在菜單或貨架上看到你沒吃過的口味，而且它還限時發售，是否會引起你強烈的好奇？
而“季節限定+獵奇口味”這個打造網紅食品的套路，更是成為不少餐飲及食品企業每年的固定節目，甚至季節還沒有到就有消費者催著出新品。
知食君發現，隨著春天的到來，商家們已經爭相推出各種青團、櫻花等春季限定產品。為何商家紛紛入局“春季限定”市場？難道限定食品更“香”嗎？
多個商家推出青團、櫻花等限定食品
說到春季限定，“青團”或許是春天裡最具有代表性的時令小吃了。
作為春季限定版的好味道，青團身上帶著網紅食品的典型屬性——季節限定和獵奇口味。做青團的艾草只在每年春季生長，清明節後不久便不能再食用，過時不候的“春天味道”極大地刺激了消費者的慾望。
經過幾年的增長，青團已經從江浙滬地區走向了全國。根據淘寶公佈的數據，北京的青團銷量已經超越杭州、南京等傳統市場，僅次於上海。
知食君搜索發現，在今年，從網店到生鮮商家如盒馬鮮生等，再到百年老字號如新雅、沈大成等，市場百花齊放。而青團的口味也空前豐富，除了經典的豆沙青團，還有蛋黃肉鬆、小龍蝦、酸菜魚、雞絲培根、乳酸菌……只有想不到，沒有吃不到。
而另外一個受歡迎的春季限定食品要數“櫻花”了。今年也不例外，各種零食、咖啡、飲品等紛紛攀上“櫻花枝”。
據瞭解，近日，奧利奧推出了櫻花抹茶口味夾心餅乾，原本黑白兩色的經典款換了新裝，粉色的餅皮和綠色的夾心十分惹眼，商家還通過直播為消費者推薦新品；在剛被百事收購的百草味也緊隨奧利奧打出了“櫻花牌”，推出了櫻花團子、糖果、薯片等產品。
不僅是零食，咖啡品牌也一如既往地推出了“櫻花季”飲品和周邊，雖然今年星巴克繼續沿用了“貓元素”的櫻花周邊，但沒有出現去年瘋搶“貓爪杯”的情況。相比星巴克，咖啡界的後起之秀瑞幸今年也加入了“櫻花經濟”大軍，推出櫻花系列新品和咖啡杯。此外，蒙牛、伊利等乳企也紛紛推出櫻花口味的系列飲品。
刷了一波存在感，限定食品會更香？
那麼，限定食品是真的“香”嗎？
“顏值口味都在線，吃完了再買。”已經購買過奧利奧櫻花餅乾的網友表示，“主要還是它們的包裝吸引”；“春天要有春天的顏色，在櫻花盛開的季節，吃櫻花口味的零食，正如端午節吃粽子、中秋節吃月餅，嚐嚐新品的口味感覺很棒。”
對此，業內人士表示，“得不到的永遠在騷動”，限定食品正是強調了稀有價值，利用人們對買到不容易獲得的東西的優越感和珍惜心理。其實，人在感知味道的時候，不僅會受到味道本身的影響，還會被眼睛、耳朵等感官信息影響，所以限定食品吃起來會更“香”。
不過，也有消費者表示不買賬。其中一位消費者認為，“青團、櫻花口味這些零食只是個噱頭，有些只是包裝使用櫻花粉，口味卻很一般，價格還比普通款貴一些，所以不是很樂意去購買”。
在南京大學商學院副教授周耿看來，商家推出這些限定元素產品，主要是企業對自身的宣傳。但是，這種短期性、少數商家推出的櫻花等元素產品的行為，很難判斷它能否為企業帶來可觀的利潤。這種情況能否持續發展下去，要看消費者和市場的反映，如果市場反饋良好，有可能會形成現象級的購物節。
對此你怎麼看，是否願意為這麼限定食品買單？歡迎在下方留言區分享你的觀點。
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