本來也是尋常家 奈何不走尋常路
1971年，張勇出生在四川簡陽一個小鎮上。他們一家六口與五戶人家共同住在一間大雜院裡，父親在拖拉機廠做廚師，母親在當地一所小學任教，張勇下面有兩個年幼的弟弟，家裡面還有一個年邁的奶奶。因為上初中時的成績不突出，加上家裡生活困難，就在父母的安排下進了簡陽一所保證分配工作的技工學校學電焊。
1988年，經常逃課的18歲技校畢業生張勇，被分配到了他父親所在的單位——某國營拖拉機廠，做電焊工。由於原來在技校時就沒學到多少東西，對電焊技術上這小夥子也不大在行，在廠裡依然延續著原來技校時的習慣，經常喜歡出去溜一溜逛一逛，對外界冒出的一些新鮮事物，比較感興趣。
數次創業路曲折 百折不撓仍前行
有一次他到外地，看見好多人在玩一種電子撲克押大小的遊戲機，感覺這個挺賺錢。於是他就東打聽西打聽，終於在成都找到了一個遊戲機的供貨商。那時候這玩意兒可是高科技產品，賣的可貴了。在普通人工資只有一百來塊的時候，那玩藝兒要賣六千塊錢一臺。這個技校小夥感嘆這東西好貴。在跟賣遊戲機的福建老闆交流了一番之後，老闆跟他說：我看你象個做大事的人，你這個朋友我交了。這機器賣給人家六千，你五千拿走。於是這個技校小夥就回家籌錢去了。
雖然便宜了一千塊錢，可五千塊錢那個時候也是一筆鉅款吶。他自己省吃儉用的存款有2000塊，又加上家裡的積蓄1600，還是沒湊齊。這時候他想到了一箇中學同學，鼓動他那個中學同學跟他一起投資遊戲機。他同學從自己爸爸的小賣部拿了600出來，這錢還是不夠，還差800。展現張勇魅力的時候到了，於是張勇又向自己樓下賣燒鵝的詹婆婆借了800，這回終於把這五千塊錢湊齊了。湊齊了錢，張勇和他的中學同學就上路去買遊戲機了。在長途客車上，一位鄉村土豪模樣的人因為需要錢救急，願意低價賣掉手上的金錶，然後旁邊正好有個看起來比較專業的人懂這個，說這金錶值2400。急用錢的那位願意半價1200轉讓金錶，張勇的中學同學拿著金錶用牙咬了一口：嗯。是金的。於是掏了1200買了金錶。結果大家應該想得到，金錶是假的，1200塊錢也打了水漂。倆人灰溜溜的回到了簡陽。買遊戲機賺錢的計劃就這麼失敗了。
後來又看見人家收汽油然後再賣出去，比較賺錢，張勇也尋思著要幹。於是就弄了塊木牌子，正面寫著”收油“，反而寫著”賣油“，然後就舉著牌子站在成都到簡陽的公路邊收油。結果在公路邊站了兩天，也沒做成一筆生意。第二天，天擦黑時，一輛貨車經過張勇身邊，並且有停下來的意思。張勇心想上生意了，滿懷希望的迎了上去，結果司機搖下車玻璃，一口唾沫吐在了張勇臉上，然後一踩油門，揚長而去，留下了張勇在風中凌亂。在被人啐了一臉之後，張勇的第二次創業也終結了。
咬定餐飲不放鬆 創業路上遇真情
在經歷了這兩次投機取巧不成功之後，張勇反思了一番，借給他800塊的詹婆婆又出現在了他的腦海裡。諸位別急，放心，這回不是找詹婆婆借錢。張勇覺得詹婆婆能一下拿出800塊錢來，還挺有錢的。那人家為啥這麼有錢呢？就靠看起來很不起眼的燒鵝。思考良久，張勇悟出了一個道理：從大的方面講，要腳踏實地的幹事，不能儘想著投機取巧；從具體行業來講，吃的東西人人缺不了，肯定能賺錢。順著這個思路，張勇開始了他的新一輪商業考察。這時正好成都流行起一種串串小火鍋，就類似現在的麻辣燙那種。張勇把這種串串小火鍋移植到了簡陽，還起了個火爆的名字：小辣椒火鍋店。這回還真行，生意不錯，半年賺了兩萬多。在生意好起來的同時，跟對面理髮室的姑娘也混熟了。這時候的張勇正值青春少年，一來二去，倆人關係就密切起來了，這個姑娘叫舒萍，也就是張勇後來的夫人。由於手頭有點活錢，對錢的管理也不是太嚴格，後來只顧處對象了，原來賺的錢，一分也沒剩下全花沒了，這店也開不下去了。這期間，由於長期不去單位上班，張勇也被原單位某國營拖拉機廠開除了。
合夥創業服務精 高歌猛進成巨星
在第三次創業失敗後，張勇痛定思痛：還得幹。於是又找來三個合夥人，向每個人籌資八千塊，又開起了火鍋店。這四個人都是誰呢？一個是張勇；一個是張勇當時的女朋友、後來的夫人舒萍，對，就是小辣椒火鍋店對面理髮室的那個；一個是張勇的技校同學施永宏，還有一個是施永宏女朋友李海燕，當初他們四個各佔火鍋店25%股份。一開始火鍋店的規模不大，也就四張桌子。當時張勇想這回得給火鍋店起個好名字，看到北京的大三元飯店很火，最開始準備叫”大三元“的。在他們把名字也想得差不多的時候，正好舒萍在打麻將時贏了，說了聲海底撈月。張勇一聽，這個好，就叫海底撈。於是火鍋店的名字就這麼定下來了。1994年3月，第一家海底撈火鍋在簡陽開業。
在經營的過程中，張勇團隊逐步領悟到，在餐飲業競爭異常激烈的時代，服務才是制勝的關鍵。張勇開始制定征服顧客的法寶：服務必須要好，態度必須要好，速度必須要快。顧客有不滿意的地方，賠禮道歉一定要誠懇。從給客人倒水，到給客人擦鞋，只要客人需要的，就是海底撈要做的，靠著細緻的服務，海底撈在簡陽做的風生水起、眾人皆知，上到市長下到皮鞋匠，都成了海底撈的常客。
後來一位西安的顧客到海底撈來吃火鍋，被海底撈的服務感動了。於是就鼓勵張勇他們把火鍋店開到西安去，並且幫助牽線搭橋，然後海底撈就真的去西安開了店。這一開不要緊，接下來，北京、上海等等城市的海底撈也開起來了。雖然中間經歷了不少波折，但總體來說，還是在迅速的發展壯大。然後就一路高歌猛進，並於2018年9月，在香港上市了，市值一度達2000億元。海底撈2018年財報顯示，目前海底撈有466家直營門店，430家境內餐廳遍佈107個城市，36家境外餐廳位於美國、新加坡、韓國、日本等地。預計2020年門店數量將超過900家。
抓住機遇方向明 服務至上愛員工
從四張桌子的小店，發展成全球中式餐飲市場份額第一，平均每桌一天5次翻檯率，年服務客戶1.6億人次，會員人數4000萬，總營收169.69億元，員工數69056人。海底撈取得如此業績，靠的是什麼呢？簡要的說：一、服務顧客，二、關心員工。
衣食住行，不管什麼時候，大家都離不開吃。吃是一個永遠能做的生意。張勇的海底撈團隊在全國人民由吃得飽向吃得好轉變的過程中，抓住了顧客服務需求升級的機遇，獲得了廣大顧客的認可，賺到了海底撈的第一桶金，奠定了海底撈發展的基礎，由此才有了此後的海底撈餐飲鉅艦。
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