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長豇豆怎麼燒好吃?開始看到長豇豆的時候,不知道是什麼。看圖才知道,原來是像咱們南方說的長豆角啊。這個我知道怎麼做好吃,燒出來的味道跟飯店賣的一樣。方法簡單,做出來又下飯。請往下看下面的菜譜,如果我的回答對你有幫助,請點贊加關注哦。
材料:豇豆、蒜、生薑、鹽、生抽、幹辣椒
步驟:
1、把豇豆洗乾淨,切成較長的一小段一小段。
2、準備好生薑、大蒜、辣椒幹。
3、熱鍋加油,加入豇豆翻炒至表面翠綠色。
4、先用盤子裝起來,備用。
5、鍋里加少量的油,加入蒜、姜、辣椒爆炒。
6、加入第3步炒好的豇豆,倒醬油,撒上鹽,翻炒3分鐘,再關火蓋上鍋燜1分鐘。
簡單下飯又美味的豇豆就做好啦。相信我這樣做很好吃。如果我的回答對你有幫助,請點贊加關注哦。
食譜集
- 豇豆180克
- 肉糜50克
- 蒜末10克
- 澱粉5克
- 胡椒粉2克
- 鹽2克
- 白糖5克
- 薑末5克
- 香油10克
- 生抽10克
- 蠔油 5克
- 清水120克
豬肉餡中加入澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、薑末、香油,攪拌均勻
熱水下豇豆,加入鹽、色拉油,焯水40秒
碗中倒入蒜末、白糖、生抽、蠔油、清水,拌勻
豇豆花編一圈,末端處塞入圈中固定
將肉餡塞入豇豆圈中,下鍋小火慢煎
煎至兩面金黃,倒入調料,小火煨5分鐘,
大火收汁即可
美食傑官方
長豇豆怎麼燒好吃?
很榮幸回答你的問題,我是美食領域創作者。下面為你介紹長豇豆做法。
第1步長豇豆洗淨切段,大蔥切成蔥花,蒜拍碎,
第2步鍋中倒油,中火加熱,下蔥花爆香,然後下長豇豆段翻炒,
第3步加適量醬油,翻炒均勻,
第4步加適量水,燉5分鐘,
第5步加入蒜末,
第6步加入鹽翻炒均勻,
第7步出鍋前加少許雞精,翻炒均勻後關火。
以上是長豇豆做法,個人觀點僅供參考,希望採納,謝謝。
鄉村桂哥
長豇豆怎麼燒好吃?迪老師來解答你的問題。\r
迪老師教你一道秘製缸豆的下飯菜。超級美味!\r
前幾年第一次嚐到這個味道就愛了!茄子和缸抖完美結合,還有香甜的醬香味\r
用料\r
豆瓣醬\t2勺\r
茄子\t3個\r
長缸豆(或四季豆)\t大概6根左右吧\r
料酒\t1小勺\r
蒜\t3瓣\r
第一步:茄子切成滾刀塊,先下油炸一下,稍微有點軟的時候撈出\r
第二步:茄子炸好撈出後,鍋內油可以稍微倒點出來、不然太油咯!蒜末下鍋,缸豆下鍋翻炒\r
第三步:炒至缸豆表皮稍微有點皺皮,加入炸好的茄子翻炒,放一小勺料酒\r
第四步:加入兩勺黃豆醬,翻炒幾下後加少許水,蓋子悶1分鐘左右\r
第五步:差不多收完汁,出鍋。茄子裡面吃進去也有滿滿的醬香味,缸豆也吃起來有點甜甜的。簡直太下飯了\r
可以試一試迪老師的做飯哦,這道菜介紹就到這裡,如果對你們有幫助感謝點個贊!
