首先是管理。現在一些連鎖超市生鮮經營效果不佳，在基礎管理上問題頻發，關鍵在於未能有效建立高效運作的管理體系。這套管理體系包含了從培訓、實操、督導、檢核、考核、流程等幾個部分。每個部分又是相輔相成的。例如新員工的培訓，需要有資歷的老員工幫帶，完成培訓後，安排實操，看是否符合工作需要。正常上崗後，就要按照工作流程開展工作，期間對每一個節點，如收貨、陳列、訂貨、打稱、報損等環節進行監控、抽查和稽核，確保按流程執行。最後對員工工作業績進行考核。這一整套管理流程其核心都是圍繞高品質的商品和體貼的人性化服務而制定的。
其次是經營。生鮮區的經營是消費者挑揀、復購最頻繁的區域，也是跟消費者日常生活息息相關的。它需要經營者有較好的生意頭腦，懂生意、會做生意。經營者要不斷洞察季節變化帶來的商品變化，市場趨勢、網紅商品等；需要悉心研究客流變化趨勢，在什麼情況下推什麼商品，什麼時候客流最多，需要加強叫賣或者試吃；需要熟練運用經營管理軟件，研究商品銷售情況、庫存情況以及損耗情況；需要會分析，深挖數據背後隱藏的問題，並能著手改善這些問題；需要有創新精神，不斷調整商品結構，為顧客帶來不一樣的購物體驗。
最後是物流。所有的初級農產品都無法迴避商品採購環境及其保鮮配送環節。對於連鎖超市經營生鮮來說，如何規避物流各個環節中的損耗是非常大的一個問題。從總倉的收貨嚴控，到裝車，到冷鏈運輸，各個環節都會產生一定的損耗。這需要經營者多觀察多思考，如何改善流程或者改善工具從而降低損耗。其次，需要規劃好運輸路線，生鮮配送的時效性是個關鍵點。如何確保所有的門店都能在期望的時間內到達，需要從調度、車輛安排、裝卸貨時長等深入研究。對於單店來說，如何找到有效的供應商提供低價物美的商品是關鍵，這種場景相較於連鎖來說，會簡單的多，但我們也需要注意驗收。
相信通過以上手段，紮實做好每一步，會有效的改善超市生鮮經營的現狀，取得質的飛越。
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