福州的線面、廈門的沙茶麵
莆田的滷麵、泉州的面線糊……
這些一個個耳熟能詳的地道美食
在街頭巷尾、家常飯館中
常常能看到它們的身影
當一碗熱乎乎的麵湯呈現眼前
搭配美食紀錄片一起食用
簡直幸福感爆棚
福州線面
圖源@GAGALing
福州線面是福建省傳統的地方小吃，以“絲細如髮、柔軟而韌、入湯不糊”聞名，常在重要節日作為“壽麵”、“誕面”、“喜面”，寓意吉祥、順利。
廈門沙茶麵
圖源@尋吃（公眾號：gzlovelife）
而廈門沙茶麵，與福州線面屬於2種不同風味。作為廈門的招牌美食—沙茶麵，濃郁的茶湯搭配燙熟的麵條、配料，清甜中帶著微微的麻辣感覺，一口下肚，全身舒坦，每一口都是味覺的享受。
莆田滷麵
圖源@逛莆田（公眾號：zaiputian0594）
莆田滷麵乍看之下就像一大碗海鮮，面反而成了低調的配角，但這正是莆田滷麵最讓人稱讚的地方，把這麼多食材混合在一起，味道卻一點也不違和。
泉州面線糊
圖源@RaKu拉庫
相比之下，泉州的面線糊可謂早餐、宵夜的不二之選。將醋肉大腸剪碎墊底，舀一勺熱乎的面線糊往裡一燙，胡椒粉和蔥段繞圈撒，吃前用筷子夾一段油條淹沒入湯底，可謂人間美味。
漳州賊婆面
圖源@志遠天下行
賊婆面承載著漳州詔安人的情懷和對生活的態度：選料不厭精不煩細，食材的處理過程嚴格地遵循傳統古制按部就班，湯要熬多久，面要切多寬，花刀要打幾刀，都一絲不苟，虔誠而富有儀式感。
三明沙縣拌麵
圖源@全國特產君
三明的沙縣可謂風靡全國，做法也有講究，麵條入水後上浮，為了保證麵條的韌勁，五六秒即撈出，拌上各種精心配製的調料，品嚐過後，忍不住大喊一聲：“老闆，再來一碗！”
寧德牛肉水粉
圖源@老斑鳩拳擊俱樂部打雜小妹
看似簡單的一碗牛肉水分，實則蘊含了超多講究。湯頭便是它的重頭戲，精心熬製4小時的牛肉湯底，搭配上水粉、酸菜、牛肉；一口下去，牛肉的鮮、酸菜的甜、湯底的濃郁，瞬間治癒。這一刻，唯愛與美食不可辜負。
南平紫溪粉
圖源@三樹旁的涓涓細流
而南平的紫溪粉之所以出名，不僅在於烹飪技巧和口感出眾，更是因為當地獨特的紫溪粉乾製作工藝。更有那一份紅豔豔的剁椒，是紫溪粉的精髓，口口美味，色香味俱全。
龍巖清湯粉
圖源@熊糾糾722
龍巖的清湯粉，誠如其名，清湯裡邊加粉，但湯是粉的基調，非老字號粉店不可。加了青菜和肉之後，你還可以單點各式豐富配料。一碗熱乎乎的龍巖清湯粉，吃的不只是美食，更是一份家鄉的味道。
每座城市
都有獨屬於它的味道
你所處的城市，是什麼味道呢？
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END
今天，我把三明的春天寄給你
晨昏暮色正甦醒，這是我愛的漳州東山島！
想擁有一個安靜的春天？那就去福建這些最值得逛的古鎮吧！
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