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喜歡買香蕉的人經常會發現，從超市買回來的香蕉沒過幾天表面就開始慢慢變黑，果肉也開始慢慢變質，買回來放不了幾天，就只能忍痛扔了。
為什麼每次去超市的時候，展架上的香蕉看著那麼新鮮呢？
1、超市的受眾群體比較大，在香蕉銷量不理想的情況下，超市會採取各種促銷手段保證在短期內賣完現有的存貨，香蕉的更新比較快；
2、我們去超市的時候，經常能看見工作人員用保鮮膜包裹著香蕉，其實，這也是為了延長保鮮時間。
當然我們在日常生活中也有很多香蕉保鮮的方法：
1、香蕉是一種熱帶水果，所以低於10度以下儲存，容易導致其表面變黑，加快變質。所以，剛買的香蕉不能儲藏在冰箱裡面，這是很多消費者會犯的錯誤。
2、 大家都知道蘋果有催熟其他水果的作用，還要注意蘋果不能和香蕉放在一起。
3、 用保鮮膜裹住香蕉把的位置，放在通風良好的地方，避免擠壓或者碰撞。
4、超市剛買來的香蕉，用清水沖洗幾遍，然後用紙或者抹布擦乾表面的水分，用報紙包裹嚴實，放在家裡通風的地方。
其實不管是哪種水果，趁著新鮮食用是最好的，儘量做到吃多少買多少，如果實在買多了沒吃完，保鮮是最重要的。
大農圈
首先，超市賣東西嘛，放在表面上給人看的一定是品質優良至少賣相好看的東西，這樣才會促進消費者購買，如果超市擺的都是爛香蕉的話，有誰會去買呢？
所以，在超市，擺著的一定得是好看的，新鮮的香蕉。怎麼保證香蕉好看呢？
一種方法，很直接的，直接放上新運來的新鮮的香蕉。一般大超市或者是水果超市，走貨量還是比較客觀的，擺著的一攤香蕉，都賣不完，賣一半還是可以的。
但如果當天運氣特別不好，香蕉沒賣出去多少，明天還想繼續賣，而且要保證香蕉的賣相的話，怎麼辦呢？
首先，保存香蕉的環境要相對低溫，低溫可以減慢香蕉自身生長素擴散，減緩香蕉的成熟。
另外，因為香蕉是在南邊生長的，如果是摘成熟的香蕉運輸到北方的話，運到香蕉就已經都爛光的，所以運送到北方的香蕉，其實都是還沒有成熟的青香蕉，便於保存。那麼，超市進的香蕉一般也都是還沒有完全成熟的香蕉，為了賣相好看，商家可以在預估了當天的收貨量之後，只催熟一部分香蕉當天售賣，第二天賣的時候再催熟新的。對於香蕉催熟這個事情，其實也不是很恐怖，因為水果的成熟本身就是在自己生產的催熟劑的作用下完成的，商家使用的催熟劑一般也都是對人體無害的。
對於，當天沒有賣出去，放到第二天賣相極差的香蕉，超市可能會選擇降價銷售，也可能直接分給員工吃或者直接扔掉了。
一切正在發生
香蕉的營養價值高，有幫助胃腸蠕動的功效，因此每天吃一根香蕉，也是山農的習慣。每次在超市看到香蕉，總感覺自己可以吃很多，便買一大坨回家。吃香蕉可通便，吃多了便會滑腸，拉肚子。最多一天吃兩根，可每次還沒有等吃完，香蕉皮上都開始出現黑點，剝開之後有些地方都開始腐爛了。香蕉的保存期限有限，也讓山農不知浪費了多少香蕉。不過因為一小地方的腐爛，把整根香蕉丟掉，山農感覺挺可惜的，所以香蕉片面膜或者香蕉泥面膜也是山農常乾的事。這個地方山農就不過多介紹面膜的事了，大家也不要去腦補，香蕉泥面膜的樣子，反正是不太好看。
為什麼超市的香蕉總是很新鮮的樣子，買回家後就放不了幾天呢？
超市是做生意的地方，每天的客流量大。每天擺出幾坨香蕉，等賣了之後在進行補貨，這樣就可以保證香蕉的新鮮度。另外，超市賣的香蕉本來都不會是熟透的，一般都帶靑。而且裝香蕉的箱子，裡面都有塑料口袋，香蕉處於密封狀態下，是有保鮮效果的。因此我們在超市看到的香蕉總是非常飽滿新鮮的，但買回家兩天後，漂亮的香蕉就開始長黑點、皮軟、腐爛了。發生這樣的事，其實是香蕉的一個自然氧化過程。
