醬香型白酒的口感具有味醇優美、幽雅細膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。昨天醬香薈在醬香酒的五品中講道醬香酒的七味：甜、酸、苦、辛、鹹、澀、怪。今天我們來了解七大味來品鑑醬香型白酒的口味。
1、辛味：辛又稱之為辣，醬香型酒質中的醛類是辛辣的主要來源。
2、澀味：原料處理不當，會使過量的單寧、乳酸等物質融入酒液而產生澀味。人們對這個味道比較敏感。
3、酸味：酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點，酸味不足就太寡淡，太過於酸呈粗俗，辛辣適中的酸味，給人以醇厚、幹冽、爽快、開胃、刺激。同時酸對人的身體有很大的幫助作用!
4、甜味：甜味可給人以舒適、滋潤、圓正、純美、豐滿、濃郁、綿柔等感覺。
5、苦味：苦味並不一定是不好的味，世界上有不少的酒專以"苦"著稱，法國、意大利的"比特酒"、如啤酒等，酒中恰到好處的苦味給人以淨口、止渴、生津、開胃之感覺。因此當你喝到有苦味的酒的時候，不要認為不好!
6、鹹味：鹹味的產生太多起因於釀酒工藝粗糙，這個口味一般消費者體會不出來。
7、怪：它最大的特點是與眾不同。當然這個味道沒有一個明顯的概念。
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