北京慈一堂中醫客服蘇雪婷
黑木耳泡發之後如果當時沒有吃完，放的時間長了很有可能會有毒素的產生，吃了這樣的黑木耳就很有可能會中毒。其實吃黑木耳中毒的事也並不是什麼新鮮新聞了，因為每年都會有這樣的報導，醫院也偶爾會接觸到這樣的病人。
隔夜的黑木耳中毒，主要是由於“椰毒假單胞菌”，這種細菌的物質會產生一種致命的毒素“米酵菌酸”，這種毒素中毒非常容易導致我們人體出現頭暈、腹瀉、全身無力、意識不清等一系列的症狀，這種毒素也比較的特別，耐熱，水清洗以及焯水對其不產生任何的影響。而且對於這種毒素到目前為止並沒有任何的特效藥。
那麼怎麼樣泡木耳才是最安全的哪？
泡木耳，一定要減少泡發的時間；一般都用冷水泡發1--2個小時左右就可以烹調進行食用了，最多泡製的時間也不宜超過4個小時左右；如果你使用的是熱水泡發，時間或許會更短一些。
如果各位泡發的木耳已經超過了24小時，我們就建議各位就不要再進行食用了，尤其是在天氣比較熱的時節，避免出現食物中毒的事件。 為了防止椰毒假單胞菌汙染的中毒，各位應該這麼做：生熟需要分開，無論是從食物還是從餐具上面，避免出現交叉汙染的狀況發生。 烹調的時候必須完全的加熱，煮透才可以食用，避免由於半生不熟增加食物中毒的這一風險。食物最好是可以現吃現做，避免剩餘；就算剩飯我們也建議各位不要剩菜；食用剩下的飯菜必須要熱透，降低一定的風險。
食物儲存的時間要儘可能的縮短。 飯前便後需要洗手，需要注意一下個人的衛生。 對於木耳、銀耳、玉米麵等食品來說，如果已經產生了異味請各位抓緊扔掉，拒絕威脅自身的健康。所有的食物最好是可以現吃現做，從根本上面降低風險，無論是從口感還是營養上面。
所以，黑木耳當天泡發當天就吃，安全則是第一！我們吃黑木耳歷來都是現泡現吃的，絕不可以過夜。如果實在真的要過夜，那麼久請換乾淨水之後放冰箱進行保存。
最後我們在叨叨一句，黑木耳泡發需要用冷開水，口感比較好，細菌還比較的少。
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很多人都喜歡吃木耳。浸泡木耳隔夜不建議吃。
因為空氣中有很多細菌，細菌繁殖很快，泡發的木耳時間越久細菌就越多，這對我們的身體健康是有害處的，所以不建議吃。如果泡發的木耳確實吃不完的話可以放在冰箱，能有效的抑制細菌的繁殖，對人體無明顯害處。
泡發後如果發現耳片發黏、軟、無韌性或有異味,一定要丟棄。
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什麼時候吃木耳是沒有時間限制。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用，是一種很好的美食。[靈光一閃]
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黑木耳過夜以後是可以吃的，只要黑木耳沒有變質就可以吃。黑木耳保存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質，那麼就是不能吃的。黑木耳是一類菇類的物質，是很好的壯陽和補腎的食物，黑木耳使用前是需要用水泡發的，要泡發好了以後才可以食用。沒有吃完的食物都是需要在低溫進行保溫的，溫度高了容易滋生細菌。
荊門海之聲
時間長容易引起黴菌生長，對身體不好。木耳在泡發後最好是四小時之內吃，時間長時發生食物中毒的機率會變大。過夜的木耳如果能不吃盡量不要再吃了，防止引起腹瀉等症狀，如果實在要吃，注意要清洗乾淨，完全煮熟後才可以再吃。
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木耳泡了之後當天沒有吃完，時間長之後容易引起黴菌生長，對身體不好。木耳在泡發後最好是四小時之內吃，時間長時發生食物中毒的機率會變大。過夜的木耳如果能不吃盡量不要再吃了，防止引起腹瀉等症狀，如果實在要吃，注意要清洗乾淨，完全煮熟後才可以再吃。
陝西寶雞新聞
沒事，死不了！
torrent8899
聽人說隔夜木耳有毒，具體是怎樣不知道，現在不吃隔夜木耳了
誠信169417802
不會啊！我也總吃隔夜生木耳，沒什麼事的！
