遠夢不成歸

怎樣炸雞柳好吃？

大家好，我是娜妮，很高興能回答這個問答，因為孩子比較喜歡吃雞柳，在外面買的又不太放心衛生問題，所以就會在家裡炸一些雞柳給孩子吃，炸的雞柳外酥裡嫩，美味可口，而且做起來也比較簡單。

炸雞柳主要是將雞胸肉醃製好，掛上麵包糠，下油鍋炸熟，超市裡也有賣成包的雞柳，回家直接炸，但是我一般都是自己醃製雞胸肉，雞胸肉富含豐富的蛋白質，容易被人體吸收，孩子多吃一點，可以增強抵抗力，強身健體。下面就給大傢俱體介紹一下炸雞柳的做法。

炸雞柳——外酥裡嫩、好吃不膩、簡單易做，一學就會

【食材】：雞胸肉1塊、麵包糠適量

【調料】：雞蛋1個、料酒1勺、鹽少許、澱粉1勺、胡椒粉少許

┅┅┅♥【美食步驟】♥┅┅┅

①將雞胸肉洗乾淨，瀝乾水分，用刀的背部將雞胸肉輕輕的拍一遍。[注意：要輕輕拍，將雞肉拍松即可]

②將雞胸肉切成粗細均勻的條狀,加上少許鹽、胡椒粉，1勺澱粉、1勺料酒、1個蛋清，用手抓勻，醃製半個小時。[注意：加少許鹽即可，麵包糠也有鹹味]

③將準備好的麵包糠倒入盤子裡，將雞柳放入麵包糠裡打個滾，均勻的蘸上面包糠。

④鍋里加入豆油，小火將豆油燒熱，等油溫差不多時，將雞柳加入鍋中，炸至金黃，即可撈出。

⑤將炸好的雞柳瀝乾油分，放到鋪有吸油紙的盤子裡，稍等一會，就可以開吃了。

一份美味的炸雞柳就做好，色澤金黃，看著就很有食慾，吃起來酥脆鹹香，比從外面買的更好吃，更健康。

炸雞柳之心得體會

1.醃製雞胸肉時為什麼要加入蛋清？

答：蛋清裡面含有大量的黏蛋白，黏蛋白可以吸收一些氣體，這樣下油鍋後，氣體遇熱膨脹，這樣就會使雞柳炸的更蓬鬆，吃起來更鬆軟。而且加入雞蛋清以後，雞柳就會變得比較粘稠，更容易沾滿面包糠，炸的更酥脆。

2.為什麼要將雞胸肉用刀背拍一遍？

答：雞胸肉用刀背拍一遍後，雞胸肉就會被拍松，雞肉之間的間隙就會變大，後續醃製時，鹽就會更容易浸入到雞胸肉裡面，這樣會比較入味。雞蛋清和澱粉也更容易浸入雞胸肉裡，這樣下鍋後，更容易炸的蓬鬆柔軟。

3.怎麼看油溫是不是正好，可以開始放入雞柳？

答：油倒入鍋中，要小火加熱，讓油溫慢慢升高，可以用一根筷子蘸一點水，然後放入鍋中，如果油花均勻，響聲不是很大，就說明油溫差不多了，然後將一個雞柳先放入鍋中，看是不是出現均勻的油花，然後就可以多加入一些雞柳了，注意一定不要將油燒的太熱。

炸雞柳之小貼士

1.雞柳洗乾淨一定要瀝乾水分，這樣不至於水分太多而沾不上面包糠。

2.油溫一定要控制好，不能將油燒到冒油煙，否則雞柳下鍋後外面就會炸糊，但是裡面的雞肉卻沒有熟，造成雞柳外焦內生。

3.雞柳炸熟後，要瀝乾油分，放到吸油紙上面，將多餘的油脂吸掉，這樣吃起來才不油膩。

4.喜歡番茄醬的話，可以蘸點番茄醬，這樣吃起來更美味，喜歡孜然和椒鹽可以蘸著吃。

結語

以上就是我給大家介紹的炸雞柳，希望大家能喜歡，大家有時間可以試一下，孩子們肯定都抵擋不了炸雞柳誘惑，感謝大家抽時間觀看我的分享，歡迎大家轉發、評論、收藏，喜歡我就關注我吧，我會每天給大家分享美食的，您的認可和支持就是對我最大的鼓勵，謝謝大家！

