買茄子時，直的好還是彎的好？菜農：記牢這3個技巧，別再瞎花錢
茄子在日常生活中還是非常受人歡迎的，不管是做成紅燒茄子還是清蒸茄子，亦或者是炸茄盒，都是非常美味的，而且茄子的營養也非常的豐富，除了蛋白質脂肪和碳水化合物之外，它的維生素含量以及鈣磷鐵的營養成分也是非常高的，當然茄子的性價比也是非常高的，所以深受人們喜愛！但是很多人愛吃茄子，卻不怎麼會挑選茄子，甚至不知道該買直的還是彎的？老菜農說：記牢這3個技巧，別再瞎花錢！
技巧1：老菜農告訴我挑選茄子的時候，不要只看表面的光澤度，因為很多商家會為了好看，會經常在茄子表面打蠟，雖然看起來非常的漂亮，但是品質真心不好！我們重點要看的部位是茄子的根部和大小，根部也就是茄子蒂的部位，紫色口感更好，茄子大小適中即可，不需要買太大的，反而影響口感！
技巧2：就是大家都關心的直的好還是彎的好？其實這一點很多人選錯！正常情況下，茄子在生長過程中是會有略微彎曲的，如果一根照著一根生長，整體看起來非常漂亮，口感往往都不太好，反而是那些歪歪扭扭地吃起來非常好吃！
技巧三：看手感！一般來說，嫩茄子的口感最好！怎麼判斷茄子嫩不嫩？直接上手按壓一下，如果手感覺彈性很好，那麼這種茄子的口感是很讚的，如果手按壓下去感覺很硬，茄子要麼不新鮮，要麼就是長老了，長老的茄子，內部籽特別多，口感很差！
【蒸茄子做法】
步驟1、將買回來的茄子洗乾淨，切去茄子蒂，冷水上鍋蒸大約8到10分鐘，用筷子輕輕一紮就扎透即可，晾涼後用手撕成長條狀！也可以刀切，手撕口感更好！
步驟2、起鍋燒油，爆香薑末蒜末和小米辣，然後加入生抽，白糖，蠔油，醋，少許的水澱粉調成料汁！
步驟3、把做好的料汁澆在蒸好的茄子上，撒上蔥花或者香菜作為點綴，一道美味的蒸茄子就做好了！低油少脂，健康美味！
廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的技巧和經驗，今天我們分享的就是挑選茄子的技巧，你在購買茄子的時候有啥技巧呢？也歡迎留言和大家分享！
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