湘西山地犬具有典型良種犬的體貌特徵，身體勻稱，體質健壯，行動敏捷、勇敢、耐力好、追蹤時間長等特點。湘西山地犬的狩獵慾望非常強，狩獵時有著不言放棄的精神。如按狩獵性能來分類，湘西山地犬可分為三大類：嗅覺追蹤型；追捕圍獵型；打鬥撲咬型。
湘西山地犬的頭大、額方、頭呈橢圓形 (外部觀看頭似雞蛋形)，嘴形平直中長、飽滿，很少有尖嘴，耷耳朵，耷耳朵的高度多樣，鼻腔在臉型結構中所佔的比例較大，眼睛為黃色或狼眼色，眼神具有凝聚力，充滿著野性。湘西山地犬中等體型，骨骼結實、肌肉發達、強悍有力，特有的體質使它能在艱苦的條件下，長時間從事狩獵和護衛工作。
湘西山地犬全身由粗糙的被毛覆蓋，分為短被毛型及雙層被毛型，其尾型也較特別，運動時極像豹尾（雙向尾）。短毛型湘西山地犬大多腰部偏細，體形體態優美似豹形，矯健靈活。湘西山地犬鼻、嘴、眼、耳、皮膚的毛色均為純色，以紅棕色、純黃色、黑色為主色，少有銀灰黑色、花色出現。成年短被毛型的湘西山地犬肩高在50cm左右，體重一般約18～25公斤，成年雙層被毛型的湘西山地犬肩高可達到60cm以上，體重可達到25～40公斤左右。
湘西山地犬氣質威嚴、冷靜沉穩，性格溫順，聰明聽話、容易訓練。湘西山地犬的服從能力很強，對主人非常忠誠。可能是因有狼的基因，湘西山地犬的領地意識非常的強烈，對陌生人有很高的警惕性，但不會無故攻擊。不主動親近陌生人，距離感比較強，對外來侵擾毫不讓步，保護領地是該犬的使命，陌生人以食物誘惑也不為心動，可作為獵犬、護衛犬、伴侶犬。
湘西山地犬有著健壯的體魄，頑強的意志和聰明的頭腦，警覺性高、表情銳利、聰明沉著，對主人的依賴和信任心強。湘西山地犬含有湘西紅狼犬的改良血系，並帶有狼犬血系，具有狩獵天性。湘西山地犬靈活機智、狩獵全面，獵取性格膽大、兇猛，主動防禦能力強，有著極強的狩獵慾望，好勇善鬥誓死不屈的精神。
湘西山地犬機智靈活、爆發力強、奔跑速度快、耐力和爆發力極強，天生就有很強的捕獵能力。湘西山地犬友善且冷靜，具有很好的工作能力、勇氣和毅力，自信且無畏，適應生活環境能力強。湘西山地犬性格溫順，易訓練，常被馴化為獵犬、護衛犬和伴侶犬，不但可以打獵、看家護院，還可以陪伴老人和孩子。
湘西山地犬有著勇猛精進，膽識過人的性格，只要主人一聲令下，面對比它高大的、大型猛犬也無所畏懼，也毫不退縮。在它的意識裡從來不知道什麼叫後退，腦海裡只有主人的命令，視主人的命令高於一切，湘西山地犬有著狼犬的勇猛，中華田園犬忠誠樸實品質。
湘西湘西山地犬步態行為極近於狼的各種天性，有危險時表現出狼形低頭伏身，併發出裂嘴撕咬聲。湘西山地犬是比較容易飼養的狗，不挑食，適應環境能力強、抵抗力比較強，長期在我國繁育培育，對我國的氣候特徵比較熟悉，體格強壯不易生病。
湘西山地犬非常通人性，悟性好，自主性比較強，可觀察主人的意圖行事。擁有靈性的湘西山地犬具有勇敢、機警、對主人熱愛的品質，通常表現出一副放鬆、沉穩的表情，它聰明勇敢、警覺性敏銳，行動敏捷，充滿活力，才魅力無窮。靈性是一種客觀存在又神秘的，不用心的人永遠難以體會。
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