阿狸260421478
你好，我想給你分享下自身的經驗。
我就是一邊學習一邊開店的。一開始我去了一所培訓機構，報了一個類似於集訓班性質的課程，稱之為創業班，時長兩個月。不能說一點幫助沒有，參加培訓優點是，至少讓我這個烘焙小白有了從0到1的轉變。課程都是基礎課程。讓我瞭解烘焙及裱花知識，操作手法等。缺點是，學費是相當昂貴的。烘焙課程所學的產品很多都是過時的，實際開店都是用不上的。當然，還有很多培訓機構是有教很多新產品的，自然學費會更高。
學業結束後，我著手開店。一開始用學來的產品售賣。但由於產品過時，外加自己是新手，造型也很難把握。所以，光臨的顧客非常少。隨後，我決定一定要僱傭專業師傅來做產品。
師傅請到後，生產出來的產品真的是沒話說。色澤、形狀、大小及產品種類，無不讓我信心滿滿。隨後店內顧客也隨之增加，生意也好了起來。
但是，你要知道，你自己一定要了解所有制作環節。我們要做到，先小人後君子。因為，會有人因為你不懂而糊弄你。
之後我在經營過程中發現，我給師傅打下手幫忙，一邊幫一邊學。時間一長，慢慢也都會做了。這時我感覺，當初其實不報班學習，直接僱傭師傅，一邊幹一邊學也不是不行。可有的師傅對於他們的配方是十分看中的，不會輕易外露。所以，和師傅學也是費勁一番周折，尤其是對於新手來說。因為什麼也不太懂。但你懂得越多，後面的工作對你就越來越簡單。這個過程是很漫長的，且比較乏味。
最後總結下，想開蛋糕店或烘焙店，首先，可以選擇去機構學習，在那你能瞭解到製作的基礎知識，對於今後學習，後廚管理相對有幫助作用。但必定是要僱傭師傅的，師傅能給你帶來成熟的產品。其次，你也可以直接僱傭師傅開店，但自身要辛苦些，一切從零學起。任何事都要詳細記錄，認真觀察，避免有損失發生。總之，不管如何，烘焙師傅是一定要請的。
無添夢小麥
自己平常吃和開店學習的內容肯定是不一樣的。前者只需要學習技術，後者還需要考慮到一切開店的配套，包括一套設備，相關的器皿配套，店鋪的裝修風格，盈利模式，人員配備，等等現在就業型的培訓機構都會去涉及，基本是實操性的，當然這一套學下來比單純學習技術要貴。如果你是業餘愛好者，只想為自己和家人泡一杯好喝的咖啡或奶茶，那麼只學技術的部分就好。
2.如果你僅學習蛋糕技術的部分，也要看你的時間安排和資金預算，時間許可，資金充足，可以去培訓機構學習，也可以去蛋糕店實習。如果時間不許可，想少花錢，或者僅作為個人愛好，可以去購買一些網課跟著視頻學習，看書輔助瞭解知識點。這塊主要看自己選擇。
3.如果你想去培訓機構學習，儘量選擇本地或者近的，多側面瞭解一下口碑，也可以實地考察諮詢下看看是否適合你再決定要不要報名。
福建新東方烹飪學校
第一點，最最重要的先確定，你是準備有志從事廚師/甜點師/麵包師，還是因為興趣愛好，比如想做給親人朋友自己吃，用學習烘焙來打發時間。如果真的是要開店得話，還是建議專門去學習。
烘培對於用量，溫度，成分等等還是很有考究的。
首先，必須先好好了解一下這個行業再做決定吧。雖然很多人的帖子都提到過了但還是想再強調一下，那就是這一行真的真的很累，而且工資真的不高。對於體力要求很高，因為真的要每天十幾個小時連軸轉，除了吃飯的時候或許有機會坐一會兒，其餘時間都在走動幹活。甜品店可不是夢想中的，任何時候都有美麗的粉紅泡泡。所以有志入行的人我覺得應該在這點上對自己有個比較中肯的認識，真的可以避免入了行又發現自己不擅長或者不喜歡。
第二，烘焙和做菜絕對是不同的，做菜多多少少總有廚師即興發揮的空間，但是烘焙則是嚴格的化學，每一步都要儘量準確才能獲得最好的結果。很多甜點看似複雜，其實也是由一些最基礎的元素組合變化而成的。而學校的好處就是，你不僅知道該怎麼做，而且知道為什麼要這麼做。所以結論是，對於想要進入烘焙行業的，零基礎的同學！！！建議是先去烘焙學校，學習基礎知識！！打好基礎，這個才是最重要的。
是陸陸醬呀
很高興回答你這個問題。首先你要做一個事情，必須得懂得這個東西的原理，做一個蛋糕用什麼原材料比較好？進貨的成本都要自己瞭如指掌。如果你直接僱個師傅的情況下，這個師傅要是誠實點兒還比較好，要是偷奸耍滑，那你這個店會幹不了多長時間的。
孟亮ai生活
請師傅可以，但最好自己也多少懂點
北屋庫克
您可以瞭解一下糖玩意兒是以動漫特色為主題的親子烘焙的特色項目，項目主要是以烘焙，手工製作一體系，一對一技術培訓，開業、選址都無需您擔憂。投資小，風險小。
糖玩意
還是要自己做比較好，因為自己開店還是要自己比較瞭解自己店鋪的經營類型，還有自己做出的東西是否滿意， 等店鋪正常運轉了 再考慮請師傅，一個是成本問題，一個是技術能力問題。
哈爾濱新東方烹飪學校
如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學蛋糕的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的
舌尖上的廈門
你如果想開蛋糕店，建議先去專業的培訓進行學習，這樣起初找一個師傅，可以方便來掌握師傅的手法，可以取其精華，去其糟粕還可以瞭解師傅的能力，一味的靠師傅來做是不可以的。建議歐米奇瞭解一下，免費體驗課上一上就知道怎麼樣了
哈爾濱歐米奇學習西點
我感覺自己肯定要學一點，最起碼做到了解。可以去學，然後找那種短期的，比如三個月那種，系統瞭解一下。我之前就在歐米奇學了三個月的，就是為了開店，基本現在產品和定位都比較穩定了，一個人忙不過來也招了兩個師傅
