港式撈麵的醬汁怎麼做？

佑華6

港式蔥油撈麵

用料

港式蔥油

蔥200g、姜25g、鹽5g、胡椒粉3g、油適量、麵條一把

港式蔥油撈麵的做法

哈爾濱新東方烹飪

港式撈麵很簡單的哦，調料很少，原汁原味。

1.把燙好的面放入碗中，加入蔥絲，花生油(用炸豬油更香)原磨芝麻油，李錦記蠔油攪拌就可以了。

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食材\r主料\r豬肉末\r250g 輔料\r食用油\r適量\r蔥\r適量\r姜\r適量\r蒜\r適量\r五香粉\r適量\r胡椒粉\r適量\r生抽\r適量\r辣椒醬\r適量步驟\r1。\r 買現成的肉末半斤。\r2。蔥薑蒜切末。\r3。炒鍋下適量的油。\r4。下肉末炒散至變色。\r5。下切好的蔥薑蒜末炒香，加適量辣椒醬。\r6。調入適量的五香粉和胡椒粉。\r \r7。淋入適量生抽。\r8。下小半碗水。\r9。小火煮至水份收幹只有油後即可。\r小貼士喜歡色深一點的，可以下少許老抽。

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料汁是由線椒，小芹菜，蔥，蒜，蒜蓉辣椒醬，生抽，胡椒粉炒勻而成的。拌麵具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：麵條 300克、蒜 適量、小蔥 適量、八角 適量、花椒 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、芝麻油 適量、小芹菜 適量、線椒 適量。

1、第一步用刀把線椒，小芹菜，蔥蒜切好，放一旁備用。

2、鍋內放油加熱，放入八角和花椒，翻炒幾下撈出。

3、然後鍋內放入蒜末，線椒和小芹菜，用鏟子快速翻炒。

4、接著鍋內放蒜蓉辣椒醬，生抽，胡椒粉，翻炒均勻盛出。

5、重新起鍋，放水大火煮開，放入麵條煮熟。

6、煮熟後撈出，倒入剛調好的料汁，撒點蔥花和芝麻油，這樣拌麵就完成了

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步驟：

1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。

2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。

3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。

4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。

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必須要用肥豬油才香哦 沒有的話用植物油也可以

肥豬油加熱備用，等下淋在醬料碗裡

花生醬適量，沙茶醬適量

醬油，花生醬，沙茶醬攪拌、加蔥粒

醬料加適量加熱的油，（就肥豬油）

切蔥粒，備用

撒上蔥花、使勁拌勻

面煮熟，撈起放在醬料碗裡，拌拌就OK

撒上蔥粒，就很漂亮吧，哈哈，開動

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步驟：

1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。

2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。

3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。

4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。

程程1234

肉肉，豉油,蠔油,麻油,豬油,糖,鹽,香料等煮一起.每個地方的口味不同，量也不一樣！

王弟

你好，我是南宮燕兒姐廚房。很高興回答您的問題。以下是我的個人經驗。希望能幫到你。

1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。

2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。

3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。

4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。

關鍵字: 撈麵 拌麵 蔥油