白蓮花173530121

每個地方氣候條件不一樣，成熟的時間有差異，在這裡我就不說花椒具體到什麼時候採收合適，最合適的採收時間：花椒變紅了就可以採摘，絕對沒問題。

為什麼要等到花椒變紅了才可以採收呢？因為變紅後的花椒味道更濃、更純，還可以用來留種，第二年育苗。也有人採摘青花椒，在花椒還沒有變紅之前採摘，這種青花椒不管是炒菜還是煲湯，味道相對清淡一點，沒那麼濃，適合喜歡清淡口味的人群，但是對於雲貴川地區的人來說，這種青花椒遠遠還不夠味兒。

花椒採收後怎麼處理保存

採摘花椒的時候，儘量在晴天的早上採摘，這樣才有充足的時間曬花椒，曬花椒的工序跟曬穀子一樣，把水分曬乾以後，用容器裝好放在通風陰涼的地方，隨便蓋一下就可以，不用密封，因為花椒不會生蟲，也不會被老鼠吃，在所有的農副產品當中，可能只有花椒是不用防老鼠的。

如果第二年需要育苗，就需要選取健康飽滿的花椒籽另外處理保存。

處理方法：找一些新鮮的牛糞，把花椒籽放在牛糞裡攪拌，再把攪拌後的牛糞+花椒籽，捏成拳頭大小的牛糞團，放通風陰涼的地方涼幹、保存，第二年就可以用來播種育苗了，這樣留種的保存方法，發芽率非常高。

綜上所述：花椒變紅的時間就是最適合採收的時間，因為地理環境，海拔高低的關係，每個地方採收的時間都有差異，不管是什麼地方，只要花椒變紅色就採收，幹就完了，絕對沒錯。

山裡優果

今天是8月23日正好是(處署)，我查看上面的回答內容都差不多，花椒一般都是8月底處暑後9月半的時候採收最合適！因為，花椒跟其它果樹是一樣的。該成熟的果子就是豐收的季節
我從來不知道花椒樹長什麼樣，有一回，我到菜場買菜半路上，我發現路邊有一個老太太在地上排了一堆青果一小提一小提的。我覺得好奇，就上去問老太太，這是什麼果子，老太太說是花椒，

WSF22紅心蓮花

花椒什麼時候採摘？

花椒的採摘期一般從8月上旬到9月上旬。採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮。採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色，因此要適時採摘。採摘最好在晴天早晨露水消失後，採摘時間不易太長，存放不要過多。下午最好不要採摘，因為下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼裡有黴點，影響質量。

花椒的採摘方法

1、由於花椒品種不一樣，成熟期有差異。採摘時應先採顏色全部變紅且種子全部變黑的成熟花椒。

2、如果一塊地裡有少量甚至幾株晚熟品種，要想同時採收，可在採前7－10天噴一次果實增色劑，促進成熟。

3、人工採摘時，不能用手捏著椒粒，以防油包破裂，影響幹椒顏色，不能連枝葉一起摘下，以免破壞花芽，影響來年產量。花椒採收過程中，應對樹體進行適當修剪。

4、花椒的採摘，主要以手摘為主，採摘時一手握住枝條，一手採摘果穗，由於果穗基部枝條長有皮刺，採摘時易扎破手指，可採用邊採摘邊修剪的方法進行採摘。

5、疏除中堂過密枝、細弱枝、病蟲枝，回縮下垂枝、交叉枝，短截果穗零散的老化枝。

6、不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑髮黴。採收後必須及時攤曬，不能堆放太久。

花椒的晾曬方法

1、攤曬的場地：乾淨並乾燥的曬壩、竹蓆上均可攤曬。竹蓆最好用竹杆等物架空，以便通氣，並可避免泥土等雜物混入。

2、攤曬方法：採收的花椒要搶晴天及時攤曬，將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹蓆上，攤曬厚度2釐米左右，不宜攤得過厚，並且要厚薄均勻，不能起堆。花椒在烈日下曝曬，一般經5-6小時就會開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。待顆粒完全爆開後，用竹棍輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開。花椒當天曬乾當天整理，品質、色澤都比較好。