香蕉由靑變黃，是一個成熟的表現。但香蕉在空氣中，表皮會產生氧化反應，使香蕉表皮出現黑點、肉質腐爛。由此可見，改變香蕉的保存方法，是可以延緩香蕉變質的時間的。
到底有哪些保存方法及需要注意的呢？讓山農來為大家介紹一下。
1，用保鮮膜包裹香蕉。在超市的時候應該都可以看到，有些香蕉都是用保鮮膜包裹著的，那證明該香蕉覺對不是當日拿出來的新鮮貨。香蕉被包裹後，隔絕了與空氣的接觸，而且香蕉本身也會釋放二氧化碳氣體，這樣便可延緩香蕉的成熟時間。
2，沒有保鮮膜，用報紙、孰料口袋也可以,裝好之後放進箱子裡。
3，把香蕉放在通風的地方，最好是懸掛，不讓香蕉有著力點，這樣便可以避免因香蕉受傷而加速了香蕉的腐爛。
4, 不要放香蕉進冰箱。香蕉是熱帶水果，在溫度過低的冰箱裡面，不但不會保鮮，反而會加速香蕉的腐爛進程。
5，溫度過高了也不行，放置香蕉的位置應該避免陽光直射。不然溫度過高，也會促進香蕉的成熟，變得軟塌塌的。香蕉存放的外部溫度一般在8-25攝氏度之間。
6，香蕉不與蘋果、梨子一起存放，它們釋放的乙烯是催熟劑，它會加快香蕉的成熟。
其實保存香蕉最好的辦法就是，每次少買一點，儘快食用。
我是山農村民笑哈哈，感謝大家的觀看，喜歡我的請幫忙點贊評論轉發喔！
山農村民笑哈哈
我去超市買菜，他們稱重量的旁邊就是賣水果的地方。有一次他們弄了一些香蕉回來賣。這個香蕉是用透明塑料袋密封好的！裡面香蕉全是綠色的！一直放在那裡！我每天都去那個超市逛，那個香蕉應該放了5天左右才變黃，超市才拿出來賣。真事哈！我記得放的5天，反正放好幾天，連位置都都沒動！超市不大，放香蕉的地方不影響賣水果。
這個是我看見超市銷售的香蕉情況。不知道你們哪裡的超市又是怎麼弄的！根據我現在待的這個地方，枇杷從樹上採摘的時候剛剛開始黃，還是硬的。橘子也差不多酸酸的時候就摘了，反正不好吃。然後就往外運。每年好幾次進來拉水果的。我想香蕉估計也是這樣吧！還沒成熟就摘下來，運出來。中間他們是用什麼保鮮提高改變口感就不得而知了。
我們買回來的香蕉在家放的時間短，我認為有2個原因:已經被存放到熟的時候才會開始銷售，食用時間不長。保鮮手段不同，家裡一般就是放桌上沒怎麼處理。
以上是個人的見聞，如有不妥的地方，聯繫我修改！喜歡的朋友點擊右上角關注鍵，點贊吧！
美食來臨
香蕉的確是不怎麼能放的水果，特別是已經成熟的香蕉，放上個三兩天外表就會很快開始變黑，如果再不吃掉的話，很快就會開始腐壞萎縮。所以如果不能保證三兩天能吃完一把香蕉的話，最好不要過量購買，或者儘量買還有些青，沒成熟的香蕉，這樣可以保證香蕉放的時間更長，不至兩三天就開始出現出黑斑變黑的現象。
放幾天後，香蕉長出黑斑，那是因為香蕉也會害病，比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。其中，患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬於真菌性的病害。這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來，因此成熟後，被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積並且連結起來成為大塊斑點，兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。
