當Echo小姐姐接到復工時間再次被推遲的通知時，她已經乖乖地從老家到了成都。本以為疫情很快就會結束的她根本不知道後來居然變得這麼嚴重，居家辦公，小區封鎖，口罩買不到了，超市的麵粉大米被洗劫一空。面對空空如也的櫥櫃冰箱，她只好自己下廚了。
從小我就是個很希望幫老媽分擔家務的乖女孩。但是我媽說我眼睛不好，擇不乾淨菜，還經常不是把菜炒糊了就是炒不熟菜，所以我媽很少讓我碰做飯的事情，只把洗碗的活兒交給我。
二十多年了，我只會做番茄雞蛋和青菜湯這種入門級別的菜式。我一直很羨慕能玩轉鍋碗瓢盆的大廚們，期待有一天自己也能像他們一樣做出好看又好吃的精美菜式。
現在疫情當頭，我這下是再也找不到偷懶的藉口了，否則只有餓肚子，所以我只好硬著頭皮上了
採購食材，摸索也是一種樂趣
我第一次去小區外的螞蟻菜幫就繞著菜架把菜都摸了一遍，不過我手上戴的著塑料手套很影響手感，有的蔬菜我根本分不出來。這樣多來幾次我大概就知道各種菜擺放的位置了，進去就能找到。
第一次拖著小拖車去買菜
相比之下，去超市就比較花時間了。身為一個90後老阿姨，我對特價紅標籤特別執著，光是辨認這些標籤就需要很多時間。不過最後滿載而歸的感覺真好！
回到家後我就把這些東西分門別類，整整齊齊地放在冰箱、櫥櫃、貨架上。
對視障者而言，家裡保持整潔很有必要。雖然我沒有完全失明，還有殘存的視力可用，但是我對整潔的要求已經到了近乎潔癖的程度。我必須對什麼東西在什麼地方瞭如指掌，生怕弄混了這些，把中藥顆粒當成葡萄乾撒到蒸蛋裡。
做正餐，好多第一次
有好多小夥伴都在刷抖音學做菜，不過為了穩妥，我一般學一道菜要比較好幾個做法，再諮詢一下我的資深顧問老媽，這樣差不多就可以開始了。
俗話說，不被油燙過幾次是成不了大廚的。
熱油濺到臉上和眼睛裡的感覺那叫一個酸爽。所以之後我每次炒菜都會墨鏡、圍裙、袖套全副武裝。倒油前一定要把鍋鏟上的水甩幹，時刻謹記安全第一。
我還特意買了一個切絲切片的神器，非常好用，很適合刀工不好的我。
我的“切絲神器”
當然，做菜不止弄熟就夠了，還是要講求味道。於是把老媽的泡菜罈子、豆瓣罈子通通搬了出來，家中一直常備蔥薑蒜小米辣海椒面花椒麵等輔料。
無論做什麼，哪怕是做最簡單的，下鍋前先把食材全部準備好，用小碟子把輔料分類裝好，料汁也調好，這樣下鍋就不會亂啦。
各種食材配料都要事先準備好
炒菜的時候可以根據灶的開關方向掌握火候，放鹽和糖都是隨便撒點，本來也不需要很精確，多幾次就有經驗了。
怎麼判斷熟沒熟，嘗一下唄，不確定就多嘗幾次。其實我到現在煮麵條都還有嘗一下的習慣。做給自己吃，沒事哈哈哈。
關在家的這些日子，發生了好多的第一次。
第一次做回鍋肉，弄得滿廚房都是油
第一次做水煮肉片，我的是水煮厚肉片
第一次做檸檬藕片，萬能的檸檬，加多加少都好吃
第一次做可樂雞翅，我還嘗試可樂雞腿可樂排骨以及你能想到的任何東西
把圖片發給老媽，老媽說看著還有模有樣，問我味道，我說勉強可以吃，比你的還是差很多！
要想成為大廚不是件容易事，我也一直在炒各種肉片肉絲肉沫、做各種湯中歷練。廚藝正在精進中。
但是有件尷尬事。青菜我好像擇不乾淨也洗不太乾淨。呀！！！黑暗料理界又添一枚新丁。
沒有小零食的一天是不完整的
俗話又說，不作死不會死。每天好好吃飯不就夠了嗎？為什麼還要吃正餐以外的東西？
我就是愛吃，不服你來咬我啊！
除了因為受疫情影響不能點外賣或者去朋友家蹭飯外，我自己下廚其實還有一個原動力，就是對美食的執念。
先從麵食做起，先從麵食中最簡單的饅頭做起。
揉麵都是手上功夫，視障者完成當然不在話下了。可是面揉好了開始醒發的時候，總不能每隔十幾分鍾就去揭開蓋子摸一下吧！
那就拍照，發給老媽辨別，密切關注麵糰動態。
總之一切只能用眼睛來判斷的時候都可以拍照發給身邊的“人工智能”。
發好的麵糰特別軟糯，揉起來有點沾手卻很有手感。揉成圓形的饅頭，或者自己喜歡的形狀。
第一次做饅頭，夾上果醬就是完美早餐啦
冒死去單位值班，提了一大袋分給許久不見的同事。小姐姐說很好吃，說我可以進階了。哈哈哈，這種被認可的感覺超級棒呀。再接再厲！
我想多嘗試一些，就在網上買了平底鍋，不粘鍋油不會到處濺，非常安全。
連做了兩次蘋果餅。兩次都不太成功，都是為了判斷餅熟沒熟費了好大一番周折。第一次餅太厚就直接加水煮了。第二次又是直接下嘴嘗的，蘋果餡少了做成了糯米粑粑。可能是因為我是南方人所以天生就對做餅不怎麼擅長吧，哈哈。
不過下面這個糯米丸子就很成功，蒸糯米，加作料，肉丸子，上鍋蒸，很簡單。還記得過年吃老媽做的糯米丸子，真希望她也在我身邊，給愛的人做好吃的，一定很美好。
蒸糯米丸子
回想兩個月來做菜的過往，有一種一夜之間長大了的感覺。
我也能做這麼多好吃的，我再不是那個活在老媽庇護傘下的小女孩了。我可以搞定自己的生活，能坦然接受生活中的不便並努力克服它。
如果沒有這次疫情被關在家裡，或許我還想偷懶，隨便打發一日三餐。所以有時候，逼一下自己你會發現自己還是挺棒的。
不敢說自己有多能幹，身邊會做菜的朋友很多，會生活的夥伴無數。真正的大廚看到我做的菜一定覺得弱爆了。
我只是覺得，生活中應該有點不一樣的東西。就像下廚，每嘗試一次，就是新的探索，抱著這種心態生活，每一天都充滿樂趣並且值得期待。
有趣的你們，讓我們一起努力生活吧！
作者丨Echo
圖源丨Echo
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