娜妮家常味

說實話，我吃雞柳並不多，因為是油炸食品，高熱量，高脂肪，但是家裡的小孩喜歡吃，所以我自己會在週末的時候做一點給孩子吃，擔心外面吃的不衛生，也不是很放心，自己做材料上更靠譜，具體這種外賣的雞柳是怎麼炸出來的呢？把我的經驗分享給你們，希望對你們有用！

【酥炸雞柳】~

酥炸雞柳，用的是雞胸肉，軟而不柴，又香又脆，極大的改觀了我對雞胸肉的印象，原來不是雞胸肉不好吃，而是沒有學會調味秘籍和美味的做法，從此以後，雞胸肉成為孩子愛吃的零食之一！具體這樣做：

用料:雞胸肉一塊，雞蛋一個，檸檬一個，歐芹少許，生粉少許，麵包屑少許，番茄醬2勺，黑胡椒少許

做法：

雞胸肉洗淨後擦乾水分切成條狀

切好後放入大碗中擠入新鮮的檸檬汁

接著撒入少許鹽和歐芹碎醃製一刻鐘左右

雞蛋達成全蛋液狀

放入醃製過的雞肉條

全面浸泡到蛋液中5分鐘左右

泡好蛋液後放入生粉碗中滾一下

接著在麵包屑盤中再滾一圈

每根肉條都滾好後放入乾淨的盤中備用

鍋中放寬油加熱

6成熱時放入雞肉條

中火慢炸，用筷子撥動

炸成金黃色，外皮脆黃時用爪籬撈出即可

己動手做，從不會到會的過程裡，你吃的不僅僅是美味，更多的會學習到不同料理的手法和調味，希望你們都能多下廚房，給自己和家人帶來更多的美味料理

喜歡美食的話，就多多關注我，天天更新，帶你提升廚藝哦~

海燕的廚房

雞柳怎麼做好吃，當然是炸雞柳，夏天來個炸雞柳配上啤酒簡直就是絕配。

材料：雞胸肉、 麵包糠 、 雞蛋、澱粉、雞精 、胡椒粉、料酒 、鹽、番茄醬、蔥絲、薑絲

步驟1，雞胸肉用刀拍至鬆軟(這樣口感好而且容易進味兒)

步驟2，將拍松的雞胸肉切成條狀雞柳，依次放入鹽蔥絲，薑絲，雞精，胡椒粉，鹽，料酒攪拌均勻用保鮮膜封好，醃製20分鐘。

步驟3，鍋燒熱，放油，雞蛋磕入碗中打散備用。

步驟4，將醃製好的雞柳沾滿澱粉，再放到蛋液裡沾一下，最後再放都麵包糠裡滾一下。步驟5，油熱後放入裹滿面包糠的雞柳，用筷子慢慢攪動步驟6雞柳炸至金黃後一塊一塊撈出，取盤，為求美觀可在盤底鋪瀝乾水的生菜葉，將金黃色的雞柳擺放整齊後，淋上番茄醬即可。來，開啤酒吧。完美。

溫馨提示：油炸食品偶爾吃下就可以哦，吃多了對身體不好哈，尤其真心很容易發胖啊。

鑫雨霏霏

怎樣炸雞柳好吃？

來一份炸雞柳、一份炸薯條，多放點椒鹽，不要辣椒，來點番茄醬，有段時間，天天都會路過那家雞排店，天天都會吃點，所以每天都期望能按時下班，在變成習慣的同時，我發現我長胖了，之後就狠下心好久沒吃；

自己在家制作美味的炸雞柳和薯條，源於客觀條件的限制，搬家後小區附近實在是沒有什麼好吃的小店，索性自己在家做，大家都有這種體會，但凡是自己動手製作的美食，都會有良好的感覺，天然的覺得自己做的好，是美味的，但是炸雞柳卻不按這個套路出牌，要不就是沒有醃製好，要不就是沒有炸熟，要不......反正就是有很多的困難，但是我一步一步的克服了，最終領悟了其製作方法，炸雞柳也逐漸開始好吃和美味；

