食材：鹹鴨蛋，白醋，薑片，桂皮，香葉，花椒，八角，辣椒，白酒。
做法：
1.將鴨蛋清洗乾淨，放入盆中用清水浸泡滴入白醋浸泡20分鐘（鴨蛋殼泡軟更容易入味）。
2.撈出鴨蛋，鴨蛋殼擦乾晾乾（一定要晾乾防止醃製過程變質）。
3.起鍋燒水，放入薑片，桂皮，香葉，花椒，八角，辣椒煮開並煮出香味，放鹽將鹽完全化開後關火晾涼。
4.將晾乾的鴨蛋放到一個乾淨無水無油的容器中（一定要乾淨無水無油，否則也容易醃製變質）。將放涼的醬汁倒進去。最後在倒入高濃度的白酒。蓋上蓋子密封放在乾燥通風處30天即可取出食用。
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