村民將不同顏色的糯米放進蒸籠裡。
村民在五色糯米上擺出“三月三”字樣。
村民在山上採摘用於製作五色糯米飯的植物原料。
村民正在淘米。
村民從蒸籠裡拿出剛蒸熟的五色糯米飯。
蒸五色糯米飯代表著村民對美好生活的嚮往。
農曆三月初三是廣西各族群眾的傳統節日，民間有蒸五色糯米飯、唱山歌、拋繡球等各種習俗，以此表達對美好生活的嚮往。
在龍勝各族自治縣江底鄉建新村，雖然今年沒有舉行大型的慶祝活動，但是村民們相約，一起製作特色風味美食五色糯米飯，喜迎傳統佳節“壯族三月三”。
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。製作五色糯米飯比較講究技巧，需採來楓葉、紅藍草、黃飯花、紫蕃藤，浸泡出液，分別拌著優質糯米，然後合而蒸之。在這幾種顏色的糯米中，黑色最難製作，需要將楓葉打碎，加入一些水後，反覆揉搓浸泡一晚，第二天將水中的植物殘渣過濾，再放入糯米進行浸泡。另外三種顏色無需浸泡，但方法也是將糯米倒入植物“染料”中上色。做出來的糯米飯五彩繽紛、鮮豔誘人、香醇可口，是節日裡招待客人的必備食品。
村民們告訴記者，雖然今年沒有舉行大型活動，但是我們還是要把過節的習俗延續下去。
來源丨 桂林晚報
記者滕嘉 通訊員吳生斌 蒙雙偉 文/攝
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