地獄的惡魔I頭像I
您好！我是妖棟棟，很高興回答您的問題！
首先呢，我是標準的吃甜豆腐腦的南方人。我覺得這個問題我們南方人呢，同時也想提問為什麼有的人喜歡吃鹹的豆腐腦？
所以，導致這種差異的原因的可能是因為地域文化問題吧！
我從小吃甜豆腐腦長大，特別是搭配油條一起吃，把油條往裡面泡一下，這是一頓幸福早餐的標配。
然而有一次我有幸在北方嘗試了一下鹹味的豆腐腦，真的覺得很奇怪，也感覺口味不太合適！這就像您可能會覺得甜味豆腐腦吃起來一樣！
希望我的回答能夠幫助到您！
陳棟棟
[機智]實際上，每個地方都有自己的特徵和生活習慣，是地區不同導致的。根據他們的生活環境可以得出不同的結果。南部偏愛甜食，所以豆腐腦很甜，而北部偏愛鹹口，所以豆腐腦很鹹。這個問題也可以追溯到過去。它已代代相傳。所以說帶有地域和傳統的因素吃什麼口味的也就定型了。
[耶]不同味道的口味是不同的。甜味和鹹味的味道是不同的。根據地區和習慣，南方嗜甜北方嗜鹹，它已經成為一種傳統，口味自然是固定的。
[耶]鹹味通常是添加鹹味調味料，芥末，海藻，蝦皮中；還有芝麻醬，辣椒油，歐芹，醬油，醋；還有花椰菜，大蒜，蔥花等。口味不同主要取決於調味料。吃的時候再配些小籠包或者油條，這一頓早餐簡直是太豐富。甜通常加糖漿或紅糖，通常豆腐在夏天吃涼，冬天則加熱糖水吃。實際上，無論是鹹的還是甜的，它都很好吃，並且根據不同習慣獲得的味道也不相同。
[可愛]豆腐腦是著名的漢族傳統小吃，經常與豆腐花和豆花混合在一起。根據當地口味的不同，北部地區偏愛鹹食，而南部地區偏愛甜味。像四川這樣的地區也有酸辣味。
[可愛]豆腐腦和豆花是豆腐的中間產物，其成分差異不大。豆腐腦是最早出現的，它比較柔軟，很難用筷子撿起來，需要與湯匙一起使用；等到豆腐腦稍微凝固一下，它就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃。
🥰豆腐腦準備工作必須首先將大豆浸泡4至8小時，具體取決於品種或個人喜好。將水浸泡後，將大豆打漿，過濾，煮沸並冷卻至90°C。最後放入凝結劑並靜置5至15分鐘以完成。
[機智]不知道從什麼時候開始，豆腐腦都被分了“派別”，以喜歡喝甜豆花的大部分南方人，和以喜歡鹹豆腐腦的大部分北方人，開始了喋喋不休的“豆腐腦甜鹹之爭”。那剩下的人吃什麼口味？那就看他們的心情了，雖然是豆腐腦這麼“神聖”的美食，那也得看這種吃貨的心情。那麼到底為啥豆腐腦有甜鹹之爭？這5種“吃論”告訴你答案。
1、南北食用時間之分
眾所周知，南米北面是如今南北方人吃飯的主要區別，這一點也體現在豆腐腦上。在北方，人們吃豆腐腦更多是早餐，配上油餅、包子等食物，要是和甜豆腐腦，甜鹹口味結合，那多奇怪啊！而南方人喝甜豆花，大多是當作一種甜點和下午茶的方式去食用，所以才有豆腐腦的“甜鹹之爭”。
2、分量之分
接著上一個原因，北方的豆腐腦都是配胡辣湯，一大碗，這是當做主食，類似粥來吃的；而南方是當作下午茶，分量都比較少，如果是像北方的的那樣一大碗分量，這麼甜的食物，多吃都會膩的！所以才有“甜鹹之分”。
3、飲食習慣之分
就像網上流傳的一個段子“北方人愛喝酒，喝多了都吹牛，覺得自己有錢；南方人愛喝茶，那苦味總讓人覺得窮。”和這個習慣一樣，南方人飲食較清淡，愛喝下午茶，要是下午茶給你來道鹹食，那味道也太奇怪了吧？而北方人大多都“一日三餐”，沒有下午茶這一說，所以才有南北“甜鹹之爭”。
4、南北文化差異
古往今來，就像南方氣溫相對溫暖，南方寒冷一樣，人們已經習慣了文化對我們產生的，潛移默化的影響。南方人從以前就喜歡喝甜豆腐腦，這成了習慣，漸漸就形成了一種“甜豆花文化”，北方也是如此。
好廚子
