吃貨的人生就像一列火車
總結起來就是——
逛~吃，逛~吃，逛吃逛吃逛吃……
來山西旅遊，
如果錯過了山西的美食
那就太可惜啦！
最近“中國地域十大名小吃”的評選出爐啦！
山西眾多美食上榜！
“中國地域十大名小吃”推薦評選活動是由中國烹飪協會組織開展，旨在傳承和弘揚中華小吃文化、提升地域小吃代表品牌影響力與知名度、活躍地方餐飲市場、促進小吃產業創新發展。全國31個省、市、自治區的310個小吃入選“中國地域十大名小吃”，284家企業入選“中國地域十大名小吃”代表品牌企業。
來看看山西有哪些美食上榜！
刀削麵
刀削麵
入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麵的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打滷等，都深受喜食麵食者歡迎。
泡泡油糕
泡泡油糕
頭腦
頭腦
“頭腦”是太原特有的一種風味小吃，為湯狀食品。在一碗湯裡放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。
一窩酥
一窩酥
一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級麵點師胡世年老先生於1958年在龍鬚麵的基礎上改進創新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。
米麵攤黃
米麵攤黃
攤黃兒是一種風味獨特的烙制食品，又名黃煎，也有人稱其為攤饃饃。攤黃兒的原料為小米麵、玉米麵、糜米麵、高粱面、蕎麵等，也可用小米麵、玉米麵摻以少許白麵的混合麵粉。
大同百花燒麥
大同百花燒麥
燒麥是一種以死麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。明代，作為九邊重鎮之首的大同，燒麥製作就格外有名。品種花樣繁多，計有菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等，但只屬鳳臨閣百花燒麥最為上佳。
柳林碗團
柳林碗團
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的傳統麵食小吃，在山西榆林、離石、中陽、平遙、保德等地都有，比較正宗的是陝北腕託和柳林腕託。柳林碗團也被稱為碗脫或碗禿或碗禿子。“碗團”之名的來源是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中，“團”、“脫”、“禿”，音節相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象徵團團圓圓。
大同羊雜
大同羊雜
山西省大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳餚。
石頭餅
石頭餅是流行於山西，陝西地區的一種傳統名點，中國傳統的烙制食品。石頭餅又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。有明顯的古代石烹遺風。
石頭餅
黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白麵或豆麵直接放在石上制熟。其口感酥、脆、鹹、香。
渾源涼粉
渾源涼粉
渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴裡“涼絲絲”。風味獨特，堪稱北嶽一絕
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