竹竹小姐姐
你們會做什麼美食？怎麼樣？
你好，我是食客小蔡很高興來回答這個問題，今天給大家分享的一道美食是椒鹽皮皮蝦，皮皮蝦它的名字很多，有些地方叫琵琶蝦、蝦姑、海螳螂等，皮皮蝦它皮厚就像穿這一身厚厚的鎧甲，但裡面的肉，鮮嫩無比，非常美味，這道菜味道獨特，口感爽口，外表幹酥脆，肉質白裡透紅，一下給大家分享下製作方法
椒鹽皮皮蝦主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜、姜
1.先把活蝦清洗乾淨，然後在蝦身上撒上少量生粉
2.起鍋燒油，等油溫達到八成熱時倒入皮皮蝦，炸至外殼酥脆，撈起
3.在鍋里加入小米椒、蒜、姜與食用油炒到有香味，然後加入炸好的皮皮蝦翻炒，這時可以一邊翻炒一邊加入胡椒鹽翻炒均勻
4.即可出鍋裝盤，最後切一些青蔥末撒在蝦身上，美味外酥裡嫩的椒鹽皮皮蝦就做好了
食客小蔡
萍鄉艾米粑家鄉的特色
萍鄉艾米古的簡介
艾米古又叫清明果或艾粑粑，是江西萍鄉民間節日傳統的小吃。在清明節，在農曆的仲春時分，正是草長鶯飛的時節。田間地頭有許多嫩綠的艾草，艾草具有抗菌及抗病毒作用，可以平喘、鎮咳及祛痰，同時還有止血凝血、鎮靜、抗過敏及護肝利膽等作用。我記得小時候家裡總是會在在清明節前後，採摘艾草做成點心給我們小孩吃。
萍鄉艾米古的做法：
艾米古準備材料：艾草，粘米粉200克，糯米粉100克，6克食用鹼，50克糯米
1、把艾草洗淨晾乾水。
2、將糯米浸泡好瀝乾水備用
3、鍋內放水燒開，水開後放艾草脫水三分鐘，加入少量的食用鹼
4、把煮爛的艾草撈起，用冷水沖洗，倒入乾淨盆裡，再放粘米粉和糯米粉（2：1）攪半均勻，加入少量食用鹼開始和麵，和成一個麵糰
5、揉麵：揉到不粘手就可以
6、開始做艾米古劑子
7將做好的艾米古劑子在糯米里面輕輕按壓使糯米粘在艾米古劑子上
8、在蒸鍋的層板上鋪好紗布，然後放在蒸鍋裡
9、將蒸鍋中放水燒開，大火開始蒸，蒸12分鐘左右
10、燜一分鐘起鍋
注意事項： 1.脫水過程中一定要放食用鹼，這樣能保證做出來的艾米古顏色很綠2.蒸的時間不易過長3.糯米可以不粘 （根據自己的口味）
吃貨小丸子321
我會做日式壽喜鍋，超好吃的人氣火鍋喲[呲牙]與你分享。
①首先讓我們先把壽喜汁調好備用:
清酒200cc
味淋160cc
濃口175cc
白糖80g
高湯700cc
（注：高湯是由牛肉5片同洋蔥100g清炒出香味後加入適量清水熬製而成）
②接著我們開始備料:
○大白菜 適量
○茼蒿菜 少許
○香菇 2個
○絹豆腐 半盒切小塊（煎一下味道會更好）
○金針菇 少許
○胡蘿蔔 雕花切3mm厚度的小片3片
○木魚結 3個
▲京蔥白 斜切馬蹄片3片
▲洋蔥 半個
▲牛肉 切片200g
黃油 5g
蘭皇蛋 1個只取蛋黃
③接下來就是實際操作了:
燒鍋待鍋熱後加入黃油將牛肉同京蔥洋蔥一起煎出香味取出放一邊，然後倒入壽喜汁加入○後再將取出的▲放在其上開小火煮熟即可，配蘭皇蛋蛋黃蘸著吃。
