美好的春天，春暖花開，一切都是那麼的美好。春天是一個野菜遍地長的時候，喜愛吃野菜的我們，就可以大飽口福了。不管是自己去路邊摘，還是在菜市場裡面，到處都能看到各種各樣的野菜。今天去市場，看到一個老大媽在賣麵條菜，特別的鮮嫩，於是買了2斤回家。每年春天的時候，我們家都會用它包餃子來吃。特別的好吃，比三鮮餡的還要鮮。
而且麵條菜的營養價值非常的高，它含有豐富的膳食纖維，維生素，氨基酸，和人體所需的多種礦物質等，脂肪含量也非常的少。多吃麵條菜能夠讓消化功能變得更好，麵條菜還有很好的清熱解毒，潤肺止咳等功效，平時如果有氣管炎，咳嗽痰多等症狀，可以常吃一些麵條菜哦，能夠很好地緩解這些問題。麵條菜膳食纖維豐富，又低脂，所以愛美的女生也可以多吃些它，有助於減脂瘦身哦。
春天水餃我就最愛這個餡，雖然是家常做法，但是味道卻非常的美味。而且這個麵條菜就春天有，最是鮮美，這個時候一定不能錯過了。身體非常疲勞的時候，就特別的適合吃這個野菜。用它包的餃子營養又美味，20個不過癮。下面就教大家詳細做法，喜歡的朋友可以做來嚐嚐哦。
【麵條菜餃子】
一，食材：麵粉250g，玉米澱粉50g，豬肉餡300g，胡蘿蔔1根，香蔥適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，姜1塊，香油適量，熟油適量。
二，麵條菜餃子的做法：
1.首先準備好所有的食材，將麵粉倒入盆裡，然後加入1勺鹽，攪拌均勻，增加勁道。然後再加入50g玉米澱粉，加入澱粉來和麵，麵粉更勁道，麵皮透亮。然後一邊加入冷水，一邊用筷子攪拌，直到攪拌至大絮狀，然後下手揉麵，直到揉成一個光滑的麵糰，然後放到一邊備用。
2.把麵條菜放入盆裡，然後放入足量的清水，再加入少許的鹽，攪拌均勻，把麵條菜裡面的泥土浸泡出來。然後用流水沖洗乾淨。燒一鍋開水，把麵條菜倒進去，焯水半分鐘，同時能夠去除麵條菜裡面的泥土腥味，然後撈出過一下冷水。不過如果喜歡野菜本身鮮味的朋友，可以不用焯水，直接剁碎用鹽殺一下水就可以了。
3.豬肉餡提前放入鹽，生抽，蠔油，蔥花，薑末，少許的香油，一起攪拌均勻，醃製15分鐘，讓肉餡更入味。把焯過水的麵條菜擠幹水分，切碎一些，放入肉餡裡面，再切一些胡蘿蔔丁放進來。現在開始調味，放入2勺熟油，少許鹽，少許的香油增香，然後用筷子攪拌均勻，這樣麵條菜餃子餡就做好了。
4.現在把揉好的麵糰取出來，繼續揉一會，然後搓成長條，切成大小均等的餃子劑子。再用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮，取適量的麵條菜餡包進去，包成自己喜歡的餃子樣子。包所有的麵皮包好。
5.燒一鍋開水，水開後，把包好的餃子放進去，等到餃子慢慢浮起來了，用勺子推動餃子，防止粘連。水開以後，再加入適量的冷水，繼續煮，中間加2次冷水。等餃子全部浮起來了，就是餃子全部熟透了。用漏勺控水撈出裝盤。
6.再調一個自己喜歡的蘸水，餃子蘸上蘸水，吃起來特別的鮮。因為和麵的時候加入了玉米澱粉，所以麵皮特別透亮，吃起來也非常的勁道。
小貼士：
今天為大家分享的這個麵條菜餃子的做法就結束了，非常的美味好吃。春天野菜很是豐富，這些都是有季節性的食物，如果大家喜歡吃，這時候可以多買一些哦，放冰箱裡面冷凍保存起來，什麼時候饞了，隨時可以取出來吃。
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