甜豆腐腦：甜味口感的相比較於豆腐腦，叫做豆花會更加的合適，一般都是會在裡面加上蜂蜜、糖漿、紅糖，或者直接加入一些白砂糖拌著吃。冬天則會加入熱糖水來食用，這是大多數南方人都喜歡吃的豆腐腦類型。
鹹豆腐腦：根據每個地區不同的區別，有會在豆腐腦上加肉餡兒的，也有單純的加上辣醬和油鹽醋等調味品的，也有在豆腐腦上加鹹菜的，當然還有其他各種樣式搭配的鹹味兒豆腐腦即是北方朋友們喜歡吃豆腐腦的方式。
以上是豆腐腦甜鹹的定義，接下里我將從人性來分析這個豆腐腦甜鹹之爭。
從大環境來分析，首先我們作為一箇中國同胞也會有面對國外某些針對中國人不當言論時所產生家國、民族情懷的情形，這種人性心理或許在一個本土國家不同地域之間也是適用的。舉例：當從外國人口中聽到類似“中國人沒素質”、“東亞病夫”等等對我們國人具有攻擊性的文字時，我們會感到憤慨和不認同感，即對自己國家的一種本能維護。
話說回來，豆腐腦也只是一個大家耳熟能詳的常見小吃，它為何能挑起這麼大的南北方之間的飲食爭議呢？細細分析也不難理解，首先正因為豆腐腦在每個地方的普偏性，自兒時起便有關於它的記憶，所以我們都將其合理化視為本地特色了（這種心理不論是北方還是南方都一樣），等彼此走出老家去到對方生活居住的地方卻要被迫接受截然相反口味的豆腐腦，此時來評價甜味/鹹味哪個更好吃時，心理層面的因素佔據更大一部分會來左右你的判斷，另外就是不願破壞如此漫長的歲月裡養成的習慣口味喜好，所以我們大多數朋友只會接受其中一種口味的豆腐腦，好像因此便能夠證明豆腐腦是專屬於我們（南方/北方）的特色美食。
大碗兒美食記
因為從小到大接觸的豆腐腦都是加糖的，記得第一次在山西太原吃加了海帶排骨湯的豆腐腦，真心不習慣！可能是小時候根深蒂固的喜歡讓人習慣了豆腐腦加白糖。而且在湖北、湖南、廣東的街頭巷尾，家人的餐桌，這道更是作為早餐的配搭更多些～來一籠小籠包，亦或則搭配油條，或則在超市裡購買的用吸管喝的豆花～方便，營養，一絲豆制的清香加入糖的甜味，也有中不可抗拒的情懷！
臭皮匠娘娘
你好，南方人喜歡甜，北方人喜歡鹹！這是一個比較大眾的說法！
我是雲南人，豆腐腦我們最普通的做法就是買來後加點糖吃，這樣去了豆花裡的略微的苦味，口感上也很適合！
可能這還和我們南北方生活習慣有關吧
翔鵬山裡記
因為他不喜歡鹹豆腐腦！
川味成都丶牛二
習慣了
真爺們兒49
為什麼有的南方人愛吃甜豆腐腦？
你好，我是食客小蔡很高興回答這個問題，
中華各地美食也是多的數不勝數，每個地方都有自己的特色美食以及生活習慣，像很多一樣的食材在每個地方都能製作出不同的特點的美食，根據其生活環境便可以得出不同對食物製作方法。南方是大多數偏愛甜食，像我是福建福州的，福州的美食還是家常菜偶爾都會加點糖，所以豆腐腦就是甜味的，而北方大多數喜歡鹹口味的，所以豆腐腦就是鹹的，不同的口味吃起來的感覺也不一樣，甜的和鹹的吃起來的味道也不一樣，根據地域和習慣甜的鹹的豆腐腦也都紛紛上了餐桌，但是南方愛甜北方愛鹹都成為了一種傳統，口味也自然是固定了下來。這個問題原因也可以說是對美食的傳承也有關係，一代代的傳下來的，從小吃什麼怎麼吃都已經成為了習慣，也是對美食的一種傳承，
食客小蔡
每個地方都有自己的特徵和生活習慣，是地區不同導致的。根據他們的生活環境可以得出不同的結果。南部偏愛甜食，所以豆腐腦很甜，而北部偏愛鹹口，所以豆腐腦很鹹。這個問題也可以追溯到過去。它已代代相傳。所以說帶有地域和傳統的因素吃什麼口味的也就定型了。
廚房啊啊啊
作為一個北方吃貨我是非常愛吃鹹豆腐腦的，但蘿蔔白菜各有所愛。這也和南方和北方的飲食差異有關，南方北方性格也不樣，氣候不一樣，種種不一樣導致這種差異，這只是大差異的一種小提現而已。