akira的日料筆記
很高興能回答你的問題。
酸甜脆皮扣 製作方法：1首先把五花肉切大塊冷水下鍋 放適量的鹽、薑片、白酒、煮至豬肉皮筷子可輕鬆插入 撈出過冷水 2、用牙籤在豬肉皮上扎孔 刮掉表皮上的油 塗上米醋和鹽 3、熱油八成熱時放入豬肉 豬皮朝下 （注意油濺到）炸至金黃即可 4、炸好的扣肉待冷切塊備用 5：配料調汁：薑末 蒜米 米醋 醬油 蠔油 白糖 腐乳 幹黃皮果 十三香 草果 最後祝大家用餐愉快 身體健康 有吃一起分享🤣🤣
一月先生
香酥雞排。把洗淨的雞胸肉先片成片，然後切成長條，生薑切片，大蔥切成蔥絲，小米椒切圈，和雞胸肉放在一起，把雞胸肉先醃製一下，放適量食鹽，放一勺料酒去腥，放一勺生抽，放一點花椒粉，放一勺雞精，攪拌均勻，攪拌均勺後醃製十五分鐘左右，雞胸肉醃好後把薑片蔥絲小米椒挑出來，碗中打入一個雞蛋，放一點食鹽，攪拌均勻，放兩勺玉米澱粉，再次攪拌均勻，攪拌至麵糊狀，將調好的麵糊倒在雞肉上，攪拌均勻，盤子裡倒入麵包糠，讓雞胸肉均勻的裹上面包糠，擺入盤中備用，起鍋燒油，油溫五成熱放入雞胸肉，小火慢炸，炸至雞排色澤金黃，表面酥脆，即可出鍋裝盤。
雷說美食
認識我的人都知道我特別會做飯，而且喜歡做各種各樣的美食。現在開始做美食視頻過後尤勝。這些菜主頁都有視頻教程。
小吃類：絕味鴨脖、燒烤、串串、韓式炸雞，酸辣粉、火鍋粉，沒想到我做了這麼多感覺自己可以去開個小吃店了。
家常菜類：尖椒雞、手撕包菜、魚香肉絲，網紅煎蛋
便當🍱：復工牛肉卷，咖喱雞便當，照燒雞便當，手撕雞便當，怎麼都是雞呢？可能是因為雞肉便宜吧。
其他：韓國拌飯，蛋撻，紅豆酒糟小湯圓，酸湯肥牛面教大家一個家庭版燒烤
如果看不懂我的文字可以點進我的主頁看我的視頻哦，裡面有詳細教程，希望大家能喜歡。
首先是個萬能配料
七瓣蒜切成泥
2勺孜然粉
2勺花椒粉
一勺黑胡椒粉
4勺辣椒粉
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺耗油
1勺虎邦辣椒醬
一勺白芝麻
一勺番茄醬
2大勺熱油
一、碗中放入七瓣蒜切成泥、2勺孜然粉、2勺花椒粉
、一勺黑胡椒粉、4勺辣椒粉、一勺白芝麻，鍋中加入兩勺油，油熱關火冷卻一分鐘後，分兩次倒入碗中。攪拌均勻。
依次放入兩勺生抽，一勺番茄醬，兩勺蜂蜜，一勺虎邦辣椒醬。攪拌均勻。
二、把四雞翅兩面劃刀，放入兩勺剛剛調好的蘸料醃製30分鐘。
三、把自己喜歡吃的菜都弄好，丸子要用刀切一下，防止一會烤炸。
四、準備兩個烤盤，依次鋪上錫箔紙，刷上油。
五、不容易熟的和易熟的分開放，刷上蘸料。
六、放入烤箱，把不易熟的放下面，下火150℃烤10分鐘。（每個人家裡的烤箱溫度不一樣，大家根據實際情況）
七、取出來，再刷一層蘸料，再次放入烤箱，上下火150℃，20分鐘。
然後就可以開吃了。簡直完美。
姍姍來遲的菜
釀苦瓜，
