《中國紀錄》通訊員 譚正雙 武荀 湖北巴東報道
清明時節，乍暖還寒。3月下旬，《中國紀錄》新媒體專程採訪了湖北巴東縣綠蔥坡鎮肖家坪村村民帶頭第一個吃螃蟹、第一個養起了“鄂西黑”黑豬的老闆肖揚星，他也是恩施州第一個養黑豬的探索人。
在肖家坪村，新媒體記者見到了肖揚星，同他一道走進了他的黑豬養殖場。
據瞭解，1983年出生的肖楊星16歲到廣州、深圳和福建省等地打工，在掘了一桶金後，他於2001年1月至2005年5月在綠蔥坡鎮畜牧中心服務村民的過程中學會了生豬診治，劁，騸，飼養黑豬的養殖技術。當他得知黑豬肉有很高的營養價值和廣闊的市場前景後，決定創辦黑豬養殖場，規模化養殖黑豬。
在一棟三層的豬舍裡，新媒體採編看到他規模宏大的養殖場房，有120多頭母豬，最多可養商品豬5000頭，因此並帶動一批貧困戶加入養殖黑豬。
肖揚星還告訴記者：黑豬在市場上有極好的口碑，有開發潛質，可以大量養殖推廣。從黑豬本身品質看，黑豬肉皮中富含大量膠原蛋白和彈性蛋白，對抗衰老，延緩肌膚有一定功效。黑豬肉中的維生素E也有抗氧化的功效；
黑豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油酸酯。降低血液粘稠度，改善血液微循環，增強細胞活性，提高記憶力和思維能力；黑豬肉中的維生素A能維持正常視覺功能，維護皮膚組織細胞健康，維持骨骼正常發育的優越性。
肖揚星說，2008年1月，他回鄉開辦了26頭黑母豬的餵養小型豬場，2015年隨著豬場的發展壯大，成立了“巴東縣新農養殖專業合作社”。5年的艱苦創業，投入793萬元，徵地1760平方米，修建了兩棟三層的初具規模的養豬場，每層有28一30個圈舍，一個圈舍設計可養18頭豬，目前有120多頭黑母豬，可以養商品豬5000頭（包括貧困戶代養），年產子豬2500頭。這不，江蘇一家養豬場定了1000頭的仔豬，出場價每頭800元，而市場價在1000元一1500元之間，同時以市價訂購了600肥頭肥豬。
肖揚星的專業養殖合作社的經營方式：給農戶免費提供子豬；實行四包，包治療、包劁騸、包成活率、包保底價收購統一銷售，銷售後農戶給子豬成本錢，按市場價格為800元至1500元付款（餵養的重量計價）。
該專業合作社聯合袁家荒村、水滸坪村、野花坪村，十二嶺村，毗鄰野三關鎮及建始縣高坪鎮等部分村11個自然村，基地在肖家坪村，豬場員工5人，養豬場員工供吃住月工資3500元。
為了使黑豬肉品讓消費者得到認可，肖楊星還在綠蔥坡集鎮上辦了一家“味然農家樂”，專門體驗黑豬的品質和味道，每年有數千消費者慕名來店，品嚐後無不叫好，肖揚星的養殖專業合作社帶動貧困戶就業15人，成功帶動60多戶貧困戶脫貧致富，受到當地幹部群眾的好評。
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