逍遙的生活感悟
你好，我是魯南伍子，一個專業做了十一年的廚師。完全可以的。\r
風乾鴨想做好就不要怕麻煩，在醃製的時厚，用鹽量很重要。一般重3公斤至4公斤活鴨子，用鹽一定要把握住。如果你喜歡鹹點就放4至6兩鹽，淡一點就2至3兩鹽，要求塗抹均勻，肉厚的地方適當多放一點，肉薄的地方少放點，醃製時除了放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、用八角花椒丁香煮半斤料水，開鍋後煮沸騰，倒入盆中，在加入一兩高度白酒，能去鴨子本身的茸毛味道，冷卻後塗抹在鴨子身上，塗抹均勻後晾至3-5小時，之後鴨在放入容器或者盆中。醃製時間約為12小時。風乾鴨的一定要在太陽下暴曬哦。暴曬才能出油，味道才會更香，暴曬天氣下三至五天就可以了；如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處。有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裡冷凍，待天氣好時再曬。這種風乾鴨不管是煮湯還是紅燒，乾煸，都很好吃。\r
希望我的回答能夠幫助你！
魯南伍子
可以的，儘快使用
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