蕪湖美食煮乾絲

煮乾絲是蕪湖著名的傳統早茶菜點。煮乾絲,在清乾隆時稱“九絲湯”。清《調鼎集》說,當時煮乾絲用料十分考究,常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、千張絲、腐乾絲、蟶乾絲、燕窩絲等,為名貴餚饌,四季均宜入席,而以夏季最相宜。


蕪湖美食煮乾絲


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