迪老大
作為一個蒸菜之鄉的人,今天我們長豆角我們蒸著吃。粉蒸豆角再來點三層肉,蒸出來的豆角夾雜肉的香味和油脂那是無比的鮮香美味,做法也並不難。
1、蒸肉粉1袋超市都有售,根據自己的口味挑選(五香、麻辣、香辣、原味)。
2、新鮮豆角掐頭去尾切成4釐米左右的段,清洗乾淨瀝乾水分備用。
3、五花肉改刀切片,加入料酒、蔥姜、適量的生抽和1勺老乾媽,充分攪拌均勻後,醃製20分鐘。
4、 豆角加入適量食鹽、1勺老乾媽、生抽攪拌均勻,在放入蒸肉粉再次充分攪拌均勻。蒸鍋鋪一層屜布,鋪上拌好的豆角。
5、醃好的五花肉加入蒸肉粉攪拌均勻,鋪在豆角面。這樣五花肉的油脂都流到豆角上,讓豆角充分吸收肉香和油脂。
6、蒸鍋大火上氣,蒸至20分鐘左右,好了後鍋蓋先不要開了,讓它燜個5分鐘,這樣蒸肉的香氣才會保留在裡面。
天一味勇鍋
1.我們把買回來的豇豆洗淨,用手掰成大小均等的小段(用手掰的比刀切的好吃)再準備一點幹辣椒也切成小斷,再切點蔥薑蒜末。
2鍋中加水,加一 勺鹽,一小勺熟的食用油,等水燒開後,放入豆角焯一下,差不多一分鐘,顏色變深綠後,撈出來瀝乾水分備用。
3.另起鍋燒油,比平時炒菜多放一些,先放一半後豆角慢慢小火煎成虎皮狀,撈出,再放入剩下的另一半豆角依次煎好撈出備用。
4鍋裡再加少許油,放入花椒,放入乾紅辣椒,慢煸,放入蔥,姜,蒜末翻炒出香味後,放入煎好的豆角,加入生抽,少許老抽,料酒,糖,雞精翻炒均勻,再加入少許鹽,味精出鍋即可。
小嚴仔
一、乾燒長豇豆
材料:
長豇豆1把,素油3匙,生抽2匙,老抽少許,冰片糖1條
做法:
1、長豇豆洗淨瀝乾水份,切成2寸的段.
2、鍋內放素油至六分熱,下長豇豆炒成鮮綠色,加2匙生抽,適量老抽調色,冰片糖1條(可以用普 通白糖2-3匙替代),炒轉,加蓋大火燒開後改小火燜.
3、中途翻炒幾次使豇豆著色入味均勻.大概20分鐘左右,開大火收汁.小訣竅不要加水,豆子遇鹹 味後會出一點水,用小火燒入味再收幹即可.可以一次做幾把,冰箱冷藏,取出涼涼的配白粥.非常好吃.
二、肉碎燜長豇豆
材料:
長豆15條,肉碎50g,幹蝦米1湯匙,蒜蓉1湯匙
做法:
1、長豆切段,幹蝦米洗淨瀝水,肉碎加少許鹽、生抽,糖、麻油和粟粉醃製;
2、鍋裡放少許油爆香蒜和蓉蝦米,加入肉碎炒散,贊酒;
3、加入長豆和適量水燜至軟身;
4、用適量蠔油和生抽調味即可勾芡出鍋;
一庫吃播
做法1:涼拌長豇豆
準備食材如下:長豇豆500克,紅椒1根,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,香醋1湯匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙,芝麻油1湯匙
具體做法如下:將大蒜拍扁剁碎,將紅椒去籽去蒂後切成絲,接著將長豇豆切去頭尾,然後切成約5釐米長的小段,起鍋加水煮沸,加入1小勺食油,加入少許食鹽,然後倒入長豇豆焯水,長豇豆斷生後撈出過涼水,然後瀝乾水分,放到一個較大的湯盆裡面,接著加入蒜末,加入紅椒絲,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,加入1湯匙芝麻油,然後攪拌均勻即可!
做法2:清炒長豇豆
準備食材如下:長豇豆500克,胡蘿蔔半個,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,水澱粉少許
具體做法如下:將大蒜拍扁剁碎,將胡蘿蔔切成跟長豇豆差不多粗的小條,將長豇豆切去頭尾,再切成約5釐米長的小段,接著起鍋加油燒熱,下蒜末爆香,再倒入胡蘿蔔和長豇豆,大火翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,翻炒均勻後,淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,開蓋後淋入少許水澱粉,翻炒均勻即可出鍋!
做法3:長豇豆炒肉絲
準備食材如下:豇豆300克,豬瘦肉100克,料油1湯匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,味精1茶匙,蔥1根
具體做法如下:豬肉切粗絲,蔥切段,把豇豆洗淨,切段,起鍋熱油,放入蔥段炒香,放入肉絲翻炒均勻,放入料酒,加適量生抽,然後翻炒均勻,再放入豇豆,加適量清水,燒開後,中火燒製5分鐘左右,加鹽、味精調味,大火收汁後,即可關火。
做法4:乾煸豆角
準備食材如下:豇豆400克,瘦肉100克,植物油適量,花椒10粒,鹽1茶匙,雞粉1茶匙,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,生抽1湯匙,料酒1湯匙,乾紅辣椒8個
具體做法如下:豬肉切末,加入料酒,雞粉,醃製10分鐘,把將豇豆洗淨,切成3釐米左右的段待用,蔥薑蒜切末,鍋加油燒至七成熱,下豇豆,炸至皺皮時撈出,瀝乾油份待用,鍋留少許油,加入花椒粒,蔥薑蒜,幹辣椒爆香,下入肉末煸炒至變白,加入豇豆,鹽,醬油,煸炒至豇豆乾香即可!