自己在家做，5元錢的雞胸肉可以炸很大一盤，經濟實惠、健康美味、做法簡單還省錢，見下圖，這是我做的炸雞柳；

怎樣炸雞柳好吃？炸雞柳好吃的關鍵在於，雞胸肉的處理和醃製，下面我們給大家簡單的介紹一下：

【食材準備】:

雞胸肉一塊、澱粉一小碗、大約2個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液、麵包糠小半盤、食鹽、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉適量；

1、雞胸肉清洗乾淨後，改刀成比較薄的肉片，超市中一塊5元左右的雞胸肉，大約可以改刀成3-4片，然後用刀背敲打雞胸肉，這樣做的目的是方便醃製時入味，口感也會更好；

2、按照雞胸肉上的紋路，將雞胸肉切成小一點的長條；

3、下面開始醃製，在雞胸肉的盤中放入小半勺食鹽、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖，一點點胡椒粉，攪拌均勻後醃製大約1-2個小時；

4、醃製好的雞肉條，我們先放入盛有澱粉的碗中，讓這整條雞胸肉都能充分的裹上澱粉；

5、之後將裹上澱粉的雞肉條放入盛有蛋液的碗中，讓雞肉條充分的、均勻的裹上蛋液；

6、最後將裹上蛋液的雞肉條放入裝有面包糠的盤中，讓這條雞肉條均勻的裹上面包糠；

7、將碗中所有的雞肉條都按照以上的3個步驟，蘸上澱粉、裹上蛋液、最後蘸上滿滿的麵包糠，放入盤中待用；

8、鍋中多放些色拉油，大火加熱至8成熱的油溫，大約開始要冒青煙的樣子，逐一放入我們剛剛裹好麵包糠的雞肉條，炸至色澤金黃酥脆後既可以出鍋；

怎樣炸雞柳好吃？

炸雞柳做法簡單，只要你有耐心即可，醃製的時候不用擔心會醃製不好，食鹽小半勺大家如果不好把握，你可以問問你家的老爸老媽，他們估摸著放，不要太鹹即可；

如果醃製的時候雞柳太淡問題也不是很大，重要的是你吃的時候會撒上椒鹽的，所以也不會有很大影響，炸至金黃酥脆即可；

椒鹽家中沒有啊？沒關係，超市一般都是有賣的、澱粉就是生粉，超市也有賣的、麵包糠如果超市中沒有，網上搜索麵包糠，會有很多的商家推薦，網購也很簡單；

自己在家做炸雞柳，5元錢的雞胸肉可以炸很大一盤，經濟實惠、健康美味、做法簡單還省錢。希望大家喜歡我們關於這道問道題的回覆，感謝大家的閱讀！

您喜歡吃雞柳嗎？您一般都是吃幾元錢的啊？大家可以在評論區給我們留言，說說您吃雞柳一般都是花費多少錢？分享帶來快樂，在評論區等您！我一般都是5元錢的雞柳、5元錢的薯條，您啦？

覓源良食

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

雞柳，不知道這是啥時候興起的街頭小吃。我上大學的時候才知道有這種食物，學校旁邊有好多小攤都是賣臺灣無骨雞柳，走過去都香氣四溢，讓人忍不住的想駐足探個究竟。

小小的一個攤兒，一個人，生意火爆，門庭若市，老闆還不停的吆呼招攬著更多的生意。圍著的都是饞嘴的學生，按耐不住的想要儘早的拿到屬於自己的那一份。雞柳散發出的香味，沁人心脾，讓人慾罷不能，吃一份還想著再吃一份。

