穿什麼好看
最“噁心”的成都美食[吐血]廁所串串！
前段時間，連續去了兩趟成都，都是開會+旅遊的安排，一路品嚐了很多成都美食。成都在人們心中的確是美食的聖地，一行的小夥伴們嚥了一路口水，晚上十點半，終於堅持到了成都，一下飛機就直奔飯店去了。川菜花樣繁多，色澤鮮亮，麻辣鮮香的火鍋，各種各樣的小吃，令人垂涎欲滴，齒頰留香。不管串串、肥腸粉、三大炮，還是龍抄手、鍾水餃、賴湯圓等老字號，春熙路、錦裡、寬窄巷子，還有路邊街頭的小吃攤販，都能讓你從下午吃到凌晨，這裡就是吃貨的天堂，也就是我們的天堂。
在我們住的酒店旁邊就有一家串串店，整個飯店正面沒有門，也沒有牆，如同一個一側開放的大廠房，邊上老闆和人嘩啦嘩啦打著麻將，見客人來，衝著屋裡大喊一聲：“么妹！來客人嘹！”在成都經常可以看到串串香的鋪子，也叫“熱鍋麻辣燙”，實際上是火鍋的另一種形式，各色葷素被串在竹籤上，在紅湯裡涮過之後，蘸上碟料一邊涮一邊吃，吃完之後，數著籤子算錢，成都串店都有一個籤稱，不論多少簽字，上稱一稱一根不差，很有特色。串串還有熱鍋串串、冷鍋串串、砂鍋串串等形式。
而最讓我記憶深刻的還是成都廁所串串。當時看到這個明早把我很是噁心，怎麼會起個這麼重口味的名字！臭豆腐在他面前真是小巫見大巫了。後來瞭解才知，以前有一對下崗職工在路邊擺攤賣串串香，一直以味道鮮美而聞名，受到許多好吃嘴青睞，而當時由於店鋪老闆資金拮据，因此位置偏僻，也一直沒有掛得有像模像樣的招牌，而大家為了方便尋找小攤的位置，就以店鋪旁邊的公共廁所為地標，因此時間一長，大家都私下稱之為“廁所串串香”，而店鋪老闆後來為了迎合吃貨們的喜愛，店鋪正式掛起了“廁所串串香”的招牌，從此有了廁所串串香的名號。
“串串香”其實就是火鍋的一種，最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營“串串香”。以竹籤串豆乾、兔腰，在滷鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，路人們邊走邊吃，逍遙自在。串串和火鍋最大的區別在於，串串一般不用點菜，菜品穿於竹籤擺在冷櫃自己選取，比較方便，選擇自由，品類較多。
森哥在旅途
你在北方的大雪中吃火鍋，壹周君在成都的豔陽裡擼串串。自從火鍋征戰全國無敵手後，美食屆後繼有人，串串扛起大旗衝殺各地，不過無串串不成都，壹周君始終認為，要吃串串還是成都的安逸巴適。
成都的串串有多好吃，壹周君不用費文墨一一描述，我現在只要亮出這些牌子，串粉們就會驚身尖叫。
串串真是個好東西，聚會吃它，夜宵吃它，談戀愛吃它，失戀也是吃它。聽我說喲，在成都，開心就是腦海裡浮現出一副畫面，幾個狐朋好友一起圍著一口鍋，一串串擼起來了。
串串不是特別困難講究工藝的美食，但是吃串串還是要講技巧的哦，比如，吃串串先吃啥子，當然是牛肉，一家串串店地道與否，不用多問，吃一串牛肉自然有答案了。所以，去有名氣的串串點，吃牛肉也是一種聰明的做法。另外，吃串串必須把一大把竹籤頭拿杯子罩上，這樣既能讓食物全部沒入湯底，入味，也不會四處天女散花般地濺人一身。
燕來串串
老成都的口碑串串店，你說多有名，照片為證，張靚穎的結婚照都是在這裡取景的，話說，這是有多愛才會在餐館裡拍照。目前據說開了新店，搬到學道街81號了。
