又到了鮁魚上市的季節，
春季第一批鮮鮁魚陸續上岸！
4月3日凌晨4時許，伴隨著碼頭上人們期盼的目光，滿載著新鮮鮁魚的漁船停靠進了沙子口中心漁港碼頭，隨著一箱箱新鮮的鮁魚被搬上岸，2020沙子口鮁魚節正式啟動了。
今年鮁魚節的主題是“春來鮁魚鮮 孝道代代傳”。沙子口人還為奮戰在抗“疫”一線的醫護人員送去了鮁魚。
“為了助力漁業捕撈復工復產，在沙子口街道辦事處的支持下，今年的鮁魚節比往年提前了一週。”嶗山區水產商會會長曲知悟說。
據瞭解，為加快轄區各行業儘快復工復產，沙子口街道辦事處成立工作專班，加大新冠肺炎疫情防控知識的宣傳，在指導轄區漁業、旅遊、餐飲等行業做好疫情防控的同時，積極幫助協調解決他們在復工復產方面遇到的困難問題。
鮁魚節的提前舉辦，不但是為了促進漁業生產復工復產，而且是為了同時帶動旅遊、餐飲等相關產業儘快走出疫情影響的陰霾，回到正常的發展軌道上來。
鮁魚節期間，主辦方與轄區各大酒店、景點聯合推出鮁魚美食、葡萄酒品鑑體驗、觀光旅遊、休閒娛樂等優惠套餐。並將陸續推出景點民宿體驗之旅、田園採茶體驗之旅、鮁魚美食品鑑之旅、品酒文化之旅、藝術賞花采摘之旅、休閒娛樂之旅，讓您充分地感受“感恩、孝道、美景、美食、美味” 等獨具沙子口特色的人文盛宴。
據瞭解，每年從沙子口上市的鮁魚佔整個青島市場銷量的70%以上，因此沙子口有“鮁魚之鄉”的美稱。為了更好地保護傳承這一文化遺產，沙子口當地制定了“鮁魚禮”的保護計劃，並於2005年開始舉辦“鮁魚之禮”“鮁魚美食節”等節慶活動，帶動當地漁民增收致富，並大力弘揚孝道文化，使沙子口成為遠近聞名的孝道之鄉。
今年的沙子口鮁魚節期間，將會推出新鮮鮁魚送百歲老人、以“春來鮁魚鮮、孝道代代傳”為主題的孝老愛親讀書徵文、鮁魚之禮傳承孝道國學講座、沙子口鮁魚之禮傳承孝道文化篆刻、孝道之星評選等系列活動，並將於4月份開展“鮁魚之禮傳承孝道”新時代文明實踐主題月活動。
如何識別鮮鮁魚和冷凍貨
1、看身
春鮁魚全身藍綠色，陽光下有熒光的感覺；解凍鮁魚無光澤。
2、看眼
鮮鮁魚眼睛透明光亮，魚體特別硬，用手從魚尾處抬起，魚身不打彎；冰凍鮁魚的眼睛是白色的，魚鰭特別軟，魚肚子不緊，抬起尾部魚身打彎下垂。
3、看腮
看魚鰓的鮮豔程度。不過現在速凍技術很高，鮁魚一出水就可以速凍，觀察魚鰓不但要看顏色，還要觀察新鮮度。
鮁魚如何去腥
鮁魚好吃，但有的人不習慣鮁魚的腥氣。據漁業專家介紹，鮁魚去腥第一要去血中的腥氣。鮁魚血特別腥，處理好之後，先把魚在冷水裡泡五分鐘，然後放到水龍頭下衝洗，這樣魚血就去除得比較乾淨了，可以大大減輕腥味。此外，烹飪過程中，可以使用料酒、醋、大蒜等調味品進一步去除腥氣，如果燉鮁魚，則要燉的時間長一些，可以去除腥味。
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