食材

雞胸肉，麵包糠，黑胡椒粉，食鹽，辣椒麵，孜然粉，料酒，麵粉，菜籽油

製作方法

1. 新鮮的雞胸肉，先用刀起去表面的雞皮，再用清水沖沖，清洗乾淨
2. 將雞胸肉順著肉的紋路，先片成薄片，再切成條
3. 將雞胸肉條盛放進碗中，加入食鹽，黑胡椒粉，料酒攪拌均勻，醃製十分鐘左右
4. 再將醃製好的雞胸肉條一次拿出來，給其表面裹上一層面粉
5. 再給裹上面粉的雞胸肉條上粘上面包糠，一定要粘均勻
6. 起鍋熱油，油七成熱後，將裹上面包糠的生雞柳放入油鍋中進行煎炸，用漏勺不停翻面，將雞柳炸至表面凝固，外表金黃即可撈出控油
7. 給控完油的雞柳，撒上辣椒麵和孜然粉，就可以直接食用了

解析

1，只能用雞胸肉做雞柳？

雞胸肉當然是最好的食材，做出來的雞柳軟嫩酥脆，一咬一個咔嚓聲。但是雞腿肉也可以，我曾經試著將雞腿肉用牛排錘子敲碎，再來最雞柳，也是味道鮮美

2，如何切成雞柳條？

雞柳之所以叫雞柳，那就是因為將雞胸肉先切成像柳枝一樣的肉條。再粘上面粉和麵包糠，最後煎炸，炸出來的雞柳條才能更好吃。所以開始一定要先切薄片，在切細條，夠細夠薄才好

3，如何煎炸？

因為雞肉裹著麵粉和麵包糠，所以煎炸時，一定會有散落，所以每炸完一鍋後，一定要拿細密的漏勺將殘渣撈乾淨，這樣子才能保證口感和香味

好了，好吃的炸雞柳就做好了😁，像不像學校門口的呢？感謝觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

炸雞柳以前經常吃，我印象中有一段時間最爽的事情就是週末跟同學一起去網吧，然後一邊吃著炸雞柳、就著冰可樂打遊戲。好多年過去了，看到炸雞柳這個東西還是會回憶起一些單純快樂的時光，下面就分享一下我比較喜歡的炸雞柳做法吧。因為現在年紀大了容易胖，所以這個做的不多，歡迎大家補充說明哦。

【炸雞柳】

準備材料：雞胸肉1斤，雞蛋2個、澱粉、麵包糠、鹽、黑胡椒粉、料酒和油。

1. 首先我們把雞胸肉沖洗乾淨，然後橫片成3片，再改切成條備用，改切之前可以用刀背或者松肉錘敲一敲，肉質鬆散一些；
2. 接下來醃漬雞肉，加5克左右的鹽、兩匙料酒、2到3克黑胡椒抓勻，至少醃漬1個小時，提前一夜醃漬最好；（醃料就可著自己口味來吧，但是比例不要太高，不然炸出來全是香料粉的味道）
3. 三個盤子分別盛裝：澱粉、雞蛋液和麵包糠，然後把醃漬好的雞肉先上粉，然後是雞蛋液、再蘸麵包糠；
4. 鍋裡多放些油，燒至至少7層熱以上（有煙出現，用筷子下去試會有比較多的氣泡，有點響聲），然後下雞柳炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油了。
5. 吃的時候搭配一點椒鹽或者番茄醬都不錯。

希望能夠有所幫助哦，大家還喜歡哪些雞肉類的小零食呢？

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啞巴美食家

怎樣炸雞柳好吃：

炸雞柳是我們日常生活中具有特色的小吃，主要就是通過炸至醃製過後的雞胸肉，最後沾醬食用，口感酥軟，非常美味，那麼我們如何在家中炸至出好吃的雞柳呢？下面我就詳細講講我是如何炸雞柳好吃的，希望能給大家帶來幫助。