600克苦瓜
500克五花肉剁餡
香菇 雞精 生抽 鹽 油 蔥花 適量和肉攪一起，
先用油煎黃，再加水悶煮，
善待美食
很高興來回來您這個問題
我有一個興趣愛好就是做美食，雖然我不是中餐西餐，甜點，麵食，樣樣精通，但是普通家常飯桌上的菜色，我還是有幾樣挺擅長的呢。
那麼今天我就藉助您這個問題，與大家分享一下我其中一道最擅長的家常菜，也恰好是我今天給家人做的一道菜，這道菜就是百葉結（千張）燒肉。
在我們江蘇中北部地區有一個地級市泰州市，這裡的人們好食豆製品，豆腐百葉都是家常小菜中最長見的，在我的家鄉，這道百葉結燒肉更是家喻戶曉，最能勾起童年回憶的一道菜。
這道菜操作簡潔，細分一下該屬於淮揚菜色，準備的材料也很簡單，蔥姜，五花肉，百葉即可
操作步驟如下：
1、豬肉（可以是五花肉，前腿肉後腿肉都可以）切成小塊狀，簡單焯水（蔥姜料酒，去腥三件套別忘了放哦）
2、百葉切段，打成一個小結節（自己不會做的，也可以買現成的啦）
3、放油加冰糖，熬糖色（不停翻動，熬至棗紅色，冒泡即可）
4、將焯水洗乾淨控幹水分的肉放進去煸炒，炒出香味的同時也能煸出油脂，這個時候放點料酒或者白酒去腥，加入蔥結和薑片，放入熱水，漠過肉塊，加蓋，大火燒開，小火慢燉30分鐘
5、30分鐘過後，把準備好的百葉結放入鍋中，適量的加一點鹽調味，繼續燉煮，直至水分收幹，出鍋，撒點蔥花，美美的一道菜便完成啦
最後，關於這道家常百葉燒肉口味怎麼樣，我再來做一個總結。
這道菜整體，口感清淡，沒有複雜的大料跟料頭，很適合小孩跟老人吃。肉吃到口中很軟彈，不肥不膩，湯汁濃郁，百葉結浸泡在湯汁裡面，一口下去鮮嫩多汁，可以說比肉還香呢。如果您恰好也感興趣這道菜，一定要試一試哦，絕對是一道很完美的家常菜，學會了它，相信我，你肯定少不了家人的誇讚。
原來是小馬
剛好，今天做了家庭版的紅燒肉，色澤紅亮，香氣四溢，入口即化的肥肉和酥香的瘦肉形成鮮明的對比，刺激著口腔的每一個細胞，每咬一口，都會唇齒留香[捂臉]，哈哈自我陶醉其中，好了下面為大家介紹，這個家庭版的紅燒肉的做法，
準備材料，比牛羊肉貴的 豬肉（最好是用好點的五花，脂肪和瘦肉搭配均勻）成品味道非常棒，
輔料：土豆或者豆角
香料：八角一個，香葉兩片，桂皮一片，花椒一小把，幹辣椒2個，大蔥白一根，薑片六片，蒜瓣八個，
調料：鹽，味精，生抽，黃豆醬油，紅腐乳，料酒，
製作，五花肉切成大拇指一樣粗的條，焯水放料酒煮出血沫，洗淨，稍微炸一下，去除多餘油脂，備用，
熱鍋，涼油，下蔥薑蒜，炒香，再下幹香料炒香，加炸好的五花肉，炒香，加生抽翻炒均勻，炒香，加入生命的源泉，水沒過肉肉，放入以上的調料，大火燒開，轉小火加蓋燜煮1小時，豆角和土豆等到肉熟了就可以放進去了，出鍋前嘗味道，調整味道和顏色，味道可以適當放鹽，顏色最後用老抽調整，
過程沒有拍照，只拍了成品，下次有機會再發吧，也歡迎大家來交流[耶]
易祿鑫
我會做川菜魯菜。
