高營養、低熱量！
這不是所有人都想擁有的減肥秘方，誰曾想一道菠菜豆腐湯就能滿足我，不僅營養豐富，還能美容養顏。
一盤美味的菠菜燉豆腐
可正當我喝的津津有味時，卻有人提醒我小心得結石！
這到底有沒有科學依據呢？畢竟媽媽為我做了20多年了。
偽科學：菠菜與豆腐一起吃會患結石
在高中化學課上，我們瞭解到：草酸和鈣能形成草酸鈣沉澱。
剛巧不巧，菠菜中草酸含量豐富，豆腐又是鈣寶庫，這倆撞一起可不就讓人誤會得結石嘛。
菠菜豆腐不能同吃的評論
但是古人也曾這樣吃，在古龍的《護花鈴》中有一段文字提到一道菜—菠菜豆腐，描寫得極好，饞人不已：
南宮常恕夫人烹製的一道佳餚，家常菜經她之手炒得有如翡翠白玉一般，清香撲鼻。
難道古人傻嗎？其實這是一個偽科學。菠菜和豆腐一起吃，並不會在人體中形成結石。
堪稱“黃金搭檔”的菠菜豆腐一起吃不但不會得結石，反而益處多多
對於菠菜豆腐同吃會患上結石的說法，醫生們紛紛出來闢謠，菠菜豆腐同吃不僅沒有害處，還有更多好處。
不僅僅是菠菜中含有草酸，草酸是所有植物都廣泛含有的物質。日常接觸到的蔬菜種類中，小蔥、韭菜等草酸含量也較大，大家小蔥拌豆腐、韭菜炒雞蛋不是依舊吃的很香？
高草酸蔬菜—菠菜
1、豆腐可以幫助菠菜中的高草酸儘快排出體外
高草酸的確有著很大的麻煩，它能夠阻止鈣的吸收，增加結石的患病率，甚至能夠損傷消化道表層組織，對人體造成傷害。
但恰恰，豆腐可以緩解這些，將這一傷害降低至忽略不計。
湖南食品信息網曾公佈：菠菜中的草酸和豆腐中的鈣結合，通過消化道隨糞便排出，根本不會在消化道內形成結石。
科學搭配—菠菜豆腐
2、菠菜可以幫助豆腐中鈣質更好的吸收
從上面的說法我們可能會以為：菠菜中高草酸把豆腐的鈣都帶走了，人體無法吸收。
其實不然，我們都知道維生素K能幫助鈣質吸收，剛剛好，菠菜中維生素K就含量豐富，幫助我們更好吸收豆腐中的鈣質。
3、菠菜雖然草酸含量高，但高溫炒煮1分鐘基本都會流失
雖說菠菜等綠葉蔬菜草酸含量高，但那也是在生的情況下，一般人都不會生吃菠菜吧？經過炒、煮1分鐘左右，菠菜中的草酸會流失大半，並不會對人體產生影響。
搞出花樣的菠菜豆腐濃湯
4、高草酸的不僅有菠菜，建議都和豆腐等高鈣食物一起吃
中國農業大學食品學院副教授範志紅表示：過多吸收草酸對人體有害，草酸含量高的蔬菜更應該和豆腐等鈣含量高的食物一起吃，幫助人體減少草酸的吸收。
同時表示如果把富含鈣的食物和草酸截然分開，反而增加體內形成草酸鈣的幾率。
總的來說，菠菜和豆腐簡直就是“黃金搭檔”。
菠菜燉豆腐，一種營養與美味的碰撞
在我有記憶以來，媽媽總愛做菠菜燉豆腐。那鮮香可口的湯汁，翠綠的菠菜，金燦燦的豆腐，二十多年都沒有吃膩。
常伴二十多年的家常菜在長大後，漂泊在外的我不能常嚐到媽媽的菜，只能自己學會做起來。做法極其簡單，新手可以嘗試，成功率很高。
菠菜豆腐湯
首先，開始準備食材，菠菜400克，北方豆腐同樣400克，玉米油50克，鹽6克，味精3克，香油8克，少許蝦皮。其中味精可以去掉，因為原本煮出來就很鮮美了。
隨後，做準備工作，洗乾淨菠菜後，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝乾水分。
清洗後的菠菜
跟著，將北方豆腐切成小塊，放進六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出。
正在煎豆腐
最後，拿出一砂鍋，加入清水400毫升，等到水開後，放進豆腐、蝦皮，蝦皮用來提鮮。用小火燒至豆腐入味，最後放入菠菜、香油、鹽和味精，1分鐘後就可以關火。
這樣做出來，鮮美無比，菠菜爽口不澀，豆腐外焦裡嫩，不易鬆散。當然，這道菠菜豆腐湯和海鮮很配，可以放點蝦仁進去，做成豪華版的菠菜豆腐湯。
豪華版的菠菜豆腐湯
在煮這道菜的和過程中特別要注意一點就是必須將菠菜除去澀味，主要是為了減低菠菜的草酸含量，減少腎結石的患病率。
這道菠菜豆腐湯特別適合夏天炎熱時期，能夠解膩消暑，而且減脂瘦身，簡直就是健身達人必備神器。正在健身的朋友可是嘗試一下動手做起來。
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