3、若遏雨或陰天不能及時曬乾，則色澤品質都會變差如採收後遏雨，應攤放在乾淨、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下曬乾。

如採收後遏久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制幹。

花椒的儲存方法

青花椒的儲存方法：

1、將剛摘下來的花椒洗淨，濾水掠一下。

2、燒開水。

3、將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關火，切記不能煮。

4、迅速濾出花椒。

5、水中加鹽。

6、待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好。

7、將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存。

紅花椒的儲存方法：

乾花椒量大裝到袋子裡，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。量小家庭用可以裝在瓶子裡，或袋子裡都可以。

村夫小二

花椒什麼時候採收合適？就這個問題，們一起來聊聊：花椒分為青花椒和紅花椒。

一般青花椒的採摘期比紅花椒早，青花椒主要採摘期在端午節前後，而且青花椒主要是用來煉油，太老容易不出油，只有少量的用來曬乾。而紅花椒的採摘期在端午節後，紅花椒大多是用來曬乾，需要成熟度稍高，少部分用來煉油，煉油的要比曬乾的稍微早點。

當然，每個地區的氣候，水質土壤等都不一樣，所以還是要結合實際情況來決定採摘期，比如我們老家那邊，現在還在加油摘紅花椒，可青花椒早就賣完了。

靜待花開時光不語

花椒沒有什麼合適的時間採收，這個說法！只有全國各地所種植的花椒品種到了成熟期才能採收！

全國種植花椒的地域非常廣泛，我國主要以紅色花椒為主，而紅色花椒以甘肅和陝西產區種植面積最廣，以及重慶和貴州部分產區種植的青花椒為輔助的花椒產業鏈，所以說，我們國家是花椒產出的大國，精選的優質花椒出口國外。比如，我們秦安花椒，出口非洲的一些國家。

花椒主要以調味為主，但是，它卻有一定的藥用價值；春天的花椒嫩葉是一道非常好的時令小菜，在我們秦安把它加工成以花椒葉為主的香辣食用小菜；花椒籽，可以榨成花椒油，它富含人體中必需的鈣、鎂、鐵、鋅、鉻等礦物質微量元素，花椒油還可以起到抗過敏，抗炎等作用。因此，花椒渾身都是寶，千萬別小瞧花椒的用途！

所以，溫馨提示：種植花椒的農民兄弟姐妹們，花椒籽不要簡單粗暴的丟棄！

因為，我妹妹說，家裡以前生活窘迫的時候，花椒籽經常榨成油料，貼補家裡的食用油。妹妹用來炒菜做飯，大量的食用，所以，吃太多就感覺辣椒油苦澀，難吃。卻不知道花椒油只是一味提味的作料，不能像普通食用油那樣滿吃。

那麼，關於花椒什麼時候採摘這個問題要區分地域的不同來回答，不能一概而論。

因為，種植花椒的地區生長環境不同，採摘的時間略有不同 ；
其次，花椒分伏椒和秋椒；
所謂伏椒就是每年的三伏天成熟開始採摘，主要以入伏之後的中伏為主，一般都在7月中旬以後到八月中旬這個階段處於採摘期。
而秋椒，就乃立秋以後成熟的花椒，一般都在八月底到九月初這個階段屬於採摘期。

