黑龍江日報4月2日訊 近日，《生活報》聯合省文明辦、省市場監管局、省工商聯餐飲商會、省龍菜產業協會、哈爾濱市飯店烹飪協會等部門，向全省居民發起——打好舌尖上的戰“疫”：“公筷行動，從我做起”的文明用餐倡議。該倡議倡導分餐制、點餐制，呼籲積極推廣“公筷行動”，讓安全、健康、文明的用餐方式惠及每個人。
目前，生活報的倡議得到全省8000餘家餐飲經營場所積極響應，餐飲企業在復工恢復堂食後第一時間將公勺公筷擺上餐桌，飯店大堂牆壁、桌籤等醒目位置均張貼懸掛圖文並茂倡導公筷分餐的公益海報，餐桌上除了常規的餐具外，還另設公筷公勺專用架。
哈市餐飲企業為全省“打樣兒”
“餐桌上的筷來箸往為病菌傳播打開了方便之門。現在正值新冠肺炎疫情防控關鍵時期，《生活報》發起的‘公筷行動’正當時。”黑龍江省工商聯餐飲商會會長周義勇接受採訪時表示。
倡議發起後，哈市很多飯店負責人與龍頭新聞記者聯繫，表示全力支持“公筷行動”，要為全省的餐飲行業“打樣兒”。
“疫情過後，很多人的消費習慣和消費理念一定會發生變化，這也對餐飲企業提出了更高的要求和挑戰。”JW萬豪酒店駐店經理楊楠楠表示，餐飲經營者要在日常服務中加強對就餐者習慣的引導，改變過去堂食中一些需要改變的習慣，培養大家對“公筷公勺”概念形成社會共識。
公筷第一時間擺上餐桌
“使用公筷公勺，既是保護自己，也是關愛他人。餐飲企業是文明餐桌的主戰場，更是推廣使用公筷公勺的主力軍，做到‘一菜一筷’，提醒就餐者使用公筷，是餐飲行業應盡的社會責任。”哈爾濱市飯店烹飪協會周莉會長在接受採訪時表示。
記者瞭解到，省工商聯餐飲商會、省龍菜產業協會、哈爾濱市飯店烹飪協會在與《生活報》聯合發起倡議後，迅速制定了餐飲行業“公筷公勺”執行細則，第一時間將“公筷公勺”擺上餐桌。
“今後酒店的工作人員應該在各個服務中細節主動、及時地提醒就餐者使用‘公勺公筷’。”融創萬達嘉華酒店總經理周鵬表示，將把“員工提醒就餐者使用公勺公筷”列入日常考核。
全省推廣掀文明用餐熱潮
除了哈爾濱本地，“公筷行動”也正在全省範圍內鋪開。
記者從省文明辦瞭解到，齊齊哈爾市文明辦向全市發出“使用公筷公勺文明健康用餐”倡議。龍江縣市場監督管理局專門建立了“龍江食安戰疫”微信群，對餐飲從業者就疫情防控、公筷公勺配備和食品安全常識等方面進行集中學習與在線考試。拜泉縣開展“接力賽”，從餐廳到家庭，從單位到市民，“一筷一勺”成為每個人的文明“接力棒”。雞西市文明辦聯合市市場監管局將加強對“公筷分餐健康相伴”文明餐桌行動的督導檢查，不定期抽查，推動公筷公勺的使用規範化、制度化、常態化。
公筷進入百姓家
“公筷行動”發起後，引發哈市市民熱議。一些受訪市民表示，一雙公筷讓簡單的居家用餐更有“範兒”。“以前吃飯，一家人的筷子在盤子裡扒拉，傳染疾病的風險太大了。用公筷公勺，不只能防止病從口入，從用餐形式上也感覺更‘講究’。”
退休市民張大爺平時喜歡讀歷史書，他跟記者說，中國古人用餐習慣中原來就有禮制化了的分餐概念，後來變成了“合餐制”。“一起吃飯”是很多中國人情感交流的手段，“但這次疫情提醒我們，‘人情’‘面子’再大也大不過健康、生命。”
“金筷子”評比選拔“領頭羊”
《生活報》與正籌劃與省工商聯餐飲商會、省龍菜產業協會、哈爾濱市飯店烹飪協會等部門發起“金筷子”評選活動，藉此評出餐飲企業執行“公勺公筷”行動的“領頭羊”，樹立文明用餐的行業標杆。
此次疫情防控，是推廣分餐制和使用公筷的重要時機。為了全民健康，讓預防傳染從推行分餐制和使用公筷、公勺做起。為每一道菜加公筷、公勺，倡導分餐制、點餐制，應該成為推廣健康生活方式的社會共識。
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