新農民遊俠
茶葉機器殺青，電炒鍋只適應少量生產，用滾筒殺青比較實用吧？
滾筒殺青方便，可以用柴火作燃燒，能節約成本。
滾筒殺青與揉茶機必須配套，一般滾筒能炒五十斤茶青的，配能揉三十斤的揉茶機，在殺青時，只在能炒五十斤的滾筒裡殺青三十斤茶青，這樣殺青的茶葉，才能最好的保留香氣的甘度。
為什麼要炒這麼少，因為茶青炒得少，茶葉裡面的水份揮發充分，製作出來的茶葉才不會有異味。
這和家裡炒麵的原理相同，一次炒太多，受熱不均勻，味道就大打折扣。
在我們山裡，我們柴火多，只用滾筒殺青，沒用電炒鍋
山婦黃翠麗
純手工茶用炒鍋，產量少，人工成本高。對師傅要求也高，師傅技術好做出來的手工茶質量高，如果師傅技術不到家做出來的茶葉就可能有糊味……滾筒殺青機產量大，人工成本相對低，統一化的標準有可能茶葉嫩度不一，殺青的程度不統一，大量的殺青必須要配茶葉揉捻機的，才能滿足做茶的需求。選擇什麼樣的機器，主要看當天鮮葉的數量和你製茶的定位。
大王話鄉事
做小型茶葉初制所殺青機還能再便利話嗎？是傳統一點好還是先進一點好好呢？規定哥想說說自己的看法！
- 首先一點我們要確定好幾種殺青機的優缺點。a、柴火炒鍋屬於比較傳統技術要點較高效率相對較低的類型，但是這種殺青方式能使茶葉的香型口感別具一格。b、滾筒殺青機根柴火炒鍋有相似之處不同之處是火溫與投茶量會導致茶葉永遠焦邊變幹或者是燜殺變黃優點是他的效率較高（滾筒體太小的殺青機不建議選，因為太小了聚熱不好不均勻殺青效果是不會好的這樣就不會做出好茶）另外就是滾筒殺青機的內部導槽角度與電機的速比柴火爐的大小設計很講究，因此選機器的時候要慎重選擇。c、電磁（電爐絲）炒鍋是現在推廣比較多的一種殺青方式優點是省力、快速、容易掌握、效率高，缺點是導熱面積小、必須要有380的電壓、價格比較高、殺青過程中失熱較快。 2、要根據茶葉的類型、（古樹、野生、密植栽培型......）生產量（春、夏、秋）。 3 、根據目標產品的要求（曬青普洱茶、烘青綠茶、花茶）。
4、顧客對你這片茶樹的成品品質的預期要求。
綜上所述在做小型加工廠時至少需要具備兩種殺青方式的機器，可以交叉使用，可以根據春夏秋茶品的不同交叉使用，不能太盲目的去選擇那種好與不好！還是要根據自己所屬的茶區適合做哪一類產品來定義交叉機器的選擇。以上就是規定哥自己的看法歡迎不同意見的朋友多提寶貴建議！
規定茶葉
主要還是看你每天茶產量大小和茶葉定價
定價高產量略小，幾十斤，電炒鍋即可
定價低產量略大，幾百斤，建議採用滾筒殺青機
滾筒大小可根據自己產量大小選擇型號
常規的有50型-110型的
優勢就是比炒鍋殺青的更加均勻，口感、質量更統一，效率更高
產量上千斤了，就可以採用蒸汽殺青了。
像我們這邊蒸汽殺青每天能處理鮮葉8000-10000斤。
星仔全是綠Vlog
有一種新機器，滾筒加天然氣，高熱量，揮發快，就是回甘差了點，湯色很不錯。
獨立團1李雲龍
殺青，主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。 殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。
滾筒殺青機是以翻炒為主,兼有蒸殺作用的高效率連續式殺青機。為整體式結構,裝有輪子可移動。主要結構是長柱形金屬滾筒,內裝有三段不同角度的螺旋形導葉板,可起到進出口、翻葉的作用,筒內還裝有調節機構,通過調節傾斜角度來控制出葉時間。
滾筒殺青相對於電炒鍋殺青更加高效。但綠茶品種繁多，因製作工藝不同，選擇的炒青設備也要有所變化
一號白茶工坊
滾洞剎青
和氣生財144403063
我們家是四川宜賓屏山的，你在百度上也可以找到的，屏山炒青，我們村上的茶廠是用的滾筒殺青機。
包括我們後來種植的金銀花也用滾筒殺青機，因為操作方便。
如果你是家庭作坊就買小一點，大概在2000多3000多塊錢，茶廠的話就要買上萬的那種大型殺青機器，個人觀點你可以考慮一下。
四川張五
滾筒殺青呀
lxl558
我是王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產區。
電鍋殺青，一次不能超過一斤茶青，多了殺不透。要是鮮料多，不得累死啊。現在也有小型滾筒殺青機，50 60都可以，料少也能做。
建議用小型滾筒殺青機，電加熱更好。
