大家好我是阿蘭,一位資深的美食愛好者,自從踏入美食這個行業開始,我們就肩負著烹飪美食的責任,這無關經驗與立場,更何況愛美食之心,人皆有之,中華美食在中華民族流傳了5000年之久,沉澱出了無比的光輝,這是令我們每位中國人都值得驕傲和自豪的,這一點無容置疑,美食的範圍是無邊無際的,在別人眼裡可能是山珍海味,生猛海鮮,可是在我的眼裡,美食也可能會是路邊攤的臭豆腐,所以,不喜歡的,就扔掉,討厭的人,就拉黑,不開心的時候,就睡一覺,看膩了的照片,就刪掉,遇見喜歡的人,就表白,餓了,就去吃最喜歡吃的美食,人生那麼短暫哪有時間讓你去猶豫,那麼接下來就讓阿蘭給大家分享幾道美味佳餚吧
風味茄子
材料:茄子300克,蝦醬,蝦皮,雞蛋,花生油,料酒,鹽,澱粉,麵粉各適量。
做法:
1.將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁;雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。
2.將茄子兩面改成裹衣花刀,澆上蝦醬汁,入鍋蒸熟。
3.將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透,出鍋改刀裝盤。
小炒蕨菜
材料:蕨菜、五花肉一小塊、辣椒三個(不辣)、老抽、蠔油、鹽、糖;
做法
1.五花肉一小塊、辣椒三個(不辣)、蕨菜掐掉折不斷的部分,其它全部折成段,不要用刀切;
2.蕨菜先焯下水撈出瀝乾;
3.五花肉先煸炒出油分,再下紅椒和蕨菜翻炒;
4.加一點水燜一下後入老抽、蠔油、鹽、糖調味
蠔油豆腐
材料:豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1、準備好材料
2、豆腐切成均勻小塊
3、青紅椒洗淨去蒂切成小粒
4、坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
5、留少許底油,倒入豆腐塊
6、加適量冷水
7、慢火煎制豆腐八分熟
8、倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
9、最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
白斬雞
材料:三黃雞(比較嫩)半個,差不多650克左右、姜,蔥,鹽,黃酒適量;
蘸料:生抽,老抽適量;姜,糖,麻油適量;
做法
1.準備做白斬雞的所有食材,冰箱裡冷凍好冰塊,雞洗淨控幹水分備用;
2.鍋裡放入可以浸沒雞身的冷水,用大火煮開後放入雞,薑片,蔥結,適量黃酒,少許鹽,接著用中大火煮8~10分鐘左右(當中用筷子把雞翻個身)
3.我一般是煮七八分鐘,喜歡吃斬出來的雞骨頭帶血但雞肉很嫩;
4.時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續燜20分鐘至30分鐘左右;
5.20分鐘後把雞撈出,用冷水過一下,然後放入帶有冰水的(或放冰塊的冷水)容器裡浸泡5分鐘左右,這樣處理的雞肉質緊緻,雞皮脆韌好吃
這四道菜有沒有吃過呢?好了今天的美食食譜就分享到這裡,如果覺得喜歡,請動動發財的小手點下關注哦,感謝您的支持,想做給家人吃也可以收藏,每天都會為大家分享好吃的美味,如有不足之處,還請多多指正
閱讀更多 阿蘭說美食 的文章