之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病症狀相似。相信這麼一聯繫大家就更不願意買這種香蕉了。炭疽是人類傳染病，有著極高的致死率。二戰時期的炭疽病毒生物武器的使用給人們留下了不堪的印象。但其實炭疽菌只是侵害香蕉，對人造不成什麼影響。何況，使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什麼干係，當然無法使人致病。
另外香蕉外表會變黑是由於香蕉皮中所含有的黑色素，一種多酚類物質，能在多酚氧化酶的作用下最終聚合成另外一種黑色素——鄰苯二酚型黑色素。這種植物多酚類高聚物也是一種生物抗氧化劑，即香蕉皮中的黑色素能起到脂質過氧化的效果。而脂質過氧化是抗衰老物質作用的重要方法，並不代表香蕉壞了，而這種香蕉的成熟度高，往往是最香甜的時候，如果認為是壞了扔掉就太浪費了。
當然，保存方式會加速香蕉外皮變黑的速度，比如很多人並不清楚香蕉不能放進冰箱，這樣並不能延長它的保存時間，只會讓他加速腐敗，用不了一天，香蕉就呈黑色了，而放幾小時後可能它的果肉也會變質。
而在超市的香蕉並不是大家所看到的那樣，一直放在那裡，肯定會有人購買，同時也會添加新的香蕉上架，看起來總是很新鮮，而潮溼的溫度適宜保存香蕉，香蕉的保質期也會更長一些。
只有營養師知道
您好，科學興農為您解答。
香蕉變壞跟成熟度有關，成熟度一樣的香蕉，保存方式一樣的香蕉，無論在家裡還是在超市裡，能保存的時間是一樣的。超市內的香蕉保存一般是保存不熟的香蕉，根據自己的銷量進行有計劃的催熟。
我們來看一下香蕉為什麼會變壞，食物的腐爛跟溼度、溫度、細菌、氧氣有關，當香蕉成熟後，內部的糖分變多，香蕉皮透氣性變好，如果在溫度過高、溼度過大，恰好細菌較多的地方，香蕉保存一到兩天就快速腐爛了。
買回來的香蕉如何保存？
我們知道了香蕉的腐爛跟溫度、溼度、細菌、氧氣有關，我們就針對這四樣條件進行有目的性的規避，就能讓香蕉保存時間延長，第一把香蕉買回來之後直接放進冰箱，這個方法是降低香蕉的溫度，一方面降低香蕉內部酶的活性，讓香蕉的新陳代謝變慢，另一方面能夠抑制細菌的活性，因為大部分能夠產生黴變的細菌最適溫度都在25℃以上，所以，放冰箱是個不錯的選擇。
第二，把剛買回的香蕉進行套袋處理，注意排空裡面的空氣，如果條件允許，把袋子裡面注入二氧化碳效果更好，這個方法的原理同樣是抑制有氧細菌的活性，達到讓香蕉長期保存的目的，如果在袋子裡放一袋乾燥劑（木炭也行）則效果更好，因為乾燥的香蕉外表不利於細菌的繁殖。但是使用這個方法的時候注意套上袋子更容易使香蕉溫度升高，所以在使用過程中應當注意溫度的控制。
第三個方法就是買回超市內不熟的香蕉，這樣的香蕉放上十天半個月也沒什麼問題，但是如果想快速讓它成熟的話，就用一個袋子把香蕉還有成熟的蘋果、梨子之類水果放在一起，放在室溫下，三兩天不熟的香蕉就能夠成熟了。這個方法是採用成熟的蘋果或梨子能夠釋放乙烯，乙烯能夠促進香蕉的成熟，跟超市噴灑乙烯利釋放乙烯促進香蕉的成熟作用是一樣的。
第四個方法，也是最簡單的方法，就是吃多少買多少，一天兩天就給消化掉。
如果還有什麼好的方法歡迎評論，一起探討。
以上來自科學興農。
科學興農
大超市都是用有大型冷藏設備對香蕉進行短期管理的。
香蕉容易被氧化是對的，溫度對香蕉反映很靈敏，低溫冷藏很快就變黑，熟過了也變黑，所以蕉農都是將六七份熟香蕉採摘下來賣給商家。那麼想保存時間相對長點必須調溫度控制在25-28度，塑料帶保鮮，保持好溼度為宜，溼度保證在45-60%。
知足常樂0724
很高興能受邀回答這個問題