（圖片原於網絡）

【炸雞柳】——酥軟香脆。

【食材】：

雞胸肉、雞蛋、麵包糠、生薑、香蔥、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、油。

【做法】：

1、首先將準備好的雞胸肉放入清水中浸泡一下，去掉雞肉中的血水，洗淨後撈出控幹水分備用。

2、接著把控幹水分的雞胸肉從中間切開，然後切成片狀，再切成條狀，粗細大小大概約3CM左右。

3、準備好的香蔥、生薑洗淨，香蔥切成蔥花，姜切成薑片，放入到切成條狀的雞胸肉中，加入少許的料酒、鹽、胡椒粉、生抽攪拌均勻後醃製約15-20分鐘左右。

4、把雞蛋殼入小碗中備用，加入少許鹽和水，攪拌均勻後備用。

5、將醃製好後的雞胸肉放入放入澱粉中，裹上一層澱粉，再放入蛋液中，裹上一層蛋液，再放入麵包糠中，裹上一層面包糠。

6、鍋中倒入少許的食用油，油溫約七成熱時，放入裹好的雞胸肉，轉成小火慢慢炸制，用筷子攪開防止粘粘。

7、雞胸肉炸至漂起撈出，可以放入冰箱保存，然後將鍋中油燒熱後，放入雞柳復炸一遍，炸制金光後撈出控油即可。

（圖片原於網絡）

炸雞柳的小技巧：

1、為什麼要復炸一遍：在復炸一遍過後的雞柳口感上會更加的酥脆，也會更香，但是得注意把控好時間。

2、為什麼要用筷子劃散：在炸至的過程中，雞柳很容易就會相互沾粘，而且有時候也容易糊鍋，用筷子慢慢劃散可以有效的避免這麼問題。

更多美食小技巧可以關注我的頭條號：家味美食菜譜。

家味美食菜譜

娟子教你如何在家做出美味的香酥炸雞柳，喜歡的快試試吧；

雞胸肉，鹽，雞精，蠔油，胡椒粉，雞蛋，麵包糠，澱粉

1；先將雞胸肉洗淨切成條狀

2；加鹽，雞精，蠔油，胡椒粉，攪拌勻勻，醃製片刻

3；雞蛋磕入碗中打散，麵包糠倒入盤中

4；澱粉倒入盤中

5；把醃好的雞柳粘一層澱粉，再裹一層蛋液

6；最後放入麵包糠裡裹勻，使雞柳的每一個面都粘上面包糠

7；鍋中倒油燒至7成熱時轉中小火放入雞柳慢炸至兩面金黃即可

8；炸制的過程用筷子不停的給雞柳反面，防止受熱不均勻

您覺得這樣做的香酥雞柳如何？有什麼看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

1.雞柳肉拿出稍解凍

2.沿著雞肉的橫向均勻的切成0.5cm厚的薄片，

3.加入調味料醃製2個小時以上

4.如果有興趣可同時準備一些其他的料一起來烤哦

5.電餅鐺預熱後，一片片的碼放進去，不需加油哦

6.一面烤好後翻面

7.烤制兩面起焦黃，肉熟透為止哦。裝盤

小貼士為了不烤的外糊內生，最好不要切得太厚哦

笑搞

雞柳要想炸得好吃，必須注意以下幾點：

1、雞柳切的粗細有講究，炸制的雞柳不能切得太細，拇指般粗細比較合適。

2、雞柳切好後，用蔥姜水醃製十分鐘，一是增加雞柳的香味，二是增加雞柳的水嫩口感。

3、過“三關”：拍粉、拖蛋、裹麵包糠。拍粉要用玉米澱粉；拖蛋用的蛋液不要打得特別充分，只要打散無大塊就可以了；裹麵包糠時，麵包粉輕壓在拖好蛋液的雞柳上就好了，不需要特別用力，不要壓得太緊，這樣炸出的口感會比較鬆脆。

4、油溫的控制。整個炸制過程分兩次。第一次油溫控制在150度左右，將裹好麵包糠的雞柳放入油鍋進行第一次炸制，第一次炸到定型就可以撈出瀝油；靜等大火把油溫升到200度左右，再把第一次炸好的雞柳放入炸第二次，炸至金黃色即可出鍋。（重要提示：二次撈出的過程，一定要保持大火，切不可擔心炸焦了，調小火，一旦調小火，雞柳裡就會窩油）。

5、炸好的雞柳趁熱拌上椒鹽、胡椒粉、辣椒粉即可食用。

關鍵字: 炸雞 雞柳 美味可口