• （1）秦安花椒大紅袍成熟採收期，每年的七月中旬到八月中旬，長達一個月的採摘期。
  

所以，我的家鄉臨邊地區的閒散勞力，成群結隊來秦安採收花椒，甚至，有一些每年採收的婦女們，椒農們提前打電話預約採摘，不然到成熟期顧不到閒散的勞動力。

以上圖片就是我幫妹妹採摘花椒時，妹妹剪掉的一些稠密處的花椒枝條，樹上採摘累了，可以坐下來邊歇邊摘剪落的枝條上的花椒。

• （2）秦安花椒採收期間，同時成熟的葡萄椒，長把兒椒等，都在大紅袍採收期間同時兼顧進行。

• （3）秦安花椒之秋椒採收時間

今天，給妹妹打電話詢問一件事情，妹妹說她正在採收一棵秋天成熟的花椒。所以，八月底和九月初，秦安花椒之少量種植面積的秋椒處於採收期。

以上就是我的家鄉關於花椒採收的準確時間。其它地區的花椒具體在什麼時間採收，那就交給其它地區的兄弟姐妹們來回答吧。

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路過的親們，您們哪裡種植花椒嗎？歡迎交流哦！

清影說農圖文原創/於209年8月27日晚21:10分完成

清影說農

花椒一般7～9月為採收期。花椒成熟的特徵：花椒葉面出現油亮而富有光澤，果實顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起油點明顯，透明發亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣足時，這時就可以採摘了。採摘花椒要選擇晴天採摘。採收時整穗採摘，應小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄，切忌用手捏著椒粒採摘，以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色、香、味等品質，影響經濟價值。採下後輕輕放在籃中，同時不宜裝得過多，以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影響品質。才收時一手拿住果枝，一手從果枝基部掐取果穗，儘量保持花穗總軸。二是保護葉片，花椒採收後葉片製造的養份全部轉向營養積累，摘椒後至越冬前（10月底）這段時間儘可能保持葉片完整，濃綠茂盛，增強光合作用，多積累養分。2.邊採邊曬，上午採收，中午，下午晾曬爭取當天曬乾，曬不幹時要攤放在屋內，不要堆積，否則會增加呼吸作用強度容易發黴。3.晾曬一定要鋪蘆蓆，並用木棍支撐起來以利通風透氣。晾曬不要鋪的太厚，3釐米左右最為適宜，隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次。5.採收時若遇連陰雨天氣，一定要將果實攤開，打開門窗，勤翻勤晾，注意通風，必要時可用火炕烘烤；目前，花椒烘乾機，已運用在生產上，基本上消除了陰雨天氣所造成的危害。花椒的奇妙用途1.治牙痛：煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔淨棉籤蘸一點後放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但對產生牙痛的病因並不能去除，還是要及時就醫。2.防止大米生蟲：首先準備一張紙巾，然後打一勺花椒，接著用紙巾將花椒包裹起來，最後將紙巾塞進米堆裡。這樣就可以起到防止大米生蟲的效果了。3.治著涼腹瀉：夏天吹空調、吃冷飲、跟幾個人喝啤酒，因為受涼或者吃了太多寒涼的東西導致腹痛、腹瀉的時候可以用花椒來治療。4.減少鼠標手：“鼠標手”不僅會出現手腕關節腫脹，手指動作不靈活，劇烈的疼痛也會移動到手臂、肩膀和脖子。這時候不妨試試用花椒水泡水。花椒其中所含的揮發油有局部麻醉和止痛的作用，對由“鼠標手”引起的疼痛有一定的緩解作用。方法：取適量胡椒粉，用水煮成花椒水，涼至手可承受的溫度，再浸泡擦洗。5.增加食慾：花椒氣味芬香，有很多肉類都有腥味，在烹調這些肉類的時候可以放入一些花椒，可以去腥味，還能促進唾液分泌，增加食慾。

小鑫鑫亮津津

花椒是我們每個人都熟悉不過的一種植物，結出的果實是每天必不可少的調料，炒菜做飯家家戶戶都喜歡放上一點！

最近這些年，花椒的經濟價值越來越被很多人看好。一是花椒樹比較潑辣，容易成活，容易管理，很少生蟲子。在庭院牆根，地頭山坡都能種植，對土壤，氣候要求也不太高，天熱天寒也不是要求太嚴格，好多地區都能種植！

春天，花椒的嫩葉還是一種不錯的蔬菜，清炒、涼拌都挺好吃！結出的果實到了成熟的時候，紅彤彤的一串串，看上去很好看，是一道不錯的風景！

在我們石家莊地區，現在已經開始採摘了。因為花椒的最好採摘期在八月初到九月上旬。採摘太早太晚都會影響品質與產量。

所以，在我們這個地區，現在這個季節，正是收穫花椒的最佳時間段！

蒼老的浮雲

我家的花椒再過段時間就可以採摘了。實拍

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黔東羅哥

花椒在成熟的時候，一般果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的採收時期，

尋夢陽子

花椒一般都是8月底處暑後9月半的時候採收最合適！因為，花椒跟其它果樹是一樣的。該成熟的果子就是豐收的季節

關鍵字: 調味品 採收 變紅