遠安位於湖北省西部，隸屬於宜昌市。其歷史悠久，漢稱臨沮，晉稱高安，北周改稱遠安，至今已有2,100多年的建縣史。悠久的歷史，產生了精深的飲食文化，各種美食舉不勝舉。
衝菜
衝菜是一道小菜，這道小菜有三個特點：一是好看，黃綠相間，鮮嫩悅目；二是好吃，清脆爽口，酸甜適度；三是好聞，香氣撲鼻，暗藏衝勁。初次吃衝菜的人，正當感覺良好之時，冷不防一股衝味直鑽鼻腔，輕者，令你癢癢捏鼻；重者，令你噴嚏連連，這正是衝菜之所以名衝菜也。
製作衝菜的主要原料是一種青臘菜，每年冬春季節，將青臘菜整棵砍回，劈成兩半，晾乾後切碎，入沸水中打個翻身，迅速撈起放入盆內，拌上早已準備好了的薑末、蒜泥、鹽花、辣椒粉，旋即趁熱裝入紫砂陶罐之內，將罐口用青臘菜葉封嚴，次日即可開罐食用，如能淋上一點香油則更佳。衝菜既可單獨食用，也可與肉類燴炒，都是美味佳餚。
西河魚
凡到過遠安的人，無不以能品嚐到西河魚為快事。西河魚究竟怎麼個好吃法？我找不出恰當的詞語來表達那種口感和心悅，只能用一個抽象的“美”字來概括。如果硬要說得具體一點，那就是比黃河鯉魚、梁子湖的武昌魚（團頭魴）還要勝一籌。
人間常道，十人吃魚九人怕刺。但是，若食西河魚就不必擔心怕刺了。西河魚有刺似無刺，這話聽起來好像很矛盾，但食過西河魚的人卻深有體會。這是因為西河魚生長的自然環境獨特，再加上燒魚的獨到廚藝，吃起來連肉帶刺嚼之，別有一番滋味。
遠安豆餅
吃過遠安豆餅的人無不稱讚。每到臘月，攤豆餅便成了遠安農村的一道風景。現如今遠安豆餅更成為遠安每個早餐攤點的主打。
攤熟後的豆餅有多種吃法：一是把攤好的豆餅包入餃子餡，對摺後鍋裡倒入適量菜油中火煎至兩面金黃色澤，煎豆餅配上一點小酒；二是切成條，就著瘦肉，撒上鮮嫩的蔥花爆炒。每年的陰曆9月到來年3月，是製作豆餅的最佳時期，曬乾後儲存起來，一年四季都能吃上這地道的美食。
榨廣椒燉雞子
榨廣椒，也稱為鮓辣椒，鮓尖椒，鮓金椒，酸面，面果子，它是以鮮紅辣椒醬和苞谷面（玉米麵）為主要原料加工而成。在遠安榨廣椒有一種獨特的做法叫榨廣椒燉雞，很多人吃過榨廣椒炒臘肉、榨廣椒炒肥腸之類的菜品，榨廣椒燉雞可以嘗試一番，味道一定不錯。不過這道菜，需要加緊吃，否則，鍋底就會糊，影響口感。
雞蛋糕
遠安製作雞蛋糕，選料極精，精選上等新鮮瘦肉生薑、蒜白、一起絞成肉泥，再加豆粉、荸薺丁、肥肉條、雞蛋清、食鹽等，並用水調和入籠用旺火蒸到八成熟後，趁熱抹上一層雞蛋黃，再復蒸至全熟。關於雞蛋糕，在遠安還有一道民謠：“娶妻要娶遠安女，雞蛋糕做的真好吃（方言音‘七’），正月初一吃了糕，一年到頭都吉利。”
紅豔膀
傳說，紅豔膀原是楚國宮廷菜餚，原名富貴膀，經三閭大夫屈原傳授到民間。老百姓嫌“富貴”二字勢利，遂根據菜餚自身的特點，改名紅豔膀。現在，每年端午節時，當地老百姓還保留著用紅豔膀祭奠屈原的習慣，如吃粽子一樣。經過七道工序製作出來的紅豔膀，形狀美觀、色澤紅亮、香氣濃郁、入口即化、油而不膩、鹹中帶甜、湯汁圓潤、回味悠長。
遠安除了美食，當地的皮影民俗同樣十分優秀。皮影是遠安民間事路中的儀式所必需，比如古歷二月初二的牛王戲，就是東家為牛王祝壽、保佑耕牛興旺而用皮影舉行的一種儀式。儀式舉行完畢，接著才唱正本。
遠安皮影在頭像色彩上赤橙黃綠，對比鮮明，各得其妙；雕刻上一花一葉、一鱗一甲都細緻入微，活靈活現。遠安皮影演唱音樂只有上下句之分，並且一調到底，伴奏為擊樂，俗稱“打鑼腔”。唱腔單一，富於變化。如行腔、哭腔、團圓等等，就是從上下句變化而來的。其變化主要表現在情緒、節奏、速度、裝飾上。後來為了更好地吸引觀眾，一改純粹的擊樂為擊、管、絃樂一齊上，在傳統的打鑼腔中加進民歌音調和花鼓曲牌。
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