缺少消化吸收該種食物的消化液(酶)或者本身並不缺乏這些營養成分,因而導致人對該食物的厭惡. 一個人從嬰兒到成人,喜歡吃或能吃的食物的種類是慢慢增多的. 有的人雖然年紀已經很大了,但他還是有部分消化液未能發育完全,從而導致一輩子都挑食呢.
蔥的刺激性比較強，因此第一是感覺嘴裡難受，還有口臭不是吃東西的原因，是因為你的胃不好，建議可以吃點幫助消化的藥。
老王家的廚房
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/0e430776570b4b48834ddad9db2f12df\
內個攝像大叔
什麼有人不吃蔥
有部分是心理因素，但多數不吃這個的是因為人的本能，這三種東西的類似物會釋放出奇特的氣味刺激人的感官，根據人的進化，感官就是讓你識別什麼東西能吃要遠離什麼，這就是生物的趨利避害，所以人會本能的避開對自己有害的東西 拿典型的大蒜來說，大蒜中的含硫物質產生的氣味實話說讓多數人都是感覺很臭的，所謂的大蒜殺滅病原菌菌，就說明有危害這些生物的成份在 但是不排除有些奇怪癖好的人對這些氣味有喜好，譬如喜歡問汽油味（有毒）的，喜歡火柴或者火藥爆炸後的味道的，就像那些喜歡蔥薑蒜味道的人 嘔吐的發生也屬於心理應激或生理應激的一種形式，產生反射讓你遠離這類物質 。
Q依外貿
多數不吃這個的是因為人的本能，這種東西的類似物會釋放出奇特的氣味刺激人的感官，根據人的進化，感官就是讓你識別什麼東西能吃要遠離什麼，這就是生物的趨利避害，所以人會本能的避開對自己有害的東西
拿典型的大蒜來說，大蒜中的含硫物質產生的氣味實話說讓多數人都是感覺很臭的，所謂的大蒜殺滅病原菌菌，就說明有危害這些生物的成份在
但是不排除有些奇怪癖好的人對這些氣味有喜好，譬如喜歡問汽油味（有毒）的，喜歡火柴或者火藥爆炸後的味道的，就像那些喜歡蔥薑蒜味道的人
嘔吐的發生也屬於心理應激或生理應激的一種形式，產生反射讓你遠離這類物質
雖然現在有時候感官給你的判斷並不是真實和準確的