首先，平常人買香蕉都是買黃皮成熟了的，而超市一般是買的青澀香蕉。超市裡的香蕉一般都是用藥催熟的。也就是摘下來的時候就是青的，然後到了地方再用藥催黃，這樣就不容易弄傷，所以你看到的香蕉是非常漂亮的。有的超市則是把青澀的香蕉買回來放在冷庫裡放熟。而真正自然熟的香蕉，表面是有點點的，不是非常漂亮，而且這種香蕉不能放久了。（其實，你看到的漂亮香蕉也可能是因為燈光的關係）。
其次，香蕉忌放於冰箱中冷藏，很多人都喜歡把水果放在冰箱裡保存，但是並不是所有水果都適合，香蕉貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，如果把香蕉若置放於此環境中，很快就會被凍爛變黑。而且，平常我們買回來的香蕉都是直接平放的，當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裡面的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。
最後，簡單說一下如何延長香蕉的保質期。買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。另外，如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色；而溫度過低，易發生凍傷現象，切忌絕對不能把香蕉放進冰箱冷藏。
希望我的回答對你有所幫助！
魚不會下水
都一樣的，只不過超市香蕉都未熟透，並且存放香蕉有技巧罷了。
來點實用的，我就簡單介紹下家裡存放香蕉的技巧吧。
1、將市場上買來的香蕉用清水清洗幾次，然後用幹抹布擦拭表面上的水分，除掉表面的催熟劑，這樣香蕉的存放時間會更久。
2、將香蕉用繩子吊起來，這樣可以大大減少受壓面積，防止擠壓和化學反應，可以讓香蕉更長保存，表面也好看。
3、若不方便懸掛，那就倒過來放，拱面在上，凹面在下，減少受壓迫面積，這樣也可以使香蕉保存的好一些。
4、買回來的香蕉存放溫度要適宜，夏天買回來，存放溫度低於23度，放在陰涼處，香蕉也不能冷藏，會凍壞。
5、冬天買回來香蕉的話，用紙包起來，因為溫度過低容易凍壞香蕉，包起來會避免這一問題。
6、催熟的香蕉，熟的並不是特別均勻，及時吃掉已經熟透的香蕉，完後其它的慢慢催熟，保存時間會長一些。
7、別把蘋果和香蕉放在一起，因為蘋果成熟的時候會產生乙醚，有催熟效果，會使香蕉熟的更快，使保存時間短。
按上述方法做的話，存的時間會長一些的，不過再提個小建議，買香蕉可以不一下子買一大串啊，吃多少買多少唄，家裡一口人，買兩三個，兩口人，四五個，三口人，買九個放著，...，總不會壞的。。。
影隨樹
我孃家是“全國水果第一縣”，盛產香蕉，在我小學初中的時候，我的同桌裡面起碼一半家裡是種香蕉的或者開香蕉收購站的。
我先說說我們自己家裡的香蕉和超市裡的香蕉成熟過程中的不同處理方法。
家裡的香蕉。從小到大，我家爺爺都是這樣處理的，等到香蕉樹上的香蕉有點黃了才砍下來拿回家，不需要經過任何處理，直接把香蕉放進一個密封的桶裡，點上一根香，然後蓋起來，密封好。大概3-7天就可以打開蓋取香蕉出來了。這樣子處理出來的香蕉，味道特香，是市面上的香蕉沒有的，是百分百的綠色食品。你們沒見過的，聽到這種處理方法，有可能會覺得點那根香是因為迷信什麼的，但這只是我們的老傳統處理方法而已，這是點睛之筆，點香和不點香，味道差很多的。
接著我再來說我同桌家裡的香蕉收購站是怎樣處理香蕉的。香蕉還是青色的時候就砍下來，被送去香蕉收購站，要是銷往本地的水果店超市的呢，就只放乙烯催劑催熟，要是銷往外地的，那就得泡殺菌劑（防腐劑），再泡乙烯了。這些東西適量用都是無毒的，為了提高保鮮期期限，只能降低口感來提高保鮮期了。
所以樓主你懂了嗎？家裡的香蕉為什麼會爛得比超市的快。
