現在已經到了溫暖的春季，萬物復甦，也有各種各樣的野菜出現，雖然常吃野菜能夠給身體帶來好處，但是如果吃不對，很可能會給身體帶來傷害。
重慶75歲的一位老先生突然出現了發抖，發冷等症狀，同時還伴隨著上吐下瀉，緊急送到了醫院，被當地的醫生診斷為食物中毒引起的肝臟，腎臟等多器官衰竭，經轉院住進了ICU，險些丟掉了自己的生命。
75歲老先生，上吐下瀉住進ICU，醫生強調：這種野菜是“元兇”
通過醫生了解到，原來在病發的前一天晚上，家人在香椿樹上摘了半斤香椿芽，全部炒了雞蛋，而老先生覺得香椿炒雞蛋非常的美味，家裡人感覺老先生喜歡吃，所以一盤香椿炒雞蛋基本全被老先生吃掉了。
醫生表示香椿芽營養豐富，但是同時也集聚了土壤中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能與人體內血紅蛋白結合，引起高鐵血紅蛋白症，嚴重的會危及人的生命。
因為香椿芽含有很重的亞硝酸鹽，一旦攝入超標就會出現亞硝酸鹽中毒的情況，所以不是所有的野菜都是適合人體食用的，一定要根據自己的身體素質來選擇。
雖然香椿被譽為“樹上的野菜”。營養價值比較高，但是香椿中含有的亞硝酸鹽成分含量非常高，很可能會誘發身體疾病的出現。在吃香椿的時候一定要安全處理。
吃前焯水。焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一，研究表明，焯燙1分鐘，可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
最好只吃香椿嫩芽。不同時期香椿所含硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不同，發芽期，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是最低的，隨著時間的推移，兩者的含量會逐漸上升。
雖然有些野菜吃了之後對身體健康非常有幫助，但是有些野菜真的不利於身體健康，甚至致癌性也是非常強的，希望大家能夠趕緊管住嘴。
4種野菜堪稱“致癌大王”，尤其第二種，寧願不吃也別碰，莫貪嘴
野芹菜：水芹菜是生活中一種野菜，其中富含維生素以及多種微量物質，而其中富含的鐵、鈣、磷含量也是比較高的，適當吃一點能夠淨化血液，降低血脂和血壓。
但是有些人分不清楚水芹菜和野芹菜，野芹菜一般生長在比較潮溼的地方，雖然看起來與水芹菜差不多，但是整棵野芹菜都是有一定毒性的，堪稱致癌大王。
如果人過多的食用野芹菜會造成噁心乾嘔等情況也會增加致癌的風險，所以勸你趕緊將他列入黑名單，寧願不吃也別碰。
蕨菜：蕨菜這種食物營養價值比較高，適當吃一點對於身體健康是有一定幫助的，但是蕨菜這種野菜也被稱之為致癌大王。
因為蕨菜中含有過多的致癌物質，其中存在“原蕨苷”的物質。這是一種致癌性比較強的物質，大量食用很容易加重肝臟的負擔，加大患肝癌的風險。
所以決賽這種食物勸你趕緊將它列入黑名單，再喜歡也要忍住，別再放肆吃了，因為它很可能會危及你的健康，增加致癌風險。
馬齒莧：馬齒莧也是生活中常見的一種野草，營養價值比較充足，適當吃一點能夠幫助清熱解毒，對身體健康非常有幫助。
但是馬齒莧中也是含有少量有害物質的，如果一次性食用太多，很容易伴隨著出現頭暈，噁心，腹痛，腹瀉等症狀。
嚴重的很可能會誘發食物中毒的危險，所以馬齒莧這種食物勸你還是趕緊遠離，如果喜歡吃的話，一次性也不要吃太多，尤其是懷孕期間的女性朋友更是不要嘗試。
紅鳳菜：很多人對於紅鳳菜可能不熟悉，這也是一種常見的野菜，適當吃一點對健康不會造成太大傷害，但是如果過多食用往往也會影響健康。
紅鳳菜這種食物含有豐富的吡咯裡西啶類生物鹼，這種成分會嚴重損害到肝臟的健康，甚至影響身體的排毒和代謝，長期食用也容易誘發肝臟疾病，損害健康勸你寧願不吃也別碰。
雖然野菜對於人體的養生價值非常高，但是不要盲目的去嘗試，因為有些野菜自然性非常強，並不利於健康，希望你能夠趕緊管住嘴。
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