鴛鴦鍋是必點他家的白鍋都是用鯽魚熬製的，特別鮮美，還無添加，吃得放心吧。火鍋則是牛油，用海椒花椒精心熬製，非常用心，一紅一白，煞是好看。
牛肉鮮嫩爽口，大粒飽滿。看得每桌都是100多個籤子，實力不容小覷。
油滷串串
成都的蒼蠅館子片布街角巷尾，位置很難找，這家也是。味道不錯，不是特別辣，不愛辣的妹子有福氣了。
串串好吃，坑還是不少，壹周君也是深受其害，比如一個串串上只有一口肉，那多扎心，吃了一個小時，肚子還是空落落的。這家串串倒是很紮實，堅持一簽一串，簡單透明。全自助，一般等食客選好菜，老闆做好端上來，看起來顏色很油亮，滿有食慾。
油滷很有特色，豆瓣、醪糟、辣椒、牛油等配比很講究，味道鮮美。
鋼管廠小郡肝串串香
全牛油鍋底砂鍋串串，每桌必點的特色小郡肝，料足，入口後鮮香麻辣，那一口肝的味道也沒有被遮蓋，真是功力深厚呀。
武漢壹周
作為一個地地道道的成都人，肯定說成都的串串好吃。而且，作為很多到成都來旅遊遊玩工作的外地人來說，也是一個回答——成都串串好吃。
來成都，不得不提的是成都小吃，不管是寬窄巷子還是錦裡，或者其他的小街道小巷子裡，都會有很多很多小吃。來成都，除了吃小吃，冒菜等，還有就是火鍋。
只要鼻子功能完好，只要聞到有火鍋的味道，那麼，一定是周圍會有至少一家火鍋店。而來過成都的人都不會對火鍋陌生，縱然很多火鍋都是重慶過來的。
剩下的來成都吃的東西，就是串串了。
其實，對於串串，我的理解是一種竹籤穿起來的火鍋，更方便撈取食物，因為有籤子嘛，而且更加為生。有的人對什麼都有潔癖的那種，吃串串比吃火鍋更能去接受，因為彼此的筷子一般不會到鍋底去撈取食物，感覺乾淨很多。
但是，又有人說了：即使有覺得不乾淨有他人的唾液，但是有高溫消毒呀。
呵呵，各有各的愛好。
對於一個四川人來說，串串是一個火鍋冒菜外的另外一種想吃火鍋的選擇，而且，味道都很好。
所以，成都的串串好吃！
希望對你有幫助。
梵天淨土居
串串源於四川，因此成都的串串是非常正宗的，喜歡吃火鍋的人一定喜歡吃串串，對於我，我覺得串串是移動的火鍋。
在路上可以拿著吃，可以蘸醬吃，也可以直接吃，而串串又分兩種，冷鍋串串和串串火鍋。
串串火鍋拿著一紮肉串在火鍋中煮也是特別有趣。
因此我特別喜歡吃串串，而現在就介紹一下我比較喜歡的幾家串串~
玉林串串香
這就是成都市最有名的“玉林串串香“。玉林串串已經成為了成都串串的代名詞，開遍全國各地，而最好吃的當然要數成都總店啦，玉林的幹碟很好吃，網友們表示吃過很多家火鍋店，最好吃的還是玉林的，食材也很新鮮，強烈推薦青筍，吃起來麻辣清爽，肉的油膩感消去不少。
冒椒火辣
冒椒火辣在成都非常有名，平時要吃不排個一兩個小時的隊都吃不著，因為冒椒，也帶旺了附近的飯店，他家的招牌菜千層肚、口口脆、爆漿兔腰簡直人間極品。而他們的家的串串種類雖然不多，但是幾個已經夠吃了，因為太好吃，連川妹子都大呼好辣！要慢慢吃，農家小土豆是必點的，今晚就來吃吧~
陳記廁所串串
因為最初在北順城街75號公廁旁開店，味道好吃，很多人慕名而來，很多人找陳記只懂得在廁所附近，所以陳記串串後來變逐漸更名為陳記廁所串串，這裡裝修一般般，但是味道辣而不燥，油而不膩，而這裡的腦花讓人很驚豔，超級好吃，滑嫩鮮辣，來到必點！