食辣酒胃1
- 長豇豆是生活中比較常見的菜,記得小時候,老家幾乎家家戶戶都有種植,小孩子會直接摘下來就吃,翠翠的,味道很清新(和有些生吃會中毒的豆角不同,請勿模仿!!),家常做法還挺多的,下面給大家介紹幾種簡單的家常做法。
一、涼拌豇豆
主料:長豇豆
輔料:蒜末、生抽、蠔油、醋、白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油(孩子吃可以不放)
做法:
1、把豇豆切斷,大概4、5釐米左右。
2、起鍋燒水,看過我文章的應該都知道,沒錯兒[思考],依然是鍋裡滴入2滴油[偷笑][偷笑]
3、豆角倒入焯水斷生,準備裝滿水的盆,豆角過涼水,撈出瀝乾水分備用。
4、拿一個乾淨盆把豆角放入,蒜末放入,依次放入生抽、蠔油、醋、白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油
5、戴上一次性手套,用手將其反覆抓拌均勻,裝盤開吃!!
個人覺得用手抓後涼菜更入味[微笑],所以每次都用手拌,大家不喜歡的也可用筷子[偷笑]。
二、豇豆炒肉絲
主料:豬瘦肉、豇豆角
輔料:蒜末、澱粉、生抽、蠔油、料酒、十三香
做法:
1、將豬肉洗淨切絲,放入料酒、生抽醃製片刻,稍後倒入少許澱粉,這樣肉更滑嫩,不容易柴。
2、豇豆洗乾淨切斷備用。
3、起鍋倒油,油熱倒入醃製過的肉絲,放少許十三香,繼續炒香。
4、倒入豇豆翻炒片刻,放入生抽、蠔油、蒜末翻炒,加少許清水,水開後大概翻炒4分鐘左右出鍋,關火。
開吃!!一盤香噴噴的豇豆角炒肉絲就做好了,希望大家喜歡!
三、肉末辣椒炒豇豆
主材:豬肉末、豇豆、小米椒
輔料:澱粉,蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、麻椒油
做法:
1、豇豆洗乾淨,然後切丁
2、肉末裡放料酒、生抽、澱粉醃製片刻
3、小米椒洗淨,切碎備用
4、起鍋燒熱倒油,放入肉末煸炒出香味,倒入小米椒、老抽調色,將炒好的辣椒肉末盛出備用。
5、另起鍋,燒熱倒油,放入蒜末爆香,把豇豆丁倒入,放生抽適量,然後少量多次的我加水繼續翻炒,豆角不太容易熟 所以要少量多次的加水,慢慢的炒熟
6、豆角炒熟後倒入備用的辣椒炒肉末,放蠔油,翻炒片刻就可以出鍋了。
我們家平時不吃味精和雞精,如果大家喜歡雞精,出鍋前也可以放少許雞精調味。
本人覺得,生抽和蠔油已經夠鮮了,所以不放雞精也一樣美味鮮香!超級下飯的家常菜大家有興趣可以試試😄!
草字辦
你好,很高興為你解答,豇豆有很多做法,看你想怎麼吃,其實豇豆炒燒茄子很下飯的,我記得小時候以前,自己田裡沒有什麼蔬菜吃了,天天吃白菜也吃傷了,就田裡還有豇豆和茄子,我看見媽媽摘回來之後就頗不急待的做菜吃飯,不光很下飯還超好吃,手先把豇豆兩頭和壞的摘點,把茄子的把把也摘掉,把豇豆茄子洗乾淨備用,把豇豆切成合適的節節,把茄子改刀切成大小長的條條,洗點潮天紅新鮮辣椒,洗點姜,姜切粒,拍兩三顆大蒜備用,起鍋燒水,水燒開後下豇豆除水差不多半熟撈起裝盤,把鍋裡除豇豆角的水倒掉,把鍋洗乾淨,起火給鍋裡倒合適的油,等油得溫度高點了就下茄子炸一下,過一下油,炒得時候才會容易熟,過油之後用勺子壓幹大部分的油,過完之後把多餘的油倒在碗中下次做飯的時候在用,倒油之後鍋裡留一點油,放點豆瓣醬,醬要少放點,免得鹹了,下姜大蒜,辣椒,爆香,爆香之後下豇豆茄子,放點鹽雞精白糖翻炒加點醋,加點蒸魚豉油,快熟了的時候芶點芡粉起鍋裝盤,撒點蔥花,美味的豇豆茄子香噴噴的就可以開飯了,這個菜做出以後不比酒店裡差,還吃的更飽,吃得還放心,記得豇豆除水的時候不要久了半熟撈起,茄子也是一樣半熟撈起,一定要注意這一步。