成都微視線
我在重慶，吃過很多重慶的串串，但我還是更喜歡成都的串串，這一點不可否認。
我每次去成都，我都會去吃一家串串，在成都可能算不上大眾認可的，也有不少人不知道這家店的存在，但依舊每天人滿為患。
超過19點以後去的話，基本精品小碗菜系都就沒有了，我特別中意他們家做的兔頭，雖然是一家串串店，但是兔頭的口味超越了很多家兔頭專業戶。
對於這家的評價，並不是我一個人認可，而是很多人認為好吃，我認識的很多成都人更加青睞於成都的網紅串串，但是我經常吃的這家口感更加適合我。
這一家串串每天都需要排隊，所以我每次去吃之前都要提前在網上排隊，等到了等一會會就可以去吃了。
他們家採用的小桌子小板凳，這樣在一定的空間內可以坐更多的人，這一點在這家串串店裡面體現的淋漓盡致。
無論你什麼時候去吃，總是人滿為患，走一桌坐一桌，從不會出現空座的時候。
整個大廳裡面除了人還是人，只有吃串串的聲音，想要對話必須扯起嗓子喊。
不能再說了，再說週末又要去成都吃串串了。
城事觀
所謂的串串就是跟吃火鍋的方式不一樣了而已，成都的串串肯定口味不一般，就看君是否能夠挑戰辣，詳細的分析還是一起看看西安唯典餐飲的報告吧！
串串，簡單點講就是講菜品直接串在小竹籤上，每串上的菜量並不多，人就是喜歡新鮮的東西，當看到跟火鍋不一樣的串串，都想嘗試下，而串串的鍋底，如果比起火鍋的鍋底，也是有一定的差距，很多人就好奇了，同樣都是以辣為主，為什麼就有所不同呢？
其實，說白了，串串的底料與火鍋的底料雖然差距不大，但是在底料的製作上還是有區別的，西安唯典餐飲是專業的小吃培訓中心，其中串串與火鍋的底料都是項目之一，如果你想了解更多的，可以直接留言“技術”兩個字，小編定會知無不言言無不盡的
當然，你想自己做老闆，想了解串串的市場，想為自己打工，唯典老師傅定會傳授底料的製作方法，切記哦，留言“技術”哦，小編幫你
唯典餐飲美食培訓
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柯基入職記
串串香起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
雖然很多人對串串、冒菜還有火鍋傻傻分不清，但並不妨礙串串在廈門迅速的遍地開花。
串串店很多，但好吃的卻只有那麼幾家，帶你店長帶你漲見識，快來看看廈門最好吃的串串們，你吃過幾家呢？
1、成都瓜串串
明發根本就是夜宵聖地，那麼多的夜宵場，瓜串串卻在眾多店中脫穎而出~實惠度數一數二，串串稱重，168元一斤，一斤大概可以點到200串左右，最重要的是，他們家沒有鍋底費。
肉質醃製的很入味，各種串串都很好吃。各種“冒”類型的菜，冒腦花、冒鴨腸、冒午餐肉、冒火鍋粉……吃過一次就會時不時想再去吃。
地址： 蓮前西路29-101號明發商業廣場中區1層
2、天府串串香
主打鴛鴦鍋，一紅一白對比鮮明。部分底料也是從四川運來，秘製的鍋底噴香四溢，辣椒和紅油的誘惑，光是聞著就讓人胃口大開！清湯鍋配料很豐富，有蝦皮、黃瓜片、西紅柿等，配上幾味中草藥，美味又養生！
除最受歡迎的麻辣牛肉外，翅尖與雞胗也十分誘人！香辣翅尖在辣油鍋底煮沸後，沾滿了花椒香味，口感嫩滑，好吃又不膩！香辣雞胗韌脆適中，口味鹹鮮又沒有腥味，不能錯過的美味！
有些炎熱的夜晚，邊擼串邊喝點小酒，簡直不能更過癮！
地址：思明區洪文五里4-1（瑞景歡唱左手洪文五里）
3、六婆串串香
主打成都的串串火鍋，現場把辣椒花椒放在鍋裡炒然後再加湯料。而且，比起純粹的串串店來講，它家還可以涮火鍋，可以吃飽。幾十品種自助取用，食材一目瞭然，葷素搭配，愛吃什麼想吃什麼任你選擇。
店裡有20種醬料自助選擇，麻醬、海鮮醬、鮮辣醬、腐乳……豐富的醬料能夠搭配出各種口味。據說在幹碟中加入20味中藥材，好吃不上火，以香、辣為主，麻香沁脾。
底湯可以選擇鴛鴦鍋，既能感受麻辣鮮香又能清淡滋養，還有秘製紅鍋和滋補鍋可供選擇。
地址：思明區蓮前西路明發商業廣場南區79號
4、徐妹串串香
鍋底每天採用老母雞和成都配送的秘方一起熬煮三小時，雞湯鮮美可以直接喝。冷鍋熱串，端上來就毫不猶豫開擼了。鍋底有三種，原味鍋，紅油鍋，藤椒鍋。
串串很新鮮，配菜也很棒，麻辣鵝腸爽脆可口，辣度適中。炙烤豬蹄，趁熱吃，豬皮很香很Q。
地址： 金山街道仙嶽路4666號1036(靠近萬達6號門出口)
5、72串百變麻辣串
廈門串串界的小清新，店內的食材擺設在一個大冰櫃裡，整個選料區看上去就很乾淨，沒有油膩感~。
葷素都是0.8元一串，冷鍋串串是用一個大桶的裝的，不管葷素都非常入味，尤其是醃製過的排骨，還有土豆，而且串串不會掉盆，再也不用擔心自己點的肉肉無故失蹤了！
地址： 展鴻路中航紫金廣場一樓
7、松柏麻辣燙
為什麼把麻辣燙算進去呢？因為麻辣燙亦是串串的變體哦！而且，店長覺得他們家就是廈門風味的麻辣串串，雖然籤子不大，但跟冷鍋串串有異曲同工之妙，更重要的是，美味十足。雖然既不麻，也不辣，但就是香！撩人心扉，扣人心絃的香！
最愛的是雞腿、雞翅等，醃製得恰到好處，外酥裡嫩，表皮的花生醬更是香到無法自拔…還有五花肉串和各種丸子串串，嗯嗯嗯，晚上就去吃！不知道老闆看我這麼賣力廣告，會不會給店長打個折！
地址：思明區松柏嶼後南里
8、辣吧串串
在廁所邊的一家串串店，不過味道還是不錯的好吃哦！主打四川冷鍋串串，湯頭鮮香麻辣，光那有人的牛油香氣，就讓人激動不已。葷素同價，一斤168元，一斤大概有200多隻籤子。
湯頭就絕對經得起四川人的考驗，幾十種配料加上牛油將辣味完全逼出，多種滋味各施所長又相得益彰，辣而不燥，麻而不激，越吃越上癮！一行三人點了比臉還大的一盆，居然不過幾十元錢！
地址：禾祥西路2號110（嘉美花園公交站附近）
看完是不是對串串蠢蠢欲動呢？想吃就要行動起來。不喜歡吃辣的朋友，店長也可以推薦其他美味！
例如追求海鮮本味的臻府蒸汽海鮮，位於官邸、蓮花、創新園都有，絕佳的鮮活海鮮和獨特醬料，絕對能俘獲你的味蕾！
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🐠🐠偉大的市民美食“串串”
四川的串串，我個人是很喜歡的，精心的配料，數10種甚至數百種材料，五花八門，應有盡有，吃一次串，就等於說吃上了幾十道菜，有有清湯的，有鴛鴦鍋，也有紅油的清油的鍋，火辣的，可以根據自己的偏愛選擇，它還有一絕就是配料齊全，吃串串還有一點辦家家的感覺，工作之餘來一頓休閒的串串，真是開心安逸。
下面的圖片是我每週兩次串串的口福經歷，是不是流口水啦？要是配上兩瓶勇闖天涯的啤酒就更絕了。
